Α.Φ. Синяков О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ травник
 
На главную
 
 
 
 
Α.Φ. Синяков
О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ
травник
стр. 245

ведут себя бактерии и простейшие, живущие в этой воде. Оказалось, что они на глазах меняли характер своего движения, форму тела и, наконец, погибали. Так было открыто действие фитонцидов. Впоследствии выяснилось, что они не только губительно воздействуют на бактерии и простейшие организмы, но и выполняют целый ряд других функций: создают иммунитет растений и помогают им бороться с болезнями. Растения постоянно выделяют фитонциды, чтобы «очистить» воздух от микробов. Соки растений содержат нелетучие фитонциды, также уничтожающие многие виды бактерий.

С пищевыми и лекарственными растениями в наш организм попадают фенолы, которые благоприятно влияют на работу различных органов.

Соединяясь с углеводами, фенолы образуют общий класс гликозидов. Самая обширная и распространенная группа фенольных соединений — флавоноиды.

Наиболее ценное химическое свойство фенолов — способность к противоокислительному (антиоксидантному) действию на другие соединения (его еще называют восстановительным или обратным окислением).    .

Это свойство широко используется в природе для задержки окисления жиров и жироподобных веществ (липидов). Все жиры — и растительные и животные — в естественных условиях содержат примесь антиоксидантов

— токоферолов (витамины Е), каротиноидов (провитамины А). При очистке (рафинировании) масел и жиров они лишаются естественной защиты и поэтому нестойки при хранении. Чтобы улучшить сохранность жиров, к ним приходится добавлять синтетические антиоксиданты.

Исследования последних лет показали чрезвычайно важную роль природных антиоксидантов. Они входят в состав биологических мембран и недостаток антиоксидантов ведет к раннему атеросклерозу, преждевременному старению. Опыты на животных свидетельствуют, что добавка к пище антиоксидантов увеличивает продолжительность их жизни. Сейчас ведутся работы по изысканию эффективных и безвредных антиоксидантов для людей, которые позволят отодвинуть болезни и старость. Большие надежды в этом плане возлагают на фенольные соединения растений.

К фитонцидам относятся и летучие, и нелетучие вещества растений (катехины, антоцианы, фенолокислоты и даже дубильные вещества). Все это антибиотики растительного происхождения. Некоторые из них нашли приме

Новости

В Крыму зарегистрировали новые случаи заболевания корью
Новые случаи заболевания корью зарегистрированы в республике, сообщила пресс-служба межрегионального управления Роспотребнадзора по Крыму и Севастополю.
В Минздраве Чувашии прогнозируют в декабре эпидемию «свиного гриппа»
Сегодня стало известно о том, что в Чувашии во второй половине декабря ожидается всплеск заболеваемости гриппом.
В Череповце появился центр для детей с инвалидностью
Как правило, в центре находятся дети с неврологическими и психическими заболеваниями, а также слабовидящие и незрячие дети, с сахарным диабетом, с муковисцидозом.
От рака обеих почек без скальпеля избавили врачи жителя Новосибирска
57-летний житель Новосибирска просит не показывать его лицо. Чтобы не пугать родственников диагнозом – билатеральный рак почек.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.