Α.Φ. Синяков О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ травник
 
На главную
 
 
 
 
Α.Φ. Синяков
О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ
травник
стр. 182

порошка (на кончике ножа) за час до еды. Эффект будет большим, если тщательно разжевывать сухие плоды тмина (3—5 г в сутки, можно приправлять ими пищу). Тминное масло принимают по 2—3 капли на кусочке сахара 3 раза в день.

Довольно часто из плодов тмина готовят настой. 20 г (2 столовые ложки) плодов заливают в эмалированной посуде 0,5 л горячей кипяченой воды, нагревают на кипящей водяной бане 12—15 мин, настаивают в течение часа, процеживают и пьют по V3— /2 стакана 2—3 раза в день после еды.

Плоды тмина входят в состав аппетитного, слабительного, ветрогонного, желудочного и успокоительного сборов.

Эфирные масла тмина используют для ароматизации лекарственных препаратов.

Широкое применение находит тмин как пряность. Молотым тмином приправляют блюда, не подвергавшиеся тепловой обработке (салаты, сыры, паштеты). В целом виде его добавляют в свежую и квашеную капусту, салаты, супы, колбасы, во все виды жирного (особенно бараньего) мяса (тмин облегчает переваривание жирных блюд), в борщ, творог, а также употребляют при приготовлении различных изделий из теста, запекают в черном хлебе.

В пищу употребляют не только плоды, но и все остальные части растения. Так, листья и молодые побеги используют для приготовления салатов и как приправу к супам и мясным блюдам, а из корней готовят пряные гарниры.

Плоды тмина находят применение также в ликеро-водочном, парфюмерном и мыловаренном производствах.

ТЫСЯЧЕЛИСТНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (астровых) высотой 20—100 см, с многократно мелкорассеченными листьями. Цветки белые, реже розовые, собраны в корзинки. Растение душистое, цветет с июля по сентябрь. Распространено почти на всей территории СССР.

Заготавливают тысячелистник в период цветения, срезая верхнюю часть стебля (длиной около 15 см) с соцветиями и верхними листьями. Сушат в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях.

150

Новости

Роспотребнадзор сообщил об улучшении качества хлеба за последние годы
Роспотребнадзор по итогам исследования более 21 тыс. проб хлеба в I квартале 2018 года зафиксировал улучшение качества хлебобулочных изделий за последние пять лет.
Россиян призвали защищаться от малярии до и после поездки в тропики
Роспотребнадзор рекомендовал россиянам, собирающимся в тропические страны, принимать специальные препараты от малярии.
Цивилёв заявил о нехватке в Кузбассе специалистов в различных отраслях
Временно исполняющий обязанности губернатора Кемеровской области Сергей Цивилёв высказался по поводу нехватки сотрудников в различных отраслях, в том числе — в области медицины.
В дни матчей ЧМ по футболу в столице объявят «сухой закон»
Определены границы территорий, на которых будет действовать «сухой закон», сообщил замглавы департамента региональной безопасности и противодействия коррупции российской столицы Кирилл Малышкин.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.