Α.Φ. Синяков О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ травник
 
На главную
 
 
 
 
Α.Φ. Синяков
О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ
травник
стр. 129

кини» («цукетта»). У них нежная мякоть, более высокое содержание витамина С и провитамина А, высокие вкусовые качества.

Кабачки богаты витаминами, микроэлементами (особенно много калия, меди), клетчаткой, в них много воды.

Кабачки довольно легко усваиваются организмом. Они содержат мягкие пищевые волокна, не вызывающие раздражения желудка и кишечника, стимулирующие функцию кишечника. Кроме того, пищевые волокна кабачков хорошо всасывают токсичные вещества, избытки холестерина и воды и выводят их из организма. Кабачки вызывают иллюзию быстрого насыщения, поэтому очень легко отказаться от другой, более калорийной пищи, что важно для профилактики ожирения. Особенно полезны кабачки пожилым людям. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза.

Кабачки рекомендуют использовать в пищу недозрелыми (зрелые становятся жесткими и менее вкусными). Их можно тушить, жарить, фаршировать, использовать для приготовления оладий, икры, салатов. Молодые кабачки тщательно моют, обрезают оба конца (вынимать семена и срезать кожицу не нужно, а если попались более зрелые плоды, то их следует обязательно почистить и удалить семена).

Салат из кабачков. 200 г кабачков, обработанных, как указано выше, натрите на крупной терке, добавьте тертое яблоко, мелко нарезанный маринованный или соленый огурец, луковицу и зелень укропа. Заправьте 30 г сметаны (или майонеза) и все хорошо перемешайте.

Салат из свежих кабачков и помидоров. 150 г кабачков натрите на крупной терке, помидоры (200 г) и луковицу нарежьте тонкими кружочками, смешайте с пучком измельченного укропа и 1 чайной ложкой тертой лимонной цедры, заправьте майонезом или сметаной и посолите по вкусу.

Оладьи из кабачков. Кабачки (600 г) очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке и слегка отжать. Смешать с пшеничной мукой (30 г), добавить 1 желток и 1 взбитый яичный белок, посолить по вкусу. Из подготовленной массы испечь оладьи.

Из кабачков готовят также вегетарианский суп и друг ие блюда.

5-227    97

Новости

Радий Хабиров поручил решить вопрос очередей в больницах Сибая
Сайт Главы РБ Как сообщает ToDay News Ufa, Радий Хабиров поручил представителям Минздрава ликвидировать проблему очередей в медицинских учреждениях Сибая. Проблема с экологией из-за отработанного карьера Учалинского ГОКа длится еще с ноября. С 15 января в Сибае работают уфимские медики.
В Сибае запретили уличные занятия и прогулки в школах и детсадах
В Сибае ввели запрет на прогулки в детских садах и школах, а также проведение занятий на улице. Об этом в ходе совещания сообщил мэр города Рустем Афзалов. С сегодняшнего дня всех жителей Сибая, у которых есть подозрение на отравление, будут обследовать врачи.
В МКДЦ и ММБ внедрены операции по созданию фистул у больных на диализе
Операции по созданию фистул проводятся по медицинскому полису сосудистыми хирургами двух учреждений Минздрава КБР: Медицинского консультативно-диагностического центра и Межрайонной многопрофильной больницы. В Кабардино-Балкарии заместительную почечную терапию получают больше 600 человек.
Челябинские врачи спасли двух малышей с пороком сердца
Операция для новорожденных была проведена в экстренном порядке. Каждый из малышей весит меньше одного килограмма. Чтобы спасти жизни малышей, в перинатальный центр прибыла целая бригада кардиохирургов из федерального центра.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.