Α.Φ. Синяков О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ травник
 
На главную
 
 
 
 
Α.Φ. Синяков
О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ
травник
стр. 129

кини» («цукетта»). У них нежная мякоть, более высокое содержание витамина С и провитамина А, высокие вкусовые качества.

Кабачки богаты витаминами, микроэлементами (особенно много калия, меди), клетчаткой, в них много воды.

Кабачки довольно легко усваиваются организмом. Они содержат мягкие пищевые волокна, не вызывающие раздражения желудка и кишечника, стимулирующие функцию кишечника. Кроме того, пищевые волокна кабачков хорошо всасывают токсичные вещества, избытки холестерина и воды и выводят их из организма. Кабачки вызывают иллюзию быстрого насыщения, поэтому очень легко отказаться от другой, более калорийной пищи, что важно для профилактики ожирения. Особенно полезны кабачки пожилым людям. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза.

Кабачки рекомендуют использовать в пищу недозрелыми (зрелые становятся жесткими и менее вкусными). Их можно тушить, жарить, фаршировать, использовать для приготовления оладий, икры, салатов. Молодые кабачки тщательно моют, обрезают оба конца (вынимать семена и срезать кожицу не нужно, а если попались более зрелые плоды, то их следует обязательно почистить и удалить семена).

Салат из кабачков. 200 г кабачков, обработанных, как указано выше, натрите на крупной терке, добавьте тертое яблоко, мелко нарезанный маринованный или соленый огурец, луковицу и зелень укропа. Заправьте 30 г сметаны (или майонеза) и все хорошо перемешайте.

Салат из свежих кабачков и помидоров. 150 г кабачков натрите на крупной терке, помидоры (200 г) и луковицу нарежьте тонкими кружочками, смешайте с пучком измельченного укропа и 1 чайной ложкой тертой лимонной цедры, заправьте майонезом или сметаной и посолите по вкусу.

Оладьи из кабачков. Кабачки (600 г) очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке и слегка отжать. Смешать с пшеничной мукой (30 г), добавить 1 желток и 1 взбитый яичный белок, посолить по вкусу. Из подготовленной массы испечь оладьи.

Из кабачков готовят также вегетарианский суп и друг ие блюда.

5-227    97

Новости

Роспотребнадзор дал рекомендации по сбору, покупке и хранению грибов
Роспотребнадзор рассказал, на что обращать внимание при сборе и покупке грибов, а также дал рекомендации по правильному их хранению, соответствующее сообщение опубликовано на сайте ведомства.
В Карелию поступила первая партия вакцины против гриппа
В Карелию поступили 85 тысяч доз вакцины против гриппа, сообщает республиканское министерство здравоохранения.
Лидер Jefferson Airplane стал инвалидом из-за врачей
По мнению музыканта некомпетентные врачи сделали его инвалидом и загубили карьеру В марте 2016 года 76-летний Марти Балин попал в больницу с кардиологическими проблемами, когда находился в Нью-Йорке.
Ребенок попросил найти лекарство для мамы и обрел надежду
Шестиклассник из Волгограда расклеил на подъездах соседних домов объявление с просьбой помочь найти редкое лекарство для матери.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.