Α.Φ. Синяков О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ травник
 
На главную
 
 
 
 
Α.Φ. Синяков
О ВЕРШКАХ И КОРЕШКАХ
травник
стр. 73

ДЫНЯ ОБЫКНОВЕННАЯ

Это однолетнее травянистое теплолюбивое растение семейства тыквенных. У дыни округло-граненый ползучий стебель с усиками, крупные сердцевидные листья, цельные или пятипальчато-лопастные, на длинных черешках. Цветки бледно-желтые. Цветет растение в июне — июле. Плоды крупные, многосемянные, довольно разнообразной окраски и формы, мякоть их белая или зеленоватая. Собирают дыни в августе — сентябре.

Известно много сортов дынь. Отличаются они размерами, ароматом, вкусом, а также химическим составом плодов.

В нашей стране дыни выращивают в основном в южной и средней полосе. Предполагается, что родиной дыни является Средняя Азия. В XII веке дыня попала в Россию, а в XVI веке ее разводили даже под Москвой, получив путем селекции устойчивые к холоду сорта этой всем полюбившейся бахчевой культуры.

Дыня — довольно ценный пищевой и диетический продукт. Известна она человеку десятки тысяч лет, о чем свидетельствуют находки археологов. Немало хвалебных стихов посвятили этому удивительному растению поэты Древнего Востока, священной считали дыню мусульмане.

Из многочисленных сортов дынь наибольшее распространение получила дыня обыкновенная, или столовая. Плоды ее содержат до 15—18 % сахара, клетчатку, витамины С, Р, РР, провитамин А, фолиевую кислоту, пектины, минеральные соли (особенно много железа), эфирные масла и другие полезные для организма вещества.

Одни сорта дыни дают мелкие плоды (весом до 1 кг), другие, наоборот, плоды-великаны, достигающие 50—60 см длины, весом 20 кг и более.

Дыни некоторых сортов могут храниться очень долго, если их подвесить и если в помещении не находятся другие овощи и фрукты (картофель, яблоки).

Дыни можно вялить, сушить, готовить из них дынный мед (бекмес), повидло, варенье, компоты, муссы, цукаты.

Дыни являются ценным поставщиком сахаров, витаминов, микроэлементов, а также пищевых кислот, эфирных масел, пектинов и других веществ, усиливающих и улучшающих секреторную и моторную функции органов пищеварения.

Дынный мед широко используют при производстве коврижек, пряников и других кондитерских изделий.

73

Новости

В Госдуме предложили разрешить учителям и полицейским делать уколы
Член комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко готовит законопроект, согласно которому учителям, полицейским, спасателям, а также альпинистам могут разрешить в экстренных ситуациях делать инъекции и использовать дефибрилляторы, пишет "Парламентская газета".
Ущерб от опиоидного кризиса в США превысил $500 млрд в 2015 году
Экономические последствия опиоидного кризиса, поразившего США, гораздо более значительны, чем считалось ранее, и в 2015 году они составили $504 млрд.
Челябинцам предлагают пройти анонимное экспресс-тестирование на ВИЧ
Жители Челябинска в течение недели смогут пройти бесплатное анонимное экспресс-тестирование на ВИЧ, сообщают в пресс-службе регионального министерства здравоохранения.
Две поликлиники построят к 2021 году за счет бюджета на юге Москвы
"С 2018 по 2020 гг. департаментом строительства будет введено в эксплуатацию 40 объектов здравоохранения, в том числе 22 поликлиники, шесть больниц, шесть подстанций скорой медицинской помощи, один роддом и три инженерных объекта", - добавил А.Бочкарев.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.