И.Н. Путырский, В.Н. Прохоров Универсальная энциклопедия лекарственных растений
 
На главную
 
 
 
 
И.Н. Путырский, В.Н. Прохоров
Универсальная энциклопедия лекарственных растений
стр. 292

ХАРАКТЕРИСТИКА И ПРИМЕНЕНИЕ

Лист шалфея (Folium Salviae) выпускают в упаковках по 50 г. Хранят в сухом прохладном месте.

* Чай из листьев шалфея лекарственного: 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 400 мл кипятка и настаивают 20-30 мин. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ: шалфей лекарственный не рекомендуется принимать при воспалениях почек и сильном кашле.

Применение в других областях. В пищевой промышленности листья добавляют в пряную и маринованную сельдь. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к свинине. Во многих странах его включают в состав пряных смесей. Очень популярен в кухне Южной Европы и США. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. В Италии эту пряность сочетают с розмарином. Пикантный аромат придает шалфей тертым сырам и начинкам для пирогов. В Китае употребляют, заваривая как чай. Используется в ветеринарии. Хороший медонос, кроме сладкого пахучего нектара выделяет клей, который также собирают пчелы. Мед темно-золотистого цвета, с приятным запахом. Культивируется. Основные районы возделывания находятся в Молдове, Крыму и на Северном Кавказе. Выращивается в специализированных хозяйствах.

Элементы агротехники возделывания. Шалфей лекарственный - засухоустойчивое и зимостойкое растение. Переносит температуры до -30 °С. Не особенно требователен к почве. Хорошо развивается на сухих и суглинистых водопроницаемых почвах. Лучшие предшественники - пар или озимые зерновые, идущие по пару. Участок готовят за год до посева семян с целью уничтожения многолетних сорняков. Почву перекапывают на глубину 25-30 см. При появлении сорняков проводят боронование. Перед посевом почву рыхлят на глубину 8-10 см, убирают сорняки и боронуют граблями. Семена сеют под зиму, в ноябре - декабре. Ширину междурядий делают 60-70 см. Семена заделывают на глубину 1-2 см. Весной почву обрабатывают после появления всходов. С образованием 4-5 постоянных листьев растения прореживают, оставляя их на расстоянии 40-50 см. Участок постоянно рыхлят, освобождая от сорняков. После последнего сбора листьев делают подкормку фосфорными удобрениями. С целью получения высокого урожая на второй и последующие годы проводят "омоложение'' путем срезания у самой земли ранней весной прошлогодних побегов. При посеве весной сеют проросшими семенами из расчета 6-8 кг/га. Всходы появляются на 18-21-й день. Собранные и высушенные семена сохраняют всхожесть в течение 3 лет. На одном участке шалфей выращивают 6-8 лет и более. Средняя урожайность 6-10 ц/га, при орошении - до 30 ц/га.

ШАЛФЕЙ МУСКАТНЫЙ (Salvia sclarea L.)

Русское название: шалфей мускатный.

Белорусское: шаул1я.

Украинское: шавлш мускатна.

Двулетнее или многолетнее растение семейства губоцветных (Labiatae), высотой до 120 см (культивируемый шалфей достигает 2 м). Главный корень - стержневой, от которого отходят тонкие боковые корни. Стебель (обычно их несколько) толстый, прямостоячий, четырехгранный, красновато-фиолетовый, с губчатой сердцевиной, опушенный курчавыми волосками с примесью стебельчатых железок. Листья супротивные, черешковые, крупные, жесткие, сильно морщинистые, яйцевидные, с выемчато-зубчатыми краями, сверху темнозеленые, снизу сероватые, покрытые волосками. К верхушке стебля листья постепенно уменьшаются и становятся сидячими, стеблеобъемлющими. Цветки обоеполые, розоватые, сиреневые, реже белые, собраны в ложные мутовки, расположенные на верхушке стебля в виде крупного метельчатого соцветия. Плод состоит из 4 буровато-коричневых орешков. Цветет в июле - августе, плоды созревают в сентябре - октябре.

Родина мускатного шалфея - Южная Европа. В диком виде встречается в Испании, Италии, Румынии, Франции, на Кавказе, в Средней Азии, Казахстане, Причерноморье. Шалфей был хорошо известен врачам древности: Гиппократ, Ди-оскорид, Плиний и другие считали это растение “священной травой" и самым полезным лекарством, особенно при бесплодии у женщин. В Египте после эпидемий принуждали женщин употреблять в пищу шалфей, ''дабы множить быстрее род человеческий".

Сбор и сушка сырья. В лекарственных целях используют в основном соцветия и листья шалфея мускатного. Уборку соцветий начинают в тот период когда семена двух-трех нижних мутовок центрального соцветия большинства растений побуреют, срезая растения на высоте 15-20 см от земли. Продолжается уборка 15-20 дней. Допускается хранение срезанных соцветий шалфея в рыхлом состоянии только под навесом не более

5-6 часов. Сушку проводят при температуре не выше 35-40 °С, во избежание улетучивания эфирного масла.

Химический состав. Во всех частях растения находится эфирное масло различного состава. Свежие соцветия содержат около 0,5% эфирного масла, основной частью которого является линалилацетат (до 70%). Кроме того, в состав масла входят L-ланалоол (до 15%), оцимен, мирцен, цедрен и неролидол. В соцветиях находятся склареол и различные органические кислоты; в листьях

- до 0,28% эфирного масла. В семенах содержится быстро высыхающее жирное масло (до 31%), по качеству б.ч^кое к тунговому, и белковые вещества (до 22,4%); в корнях • кумарины.

Фармакологические свойства. Эфирное масло шалфея мускатного обладает протшзо-


295

Новости

Какие правила надо соблюдать, чтобы избавиться от изжоги
Изжогу хотя бы раз в жизни, наверно, испытывал каждый. Как правило, это - относительно безобидное последствие переедания или употребления неподходящей пищи. Но иногда изжога служит симптомом заболеваний, которые требуют серьезного лечения.
Названа главная опасность переливания крови ради омоложения
Американское агентство FDA, отвечающее за контроль и качество пищевых продуктов и медикаментов, на последней конференции рассказало о новой проблеме косметологии - «омоложении» за счет переливания крови юных доноров.
Скворцова рассказала, как прибавить к жизни 7 лет
Вероника Скворцова - министр здравоохранения Российской Федерации считает, что к 2030 году средняя продолжительность жизни в стране должна достигнуть отметки в 80 лет.
Кузбасские врачи дефицитных специальностей получат миллион рублей
В Кузбассе врачи дефицитных специальностей смогут получить один миллион рублей. В течение трёх лет такую поддержку окажут 20 специалистам.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.