Л.В. Миколайчук М.П. Жигар ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
 
На главную
 
 
 
 
Л.В. Миколайчук М.П. Жигар
ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
стр. 210

Щавель консервированный

Свежие листья щавеля тщательно моют, бланшируют 1—2 минуты, плотно укладывают в стерильные банки (0,5 л) и заливают горячей водой, в которой бланшировали щавель. Наполненные банки накрывают крышками, стерилизуют 1 ч, герметически укупоривают и охлаждают.

ЩАВЕЛЬ КОНСКИЙ

Семейство гречишные

Многолетнее травянистое растение высотой 60—120 см, с прямостоячим, бородавчатым стеблем. Листья — очередные, с длинными черешками, крупные, с волнистым краем. Мелкие цветки собраны в мутовки, образующие узкометельчатое соцветие. Плоды — трехгранный орешек. Цветет в мае — июне. Корневище толстое, переходящее в мясистые корни. Растет на лугах, лесных опушках, в оврагах. Встречается на всей европейской территории СССР и в Западной Сибири.

Корень конского щавеля содержит дубильные вещества, флавоноид неподин, смолы, витамины К, А и С, кофейную кислоту, белки, жиры, железо, клетчатку.

Применение в медицине. Отвар корней употребляют при колитах, энтероколитах, гемоколитах. Слабые дозы отваров оказывают вяжущее действие, сильные — слабительное.

Применение в питании. Из сухих стеблей и семян щавеля конского готовят муку, добавляют к муке зерновых и используют для выпечки хлеба.

Пищевые достоинства конского щавеля невелики из-за наличия неусвояемой и неперевариваемой клетчатки.

Сухой щавель конский

Листья и стебли щавеля конского моют и сушат на воздухе в тени.

Хранят в бумажных мешках.

Используют как добавку к тесту для выпечки лепешек или хлеба.

ЩИРИЦА ЗАПРОКИНУТАЯ

Семейство амарантовые

Однолетнее позднее яровое растение, з'асоряющее картофель, свеклу, овощи в южных районах страны.

Стебли — прямостоячие, разветвленные высотой до 1 м. Листья — продолговатые, овальные, на верхушке тупые, к основанию суженные, сверху серовато-зеленые, снизу красноватые. Соцветие пазушное, прицветники шиловидные. Цветки — мелкие, невзрачные, раздельнополые. Цветет в июле — октябре. Семена — сплюснутые, чечевице

210

Новости

Рестораны Великобритании будут считать калории для борьбы с детским ожирением
Последние инициативы призваны сократить уровень детского ожирения в течение 12 лет.
Ученые опровергли миф о пользе чистки зубов после завтрака
Эксперты не советуют использовать ополаскиватели для зубов сразу после чистки, так как в совокупности с остатками зубной пасты смесь станет вредной.
В Оренбурге врач не может получить гражданство из-за низкой зарплаты
С началом войны в Сирии семья решила перебраться в Россию. В здравоохранении региона врачей не хватает, работа нашлась быстро.
Бесплатные обследования в клиниках смогут пройти москвичи в июле
Бесплатные обследования и лекции будут доступны в столичных клиниках в июле, сообщает портал мэра и правительства Москвы.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.