Л.В. Миколайчук М.П. Жигар ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
 
На главную
 
 
 
 
Л.В. Миколайчук М.П. Жигар
ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
стр. 204

Чеснок маринованный

Зубки чеснока очищают от покровной кожицы, моют, плотно укладывают в банки и заливают маринадом (для 1 л маринада — ‘/4 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли,'3/4 стакана уксуса).

В каждую банку (1 л) добавляют по 3 горошины душистого и горького перца, 4 шт. гвоздики и небольшой кусочек корицы.

Подают как гарнирную добавку к мясным, рыбным и овощным блюдам.

ЧЕСНОК МЕДВЕЖИЙ

Семейство лилейные

Многолетнее травянистое луковичное растение. Стебель — трехгранный или почти округлый, у основания два прикорневых листа. Аистья продолговато-ланцетовидные, острые, постепенно суженные до корешка. Чехол — опадающий, разрывающийся на яйцевидно-ланцетные заостренные створки. Цветки — белые, собраны на верхушке цветоножки в густой зонтик. Околоцветник окружен линейно-ланцетными листочками. Плод — коробочка с выпуклыми створками.

Растет в тенистых лесах, среди кустарников Полесья, Нечерноземья, Сибири.    .

Луковицы и листья чеснока медвежьего содержат эфирное масло, фитонциды, витамины А и С.

Применение в медицине. Препараты из чеснока медвежьего обладают возбуждающим действием на желудочно-кишечный тракт, способствуют уничтожению аномальной и сохранению нормальной кишечной флоры, задерживают развитие гнилостных бактерий.

Фитонциды и эфирное масло, находящиеся в вытяжках, ускоряют заживление ран и трофических язв.

Аистья чеснока медвежьего используют для приготовления лечебных аппетитных салатов при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Применение в питании. Из листьев и луковиц чеснока медвежьего готовят салаты, приправы к супам, мясным и рыбным блюдам.

Салат с чесноком медвежьим

Аистья одуванчика, медуницы и чеснока мелко нарезают, солят и заправляют сметаной.

При подаче посыпают измельченным вареным яйцом.

50 г листьев одуванчика, 30 г листьев медуницы, 20 г листьев чеснока медвежьего,

1 ст. ложка сметаны, 1 вареное яйцо, соль.

Пюре из чеснока медвежьего

Аистья и луковицы чеснока моют, очищают, пропускают через мясорубку. Смешивают с протушенной натертой морковью, раскладывают в стерильные банки (0,5 л), герметически укупоривают капроновыми крышками, стерилизуют 20 минут и охлаждают.

Хранят в погребе или в холодильнике. Используют как гарнирную добавку к мясным, рыбным и овощным блюдам.

204

Новости

Москва внедрила ЕМИАС в НИИ скорой помощи имени Склифосовского
Институт скорой помощи имени Склифосовского в центре Москвы получил единую медицинскую информационно-аналитическую систему, известную как ЕМИАС. Данное учреждение стало первым стационаром столичного Департамента здравоохранения, оснащенное ЕМИАС.
Томские ученые: коренные сибиряки легче переносят клещевые инфекции
Томские ученые выяснили, что коренные и малочисленные народы Сибири и Севера, а также потомки старожилов легче переносят клещевые инфекции и быстрее восстанавливаются после заражения; полученные данные могут использовать специалисты медико-генетических служб, врачи-инфекционисты и акушеры-гинекологи, сообщила во вторник пресс-служба Томского госуниверситета (ТГУ).
В Свердловской области превышен эпидпорог по гриппу и ОРВИ
В городах и районах Свердловской области существенно превышен эпидемический порог по гриппу и ОРВИ. Власти вынуждены закрывать детские сады и школы.
В Хабаровске из-за ОРВИ и гриппа объявили общегородской карантин
По прогнозам медиков, пик заболеваемости ОРВИ и гриппом в Хабаровске придется на февраль, а на спад эпидемия пойдет только в марте.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.