Л.В. Миколайчук М.П. Жигар ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
 
На главную
 
 
 
 
Л.В. Миколайчук М.П. Жигар
ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
стр. 204

Чеснок маринованный

Зубки чеснока очищают от покровной кожицы, моют, плотно укладывают в банки и заливают маринадом (для 1 л маринада — ‘/4 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли,'3/4 стакана уксуса).

В каждую банку (1 л) добавляют по 3 горошины душистого и горького перца, 4 шт. гвоздики и небольшой кусочек корицы.

Подают как гарнирную добавку к мясным, рыбным и овощным блюдам.

ЧЕСНОК МЕДВЕЖИЙ

Семейство лилейные

Многолетнее травянистое луковичное растение. Стебель — трехгранный или почти округлый, у основания два прикорневых листа. Аистья продолговато-ланцетовидные, острые, постепенно суженные до корешка. Чехол — опадающий, разрывающийся на яйцевидно-ланцетные заостренные створки. Цветки — белые, собраны на верхушке цветоножки в густой зонтик. Околоцветник окружен линейно-ланцетными листочками. Плод — коробочка с выпуклыми створками.

Растет в тенистых лесах, среди кустарников Полесья, Нечерноземья, Сибири.    .

Луковицы и листья чеснока медвежьего содержат эфирное масло, фитонциды, витамины А и С.

Применение в медицине. Препараты из чеснока медвежьего обладают возбуждающим действием на желудочно-кишечный тракт, способствуют уничтожению аномальной и сохранению нормальной кишечной флоры, задерживают развитие гнилостных бактерий.

Фитонциды и эфирное масло, находящиеся в вытяжках, ускоряют заживление ран и трофических язв.

Аистья чеснока медвежьего используют для приготовления лечебных аппетитных салатов при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Применение в питании. Из листьев и луковиц чеснока медвежьего готовят салаты, приправы к супам, мясным и рыбным блюдам.

Салат с чесноком медвежьим

Аистья одуванчика, медуницы и чеснока мелко нарезают, солят и заправляют сметаной.

При подаче посыпают измельченным вареным яйцом.

50 г листьев одуванчика, 30 г листьев медуницы, 20 г листьев чеснока медвежьего,

1 ст. ложка сметаны, 1 вареное яйцо, соль.

Пюре из чеснока медвежьего

Аистья и луковицы чеснока моют, очищают, пропускают через мясорубку. Смешивают с протушенной натертой морковью, раскладывают в стерильные банки (0,5 л), герметически укупоривают капроновыми крышками, стерилизуют 20 минут и охлаждают.

Хранят в погребе или в холодильнике. Используют как гарнирную добавку к мясным, рыбным и овощным блюдам.

204

Новости

Вторая тройня родилась в Набережных Челнах с интервалом в месяц
Дети родились 20 июня с весом 1650, 1800, 2060 граммов.
Омским лагерем, в котором заболели дети, заинтересовалось следствие
По результатам проверки следователи намерены дать оценку действиям работников детского лагеря по признакам преступления, предусмотренного ст. 238 УК РФ (" Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей").
В Ейске 23 июня краевые онкологи проведут прием пациентов
Как писал интернет-портал «Кубань 24», краснодарский онколог Сергей Яргунин стал номинантом премии «Дорога жизни».
В Пензенской области прокуратура начала проверку из-за птичьего гриппа
Прокуратура Пензенской области организовала проверку соблюдения ветеринарного законодательства в связи с выявлением в регионе очагов вируса птичьего гриппа, сообщила РИА Новости в пятницу старший помощник прокурора области Светлана Артамонова.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.