Л.В. Миколайчук М.П. Жигар ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
 
На главную
 
 
 
 
Л.В. Миколайчук М.П. Жигар
ЦЕЛЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА, КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ
стр. 119

Листья — мелкие, с тупой верхушкой. Цветки — белые, собраны в шаровидные головки. Семена — яйцевидные орешки.

Культивируется в Прибалтике, Крыму, на Украине, в Средней Азии.

В листьях майорана содержатся эфирное масло, рутин, аскорбиновая кислота, каротин, дубильные вещества.

Применение в медицине. Используют при болезнях дыхательных и пищеварительных органов, при бессоннице, головных болях.

Применение в питании. Листья и цветочные почки употребляют в свежем, сушеном и поджаренном виде. Особо пикантный вкус листьев, поджаренных на сливочном масле.

Сухие листья майорана используют в качестве приправы к салатам, первым блюдам, мясу, рыбе, яичнице.

Для ароматизации майоран садовый применяют при засолке огурцов и помидоров, при изготовлении колбас, сыров, уксуса и чая.

Жареные почки и листья майорана

Листья и почки моют, просушивают, помещают на сковороду с растопленным сливочным маслом и поджаривают.

Сушеные листья майорана

Листья майорана собирают в фазе полного соцветия, сушат в тени на подставках, а затем подсушивают в сухом проветриваемом помещении. Хранят в стеклянных банках с притертыми крышками.

Добавляют к супам, соусам, салатам, мясу, рыбе, яичнице.

МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ

Семейство розоцветные

Малина — кустарник высотой 1—2 м, с годичными, вегетирующими ростками и одеревенелыми двухгодичными стеблями, на которых образуются цветоносные ростки. Листочки и стебли усеяны волосками.

Плоды малины — мелкие костянки, срастающиеся в один плод, который неправильно называют ягодой. Плоды слегка опушены, приятного, нежного, сладкого вкуса.

Произрастает в подлеске смешанных и в редколесье хвойных и лиственных лесов, на полянах, вырубках леса, нередко образуя сплошные заросли.

Малина широко культивируется в средней и северной полосе европейской части СССР, в Сибири, на Кавказе и в Средней Азии.

Малина теплолюбива и плантации ее следует размещать на склонах, защищенных от холодных ветров.

Плоды малины содержат органические кислоты (яблочную, лимонную, аскорбиновую, ,салициловую), сахара, следы эфирного масла, слизь, пектиновые и белковые вещества, катехины. Витаминов в плодах малины содержится небольшое количество, однако много

119

Новости

В Москве врачи спасли ребёнка с хроническим голодом
Сотрудники московской клинической больницы № 9 имени Г.Н. Сперанского спасли жизнь ребёнку, который находился в состоянии хронического голода.
Собянин рассказал об обновлении клинического центра имени Логинова
Московский клинический научный МКНЦ центр имени Логинова планируют обновить и построить для него новый корпус, рассказал мэр Москвы Сергей Собянин.
Ученые: В БАДах содержатся опасные для жизни компоненты
В рамках последних 10 лет американские ученые выпустили более 700 предупреждений о реализации БАДов, в которых содержатся запрещенные компоненты.
Школу №83 Екатеринбурга закрыли на карантин из-за кишечной инфекции
В Екатеринбурге закрыли на карантин школу № 83, в которой на прошлой неделе отравились дети.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.