Д.А. Муравьева Тропические и субтропические лекарственные растения
 
На главную
 
 
 
 
Д.А. Муравьева
Тропические и субтропические лекарственные растения
стр. 34

растение культивируется далеко за пределами ареала — Тропическая Азия, много в Северной Австралии, на островах Тихого океана, Гавайи.

Арроурут индийский получают из клубней куркумы узколистной — Curcuma angustifolia Roxb. (сем. Zingiberaceae). Клубни у этого вида куркумы (в отличие от желтых клубней Curcuma longa L.) внутри бесцветны. Растение встречается дико и культивируется в Индии. Крахмал применяется так же, как крахмал настоящего арроурута.    '

Саговые пальмы— Metroxylon saga Rottb. и М. rumphii Mart.

(Palmae - Пальмы)

Образуют огромные леса на болотистых низинах Новой Гвинет, представляя собой неисчерпаемый источник крахмала; дико также произрастает на Молуккских и Филиппинских островах, на о. Калимантан, Сулавеси и на западном берегу о. Суматра. Кроме того, широко культивируется на своей родинё.

О саговой пальме как продукте питания было написано«.. .как пшеница и рожь для Европы, рис для Индии и Китая, маис для Северной Америки, ячмень для Северной Африки, бананы для Вест-Индии, хлебное дерево для островов южных морей, сорго для сухих земель Африки, так саговая пальма для Молуккских и Папуасских островов».

Оба вида — невысокие пальмы 8—12 м высотой с коротким толстым стволом, несущим на верхушке мутовку листьев. Листья перистые, крупные, 4—6 м длиной; у саговой пальмы Румфа черешки листьев с острыми шипами, у саговой пальмы настоящей черешки без шипов. Соцветие до 2 м длиной, поникающее. Саговые пальмы цветут один раз в жизни, на 15—20-м году.

Ствол пальмы содержит в паренхиме своей широкой рыхлой сердцевины много запасного крахмала. Перед цветением, когда запасного крахмала очень много, поскольку после цветения пальма все равно погибает, ствол срубают, очищают от остатков листьев, раскалывают вдоль и вымывают из сердцевины крахмалистую массу (от 7 5 до 300 кг из одного ствола). Крахмал переходит в суспензию, отстаивается. Очищенный промывкой на ситах осажденный крахмал не сушат, а во влажном виде протирают сквозь сита при постоянном встряхивании. В результате получают неровные шарики, которые сушат при 60—70°С. При этом большая часть крахмала превращается в клейстер, иногда шарики оклейстеризовывают на нагретых сковородках, смазанных кокосовым маслом. Получается крупнозернистая крупа — саго, которую иногда еше окрашивают с поверхности жженым сахаром. Содержание белковых веществ в саго очень низкое, всего лишь 0,2%, жирного масла нет, минеральных солей мало, содержатся витамины группы В. Саговая крупа используется во всех странах как пищевой лечебный продукт и особенно рекомендуется для

зз

2—613

Новости

В Сибае местным жителям рекомендуют использовать респираторы
Администрация Сибая обратилась к жителям микрорайона Рудничный (район 3-го магазина) с просьбой соблюдать рекомендации в связи с густым смогом в городе. По данным местным властей, по состоянию на 5 часов 30 минут 16 января направление ветра в районе Сибайского карьера южное, юго-западное.
Из-за гепатита А в медколледже Братска ввели карантин
В Братском медколледже ввели карантин. Двое студентов заболели гепатитом А, об этом сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Иркутской области.
ВОЗ назвала 10 главных угроз для здоровья людей в 2019 году
Как ранее сообщали «Кубанские новости», названы страны с самым загрязненным воздухом. По данным ученых, Непал и Индия являются странами с самым загрязненным воздухом в мире. Минздрав поддержал идею приравнять системы нагревания табака к сигаретам.
Число умерших от лихорадки Эбола в ДР Конго превысило 400 человек
Более 400 человек умерли с конца июля 2018 года в Демократической Республике Конго (ДРК) от болезни, вызванной вирусом Эбола (БВВЭ). Об этом сообщило во вторник вечером министерство здравоохранения африканской страны в своем Twitter.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.