Η. МАЗНЕВ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
 
На главную
 
 
 
 
Η. МАЗНЕВ
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
стр. 210

добром и помыслами светлыми... Полученный после шелушения шишек орех необходимо использовать для выжимки масла не позднее трех месяцев, далее качество будет резко ухудшаться. При выжимке нельзя, чтоб ядра с металлом соприкасались. Вообще с металлом масло не должно соприкасаться. Болезни оно лечит любые, диагноза ставить не нужно. Употреблять можно как пищевой продукт, в салаты добавляя. А можно ложку в день. Лучше при восходе солнца. Можно днем. При свете дня, не ночью».

Химический состав

Ядра орехов содержат 60-70% высококачественного масла, которое хорошо ус-ваиваивается человеческим организмом; 19% азотистых веществ, углеводы, 2% пен-тозанов, 4% клетчатки, 2% золы, ряд микроэлементов, витамины.

В состав углеводов входят глюкоза, фруктоза, сахароза, сахара, крахмал (12%).

Жир кедровых орешков отличается от других жиров высоким содержанием поли-ненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой.

Из азотистых веществ преобладают белки — они составляют почти 90%. Белки кедровых орешков характеризуются повышенным содержанием 19 аминокислот: триптофан, лецин и изолеццин, валин, лизин, метионин, гистидин, пролин, серии, глицин, треонин, аланин, глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, фенилаланин, цистин и цистеин, тирозин. Из них 70% — незаменимые и условно незаменимые, что указывает на высокую биологическую ценность белков. Белок кедровых орехов отличается повышенным против белков других продуктов содержанием лизина (до 12,4 г/100 г белка), метионина (до

5,6 г/100 г белка) и триптофана (3,4 г/100 г белка) — наиболее дефицитных аминокислот. Кроме этого, в состав ядер орешков входят белки, относящиеся к альбуминам, глобулинам, глютелинам и проламинам.

Содержащиеся в кедровых орехах витамины способствуют росту человеческого организма. Так, орехи в своем составе содержат витамин А — витамин роста и развития. Кедровые орешки — ценные носители жирорасщепляющих витаминов Е, Г. Кроме того, в белке ядра преобладающая кислота — аргинин (до 21 г/100 г белка), который хотя и относится к заменимым в питании взрослого человека, но входит в категорию незаменимых в детском питании. По содержанию фосфатидного фосфора кедровые орехи превосходят все иные орехи, а также семена масличных культур. И только соя, как наиболее богатый источник лицитина, может в этом сравниться с ними. Кедровый орех — богатый источник йода, что очень важно для населения Сибири и Севера.

Скорлупа кедровых орешков богата дубильными веществами.

Хвоя кедра богата витамином С (аскорбиновой кислотой — 300 мг/%), провитамином А (каротином) и другими витаминами. Максимальное количество аскорбиновой кислоты в хвое бывает зимой.

Помимо витаминов, хвоя богата дубильными веществами, алкалоидами, терпенами.

Из хвои кедра получают эфирное масло, хлорофилл, витаминные концентраты, производят витаминную муку, которая богата фитонцидами, витаминами С, Е, каротином, микроэлементами (медью, кобальтом, железом, марганцем, фосфором). В килограмме хвойной муки, полученной из охвоенных кедровых побегов, содержится 70 мг каротина, до 35 мг витамина Е, а также — витамины В, К, В.

Живица из кедра содержит примерно 30% скипидара и 70% канифоли. Полученный из нес скипидар (эфирное, терпентинное масла) содержит 80% пиненов, которые являются исходным материалом для синтеза камфоры.

Все в кедре — хвоя, смола, древесина — обладает высокой фитонцидностью. За сутки гектар леса выделяет более 30 кг летучих органических веществ, которые имеют огромную бактерицидную силу. По мнению исследователей, этого количества фитонцидов достаточно, чтобы в большом городе обезвредить все болезнетворные микробы. Ягоды и растения, произрастающие в кедровниках, богаче витаминами и провитаминами, чем растущие в других лесах. Это объясняется тем, что фитонциды активно содействуют образованию в растениях и плодах витаминов и других биологически активных веществ. Фитонциды не только обеззараживают, убивают болезнетворные микроорганизмы, они благотворно влияют на размножение тех микроорганизмов, которые вступают в борьбу с болезнетворными.

Б.П. Токин утверждает, что в кедровых лесах воздух практически стерилен — 200-300 бактериальных клеток в 1 куб. м. Тогда как по медицинским нормам даже для операционных помещений допускает



210

Новости

В детских поликлиниках Петербурга появились кабинеты неотложной помощи
Власти Санкт-Петербурга открыли специальные кабинеты неотложной медицинской помощи во всех детских поликлиниках, в которых в период эпидемического сезона будут проводить первичные осмотры заболевших детей.
Роспотребнадзор: смертность от отравлений «боярышником» снизилась
Согласно заявлению федеральной службы, с начала года по сентябрь таких случаев стало меньше «на 1277 (15,5%) по сравнению с аналогичным периодом 2017 года». Напомним, в России отравление спиртосодержащими жидкостями является серьезной проблемой.
В Якутске из-за ОРВИ закрыли почти 20 школ и 17 групп в детских садах
19 школ и 17 групп в детских садах закрыты в Якутске из-за ОРВИ, сообщила YakutiaPrime замглавы города Наталья Степанова.
На Mercedes-Benz Fashion Week Russia представили одежду для беременных
В текущем году во время проведения Mercedes-Benz Fashion Week Russia при поддержке Министерства здравоохранения России состоялась социальная кампания "09.заРОЖДЕНИЕ моды", цель которой продемонстрировать радость от ожидания ребенка.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.