Η. МАЗНЕВ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
 
На главную
 
 
 
 
Η. МАЗНЕВ
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
стр. 41

Жирные масла часто накапливаются в больших количествах в семенах; например, в льняном семени свыше 30% жирного масла, в очищенном миндале — 60—70%. Только оливковое масло получается из мякоти плодов маслин. Жирные масла не растворяются в воде, плохо растворяются в холодном спирте, лучше — в горячем. Для пищевых и промышленных целей растительные жирные масла получают прессованием семян па маслобойных заводах; оливковое масло извлекают из мякоти плодов маслины.

Жидкие растительные масла — оливковое, миндальное, персиковое, абрикосовое — используются в медицине для приготовления инъекционных растворов камфоры, гормональных препаратов. Жирное масло клещевины — касторовое — применяется как классическое слабительное средство. Подсолнечное масло применяются в профилактике и лечении некоторых заболеваний (атеросклероз и др.).

Наиболее существенное накопление липидов отмечается в семенах и плодах. Накопление жира в некоторых растениях достигает значительного количества — в семенах льна, например, свыше 30%, в клетках водоросли хлореллы—до 80% сухой массы.

ЛИПОИДЫ .

К липоидам относятся воски, фосфати-ды, последние отличаются от жиров наличием в составе фосфора и азота. Наиболее распространенным фосфатидом является лецитин, содержащий холип.

Твердое масло какао используется как основа для приготовления твердых лекарственных форм — суппозиториев, шариков.

ЭФИРНЫЕ МАСЛА    .

Эта группа душистых веществ, обусловливающих специфический запах растения, получила свое название еще в XVIII в., когда о химическом их составе еще ничего не было известно. Эфирными они названы потому, что обладают большой летучестью, как эфир, а маслами — так как жирные на ошупь, не смешиваются с водой и легче ее. Однако, несмотря на маслянистый внешний вид, эфирные масла не относятся к классу липидов. Сходство с жирами у эфирных масел лишь внешнее, по химическому составу это совершенно разные соединения: жирные масла представляют собой сложные эфиры мицерина с жирными кислотами, а эфирные масла — сложную смесь различных органических соединений. В состав эфирных масел входят терпснои-ды, монотерпены, сесквитерпены (полу-торатерпииы), спирты, кетоны, альдегиды, эфиры, фенолы, поэтому для них характерны следующие физико-химические особенности: р — 0,8-1,5 г/см; температура кипения — 160-240 °С; температура кристаллизации от +17 до -30 °С. В большинстве случаев эфирные масла представляют собой жидкости, жирные на ошупь. На бумаге эфирные масла оставляют жирное пятно, однако в течение 1—3 часов полностью испаряются. Содержание эфирных масел в растениях колеблется от 0,001 до 20% па сухое вещество и зависит от периода вегетации; чаще же их содержится 2-3%. Эфирные масла — бесцветные или желтоватые прозрачные жидкости, реже—темно-коричневые (коричное масло), красные (тимиановое масло), зеленые от присутствия хлорофилла (бергамотовое масло) или синие, зеле-новато-сипис от присутствия азулена (масло ромашки, тысячелистника, полыни горькой и цитварной). Запах масел характерный, ароматный. Вкус пряный, острый, жгучий. Большая часть эфирных масел имеет относительную плотность меньше единицы, некоторые (коричное, гвоздичное) — тяжелее воды. Эфирные масла почти не растворимы в воде, по при взбалтывании она приобретает их запах и вкус; почти все масла хорошо растворяются в спирте и смешиваются во всех пропорциях с хлороформом, петролейным эфиром. Ре-акгив Судан III окрашивает масло в оранжевый цвет.

Получаются эфирные масла следующими методами:

1.    перегонкой с водой или водяным паром;

2.    прессованием — выжиманием; применимо к сырью, богатому эфирными маслами (плоды цитрусовых);

3.    экстрагированием из сырья различными веществами, в которых эфирные масла растворяются;

4.    поглощением, основанным на свойстве жиров поглощать эфирные масла, испаряющиеся из цветков (применяется для ароматных цветков, тонкий запах которых изменяется при перегонке);

I

41

Новости

Женщинам придется получать разрешение на аборт в РПЦ
Чтобы сделать аборт, женщинам придется подписать бумаги, в том числе у священнослужителей.
Сезон заболеваемости ОРВИ и гриппом на Среднем Урале затягивается
В целом за неделю на Среднем Урале было зарегистрировано 26 тысяч случаев заболевания ОРВИ.
В Саратовской области от бешенства привили 180 тысяч животных
С начала года на территории области ветеринары ликвидировали 102 очага заболевания бешенством, с учетом случаев, выявленных в прошлом году.
Больной раком онколог в Telegram рассказывает, как бороться с раком
Российский хирург-онколог создал Telegram-канал под названием «Жизнь человека», в котором будет рассказывать о своем лечении онкологии.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.