Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан Растительные лекарственные средства
 
На главную
 
 
 
 
Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан
Растительные лекарственные средства
стр. 94

Лейкоантоцианидины и антоцианидины. Лейкоантоцианидины по химической структуре близки к катехинам. Они также представляют собой бесцветные соединения, легко превращающиеся при нагревании с кислотами в антоцианидины. Лейкоантоцианидины существуют в свободном (негликозилированном) состоянии. Примером может служить лейкоциани-дин с шестью гидроксильными группами.

Из всех антоцианидинов наиболее широко известны следующие три типа: пеларгонидин, цианидин и дельфинидин. Особенностью строения антоцианидинов является наличие у них свободной положительной валентности. Благодаря свободному положительному заряду антоцианидины в кислом растворе ведут себя как катионы, образуя соли с кислотами, а в щелочном растворе — как анионы, образуя соли с основаниями.

Во многих растениях содержатся также метиловые эфиры трех основных антоцианидинов: мальвидин (3’, б’-диметиловый эфир дельфинидина), петунидин (5’-метиловый эфир дельфинидина) и пеонидин (З’-метиловый эфир циакидина). Описаны также еще 14 гидроксилированных антоцианидинов и несколько десятков метоксипройзводных. Антоцианидины в растениях содержатся в форме гликозидов-антоцианов и обусловливают различную окраску цветов, плодов и ягод. В одном растении часто содержится смесь антоцианов. Особенно многочисленны цианидиновые анто-цианы. Пеларгонидин часто встречается в тропических растениях, а дельфинидин — в растениях более северных широт.

Соли всех антоцианидинов окрашены в красный цвет различных оттенков: пеларгонидин — в желтовато-красный, цианидин — в красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — в синевато-красный. Увеличение числа гидроксильных групп в молекуле антоцианидинов усиливает интенсивность синей окраски, а увеличение числа метоксильных групп — красной. Свободные антоцианидины при действии эквивалентного количества щелочи, вероятно, имеют хиноидное строение.


93

Новости

Ставропольские центры соцобслуживания получили 26 новых машин
Центры социального обслуживания Ставропольского края получили 26 новых машин. Сделано это в рамках национального проекта «Демография». В этом году на «социальное такси» в Ставропольском крае из федерального бюджета было выделено 49,4 миллиона рублей.
В поселке Тракторостроителей завершен капитальный ремонт поликлиники
За три месяца в поликлинике отремонтированы помещения дневного стационара, отделения профилактики, отделения врачей общей практики, регистратуры, клинико-дагностической лаборатории.
В Курской области уничтожат 2500 свиней из-за вируса АЧС
ГК «Агропромкомплектация» сегодня подтвердила наличие вируса АЧС в свинокомплексе и заверила, что остальные предприятия работают в плановом режиме и предприняли необходимые меры биобезопасности.
Глава Новгородской области доложил Медведеву о реализации нацпроектов
В среду глава Новгородской области отчитался о реализации нацпроектов на встрече с премьер-министром Дмитрием Медведевым. Андрей Никитин отметил, что одной из наиболее важных тем является здравоохранение.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.