Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан Растительные лекарственные средства
 
На главную
 
 
 
 
Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан
Растительные лекарственные средства
стр. 94

Лейкоантоцианидины и антоцианидины. Лейкоантоцианидины по химической структуре близки к катехинам. Они также представляют собой бесцветные соединения, легко превращающиеся при нагревании с кислотами в антоцианидины. Лейкоантоцианидины существуют в свободном (негликозилированном) состоянии. Примером может служить лейкоциани-дин с шестью гидроксильными группами.

Из всех антоцианидинов наиболее широко известны следующие три типа: пеларгонидин, цианидин и дельфинидин. Особенностью строения антоцианидинов является наличие у них свободной положительной валентности. Благодаря свободному положительному заряду антоцианидины в кислом растворе ведут себя как катионы, образуя соли с кислотами, а в щелочном растворе — как анионы, образуя соли с основаниями.

Во многих растениях содержатся также метиловые эфиры трех основных антоцианидинов: мальвидин (3’, б’-диметиловый эфир дельфинидина), петунидин (5’-метиловый эфир дельфинидина) и пеонидин (З’-метиловый эфир циакидина). Описаны также еще 14 гидроксилированных антоцианидинов и несколько десятков метоксипройзводных. Антоцианидины в растениях содержатся в форме гликозидов-антоцианов и обусловливают различную окраску цветов, плодов и ягод. В одном растении часто содержится смесь антоцианов. Особенно многочисленны цианидиновые анто-цианы. Пеларгонидин часто встречается в тропических растениях, а дельфинидин — в растениях более северных широт.

Соли всех антоцианидинов окрашены в красный цвет различных оттенков: пеларгонидин — в желтовато-красный, цианидин — в красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — в синевато-красный. Увеличение числа гидроксильных групп в молекуле антоцианидинов усиливает интенсивность синей окраски, а увеличение числа метоксильных групп — красной. Свободные антоцианидины при действии эквивалентного количества щелочи, вероятно, имеют хиноидное строение.


93

Новости

В Минздраве считают, что антиалкогольные меры нужно ужесточить
МОСКВА, 16 августа. / ТАСС/. Потребление алкоголя в России необходимо продолжать ограничивать, для этого нужно обсуждать новые меры.
Более 1 млн. жителей Воронежской области сделают прививку от гриппа
В Воронежской области скоро начнется предсезонная иммунизация населения против гриппа.
Тюменские врачи вылечили пациентку на четвертой стадии рака
После тщательного обследования врачи диагностировали рак шейки матки четвертой стадии с прорастанием в мочевой пузырь и прямую кишку.
В Алма-Ате выросло количество отказов от вакцинации детей
В первой половине 2018 года в Алма-Ате зарегистрировано 2096 отказов от прививок детям до двух лет, сообщает 16 августа агентство "КазТАГ" со ссылкой на руководителя городского департамента охраны общественного здоровья Айзат Молдагасимову.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.