Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан Растительные лекарственные средства
 
На главную
 
 
 
 
Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан
Растительные лекарственные средства
стр. 94

Лейкоантоцианидины и антоцианидины. Лейкоантоцианидины по химической структуре близки к катехинам. Они также представляют собой бесцветные соединения, легко превращающиеся при нагревании с кислотами в антоцианидины. Лейкоантоцианидины существуют в свободном (негликозилированном) состоянии. Примером может служить лейкоциани-дин с шестью гидроксильными группами.

Из всех антоцианидинов наиболее широко известны следующие три типа: пеларгонидин, цианидин и дельфинидин. Особенностью строения антоцианидинов является наличие у них свободной положительной валентности. Благодаря свободному положительному заряду антоцианидины в кислом растворе ведут себя как катионы, образуя соли с кислотами, а в щелочном растворе — как анионы, образуя соли с основаниями.

Во многих растениях содержатся также метиловые эфиры трех основных антоцианидинов: мальвидин (3’, б’-диметиловый эфир дельфинидина), петунидин (5’-метиловый эфир дельфинидина) и пеонидин (З’-метиловый эфир циакидина). Описаны также еще 14 гидроксилированных антоцианидинов и несколько десятков метоксипройзводных. Антоцианидины в растениях содержатся в форме гликозидов-антоцианов и обусловливают различную окраску цветов, плодов и ягод. В одном растении часто содержится смесь антоцианов. Особенно многочисленны цианидиновые анто-цианы. Пеларгонидин часто встречается в тропических растениях, а дельфинидин — в растениях более северных широт.

Соли всех антоцианидинов окрашены в красный цвет различных оттенков: пеларгонидин — в желтовато-красный, цианидин — в красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — в синевато-красный. Увеличение числа гидроксильных групп в молекуле антоцианидинов усиливает интенсивность синей окраски, а увеличение числа метоксильных групп — красной. Свободные антоцианидины при действии эквивалентного количества щелочи, вероятно, имеют хиноидное строение.


93

Новости

Собянин поздравил медработников с праздником
Сергей Собянин поздравил медицинских работников с профессиональным праздником. Он напомнил, что в столице работают больше 120 тысяч врачей, медсестер и фельдшеров.
Жительница Подмосковья стала мамой в 14-й раз
Вес девочки составил 4,5 килограмма, а рост — 56 сантиметров. У новорожденной шесть братьев и семь сестер. По словам главврача родильного дома Натальи Алимовой, 12-е роды прошли путем кесарева сечения, а 13-е и 14-е проведены естественным путем.
Престижную национальную премию получила эндокринолог из Волгограда
Премией «Призвание» была отмечена и врач-эндокринолог из Волгограда Елена Машкова, сообщает пресс-служба областной администрации. Эксперты высоко оценили работу специалиста по развитию «школы диабета».
Медики рассказали о влиянии травяных чаев на здоровье
Травяные чаи набирают все больше популярности на рынке. Продавцы утверждают, что травы, содержащиеся в напитке, обладают целебными свойствами, которые иногда даже способны излечить. Специалисты наоборот утверждают, что такие чаи порой бывают опасны для здоровья.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.