Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан Растительные лекарственные средства
 
На главную
 
 
 
 
Η.П. Максютина, Η.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан
Растительные лекарственные средства
стр. 94

Лейкоантоцианидины и антоцианидины. Лейкоантоцианидины по химической структуре близки к катехинам. Они также представляют собой бесцветные соединения, легко превращающиеся при нагревании с кислотами в антоцианидины. Лейкоантоцианидины существуют в свободном (негликозилированном) состоянии. Примером может служить лейкоциани-дин с шестью гидроксильными группами.

Из всех антоцианидинов наиболее широко известны следующие три типа: пеларгонидин, цианидин и дельфинидин. Особенностью строения антоцианидинов является наличие у них свободной положительной валентности. Благодаря свободному положительному заряду антоцианидины в кислом растворе ведут себя как катионы, образуя соли с кислотами, а в щелочном растворе — как анионы, образуя соли с основаниями.

Во многих растениях содержатся также метиловые эфиры трех основных антоцианидинов: мальвидин (3’, б’-диметиловый эфир дельфинидина), петунидин (5’-метиловый эфир дельфинидина) и пеонидин (З’-метиловый эфир циакидина). Описаны также еще 14 гидроксилированных антоцианидинов и несколько десятков метоксипройзводных. Антоцианидины в растениях содержатся в форме гликозидов-антоцианов и обусловливают различную окраску цветов, плодов и ягод. В одном растении часто содержится смесь антоцианов. Особенно многочисленны цианидиновые анто-цианы. Пеларгонидин часто встречается в тропических растениях, а дельфинидин — в растениях более северных широт.

Соли всех антоцианидинов окрашены в красный цвет различных оттенков: пеларгонидин — в желтовато-красный, цианидин — в красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — в синевато-красный. Увеличение числа гидроксильных групп в молекуле антоцианидинов усиливает интенсивность синей окраски, а увеличение числа метоксильных групп — красной. Свободные антоцианидины при действии эквивалентного количества щелочи, вероятно, имеют хиноидное строение.


93

Новости

В Ярославле девочку, потерявшую глаз, лишили статуса инвалида
Житель Ярославля Андрей Курацапов пытается обжаловать результаты медико-социальной экспертизы, которая сняла статус инвалида у его 11-летней дочери Дарьи. Об этом он сам рассказал корреспонденту ИА REGNUM.
Продолжительность жизни якутян к 2024 году увеличится на 7 лет
Увеличить продолжительность жизни населения до 78 лет к 2024 году поможет реализация крупных проектов по строительству медицинских учреждений, сообщает телеканал «Якутия 24» со ссылкой на пресс-служба правительства республики.
Врач порекомендовал дарить мужчинам на 23 февраля секс вместо носков
Московский врач-уролог Владимир Иванов посоветовал российским женщинам заняться с мужчинами на 23 февраля сексом, а не дарить им стандартные носки. По его словам, активная интимная жизнь снижает показатели гормона стресса и повышает эндорфины.
Карантин в школах снизил заболеваемость гриппом в Новгородской области
Объявленный в школах Новгородской области 10-дневный карантин позволил снизить заболеваемость гриппом и острыми респираторными вирусными инфекциями (ОРВИ) среди школьников на 23% за первую неделю ограничительных мероприятий и ещё на 24% за последующих три дня.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.