А.А. Крилов В.А. Марченко Н.П. Максютина Т.И. Мамчур ФИТОТЕРАПИЯ В КОМПЛЕКСНОМ ЛЕЧЕНИИ ЗАБОЛЕВАНИЙ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ
 
На главную
 
 
 
 
А.А. Крилов В.А. Марченко Н.П. Максютина Т.И. Мамчур
ФИТОТЕРАПИЯ В КОМПЛЕКСНОМ ЛЕЧЕНИИ ЗАБОЛЕВАНИЙ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ
стр. 72

термоустойчивы и сохраняют свое действие после тепловой обработки.

Некоторые ферменты выступают как ингибиторы витаминов. Так, аскорбатоксидаза способствует окислению аскорбиновой кислоты. Она содержится в растительных тканях, например в огурцах, кабачках, капусте, тыкве, зелени петрушки, и отсутствует в плодах цитрусовых, шиповнике, черной смородине. В свежих плодах и овощах аскорбатоксидаза разобщена с аскорбиновой кислотой. При измельчении продукта они вступают в контакт и происходит расщепление аскорбиновой кислоты (например, в соках). Если продукт употребляется свежим, то аскорбатоксидаза не успевает разрушить аскорбиновую кислоту. Тепловая обработка плодов при консервировании и бланшировании подавляет действие ферментов и способствует сохранению аскорбиновой кислоты.

Аскорбатоксидазу ингибируют флавоноиды и тоже способствуют сохранению аскорбиновой кислоты.

Фермент тиаминаза катализирует расщепление тиамина. Она содержится в тканях пресноводных рыб и встречается в рисе, шпинате, фруктах, ягодах, кофе.

Ферментные препараты получают в основном из животного сырья или микробиологическим путем. В последнее время увеличился интерес к растительному сырью, из которого могут быть получены ферментные препараты (семена зерновых культур, лекарственных растений). Большой интерес представляют естественные источники ферментов — соки свежих растений, в том числе и лекарственных.

Макро- и микроэлементы

Растения и животные содержат в своем составе практически все химические элементы и их нуклиды. Они являются неотъемлемой частью жидкостей, тканей и костей человека.

Девять химических элементов — углерод, водород, кислород, фосфор, калий, кальций, магний, серебро и железо — составляют около 99 % массы растений, человека и животных и называются макроэлементами. На долю остальных химических элементов приходится по массе 1—2 %. Такие элементы, как кобальт, йод, марганец, цинк, медь, бор, молибден, мышьяк и другие, содержащиеся в тысячных и стотысячных долях процента, получили название микроэлементов. Элементы, содер

74

Новости

Установлена причина отравления школьников в Полярном
Установлена причина отравления школьников в Полярном.
Эксперт: в России за год от алкоголя умирает свыше 500 тысяч человек
Более 500 тыс. человек в России умирает от алкоголя в течение года.
В Тюменской области может похолодать до -40 градусов
В ночные часы преобладающей температурой воздуха станет -31-35 градусов, а в период с 22 по 24 января может похолодать до -40-43 градусов.
Восемь человек умерли от кори на Украине
В министерстве здравоохранения Украины сообщают о восьми скончавшихся от осложнений, вызванных корью, с начала вспышки этого заболевания в стране.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.