И.М. Коренская. Н.П. Ивановская О.А. Колосова ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩИЕ ВИТАМИНЫ, ПОЛИСАХАРИДЫ, ЖИРНЫЕ МАСЛА
 
На главную
 
 
 
 
И.М. Коренская. Н.П. Ивановская О.А. Колосова
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩИЕ ВИТАМИНЫ, ПОЛИСАХАРИДЫ, ЖИРНЫЕ МАСЛА
стр. 74

16. Гидрогенизация. По месту двойной связи в жирных кислотах может присоединяться водород, ненасыщенные кислоты переходят в насыщенные и приобретают плотную консистенцию. Гидрогенизация или насыщение водородом широко применяется для получения пищевых жиров (маргарин), для фармации как основа для мазей и суппозиториев и косметике для изготовления кремов. Гидрогенизацию проводят в присутствии катализатора (губчатый никель).

Получение, анализ и применение жирных масел.

Получение жиров. Существуют следующие способы получения растительных жиров:

1.    Наиболее распространенный способ - это прессование.

2.    Экстракция.

Прессование проводят следующим образом. На маслоэкстракционных заводах семена сортируют, подсушивают и освобождают от твердых семенных оболочек. Затем семена измельчают, поджаривают и смачивают водой. Различают два основных способа прессования:

1.    Горячий способ. При горячем способе получается наибольшее количество масла. При этом масло становится более текучим, происходит сворачивание белков и масло легче освобождается от тканей. Однако при горячем прессовании больше сопутствующих веществ переходит в масло.

2.    Холодное прессование. Образуется меньше масла, но оно содержит меньше сопутствующих веществ.

Для медицинских целей чаще применяют масла полученные холодным прессованием, особенно применяемые для изготовления инъекционных растворов.

Экстракция проводится органическими растворителями в установках работающих по принципу аппарата Сокслета с последующей отгонкой экстрагента. При экстракции получается большой выход масла, но с большим количеством нежелательных сопутствующих веществ, таких как смолы и пегменты. Экстракционные масла при применении в пищу и в медицине нуждаются в тщательном рафинировании, то есть очистке.

Для рафинирования масел используют, 3 группы методов.

1.    Физические. К ним относится фильтрация, отстаивание, центрифугирование. Этими методами удаляются механические взвеси и коллоидно растворенные вещества, выпадающие в осадок при хранении.

2.    Химические. К ним относятся сернокислотное и щелочное рафинирование, окисление, гидратация.

3.    Физико-химические. К ним относятся адсорбция и щелочное рафинирование.

74


Автор редактирования и публикации книги Р В Е S S I или N Е В S О I

Новости

В Кишиневе обсудили прогрессивные методы лечения диабета
Специалисты поделились прогрессивными методами лечения болезни и в очередной раз призвали людей к здоровому образу жизни – это правильное питание и физическая активность.
Ирландия проголосовала за легализацию абортов
Жители Ирландии проголосовали на референдуме за отмену запрета на искусственное прерывание беременности.
Минздрав предложил штрафовать фармкомпании за временный вывод лекарств с рынка
Производители вносили изменения в регистрационное досье «ряда препаратов», из-за чего «небольшой круг пациентов», которым они показаны, не смогли их получить, рассказала Максимкина.
Врачи рассказали, что делать при сотрясении мозга у детей
Врачи говорят, что сотрясение мозга у детей является довольно распространенным явлением.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.