Л.Гуринович, Т.Пучкова ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
 
На главную
 
 
 
 
Л.Гуринович, Т.Пучкова
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
стр. 86

Одоранты летучи и могут проявлять себя при очень низких концентрациях, некоторые из них посредством обоняния можно обнаружить при содержании одной части на 1012 частей воздуха. Воздействуют одоранты на организм человека через органы обоняния.

4.2. Анатомия органа обоняния

Обоняние — это восприятие запаха, один из видов хеморецепции, характеризующийся низким порогом чувствительности. Оно позволяет различать очень большое число химических соединений в крайне низких концентрациях. Эволюцион-но рецепторы обоняния и вкуса являются наиболее древними, хотя и остаются наименее изученными. Органы обоняния, как и другие органы чувств, обеспечивают организму контакт с окружающей средой.

В составе обонятельной системы различают периферический отдел, проводящие пути и обонятельные центры мозга. Периферический отдел, или обонятельная область, находится в полости носа. У человека обонятельная область расположена в верхних отделах носовой раковины и верхней части перегородки носа. Она выстлана особым обонятельным эпителием желтого цвета (в отличие от дыхательного), площадью 2,5 см2 в каждом носовом ходе. На рисунке 12 представлены особенности строения обонятельного эпителия. Слизистый слой (1) с тонкой жировой пленкой, которая называется обонятельной мембраной (2), состоит из секретируемых липидов и полисахаридов, он предохраняет обонятельный эпителий от высыхания, а липиды слизи помогают транспортировать молекулы одоранта к обонятельным рецепторам. Обонятельный эпителий состоит в основном из опорных (3) и базальных (4) клеток. Опорные клетки имеют удлиненную призматическую форму, они поддерживают нейроны и секретируют слизь. Базальные клетки имеют неправильную сферическую форму и находятся главным образом во внутренней части эпителия, они обладают способностью к делению и с их помощью обновляются рецепторные и опорные клетки. Обонятельные рецепторы (нервные клетки, или нейроны) бокаловидной формы с двумя отростками — периферическим (7) и центральным (<5). Периферические отростки — дендриты — доходят до поверхности слизистой оболочки и заканчиваются булавовидными утолщениями с несколькими ресничками (9), которые выходят

86

Новости

Эксперты назвали овощи и фрукты, которые полезнее приготовить
В перечне рекомендованных для кулинарной обработке плодов эксперты назвали и помидоры, ведь чем больше кулинар их готовит, тем больше в этих красных плодах образуется ликопина - мощного антиоксиданта, разрушающего вредные свободные радикалы в организме.
В Орловской области введен карантин из-за вспышки птичьего гриппа
В Орловской области впервые выявлен очаг птичьего гриппа, в связи с чем в нескольких населенных пунктах региона введен карантин.
«По Европе бродит корь». Россиянам напомнили о важности прививок
В Роспотребнадзоре предупредили россиян о необходимой вакцинации от этого заболевания для всех, кто планирует провести отпуск в Европе.
В Британии доказали пользу позднего подъема в школу
Эксперимент, проведенный в частной школе для девочек в графстве Беркшир на юге Англии, показал, что более поздний подъем способствует улучшению концентрации учащихся.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.