Л.Гуринович, Т.Пучкова ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
 
На главную
 
 
 
 
Л.Гуринович, Т.Пучкова
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
стр. 80

Самоокисление (автоокисление). Первичными продуктами автоокисления являются перекиси и гидроперекиси, которые легко образуются по двойным связям:

Гидроперекиси могут образовываться в результате фотохимических реакций либо в результате медленной реакции с термически активированными молекулами кислорода, т. е. на свету при доступе воздуха и воды в тепле.

Реакция автоокисления протекает в четыре стадии:

•    индукционный период (в течение которого содержание гидроперекиси в жидкости возрастает очень медленно);

•    автокаталитическая стадия (автоокисление идет с ускорением до достижения 5% гидроперекиси в эфирном масле);

•    стационаргтй период (автоокисление идет с постоянной скоростью поглощения кислорода (скорость постоянная, но высокая) вплоть до окисления 30—40% углеводородов);

•    стадия уменьшения скорости реакции автоокисления (значительное количество сырья остается непрореагиро-ванным).

С ростом концентрации идет процесс разложения гидроперекиси с образованием свободных радикалов и свободных кислот. Свободные радикалы, в свою очередь, инициируют процессы полимеризации.

Полимеризации больше всего подвержены монотерпены, особенно алифатические с тремя сопряженными двойными связями, такие как мирцен и оцимен. Эти углеводороды легко изменяются на воздухе, образуя сначала димеры, а затем и полимеры. При этом масло из подвижного становится вязким, а затем студенистым. Чаще всего процессы полимеризации и окисления протекают совместно, что может приводить к образованию веществ кислотного характера.

80

Новости

В Британии доказали пользу позднего подъема в школу
Эксперимент, проведенный в частной школе для девочек в графстве Беркшир на юге Англии, показал, что более поздний подъем способствует улучшению концентрации учащихся.
Онкологи назвали симптомы рака печени
Симптомы, указывающие на рак печени, были названы британскими онкологами.
Эксперты назвали простой способ преодоления мигрени
Эксперты назвали простой способ преодоления мигрени, которая зачастую является наследственным заболеванием.
Эксперт: Привычка доедать создает проблему в питании пожилых людей
Главный государственный санитарный врач Российской Федерации Анна Юрьевна Попова рассказала о некоторых нюансах здорового питания для пожилых людей.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.