Л.Гуринович, Т.Пучкова ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
 
На главную
 
 
 
 
Л.Гуринович, Т.Пучкова
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
стр. 79

бочки. Степень заполнения должна составлять 95—97% емкости. Емкость должна быть плотно укупорена. Лучшее место для хранения — неотапливаемые складские помещения с температурой 5—20 °С. Цитрусовые масла хранятся при температуре 5—-7 °С. Относительная влажность воздуха 70—75%.

Масла, имеющие в своем составе большое количество лег-коокисляющихся монотерпеновых углеводородов, таких как лимонен в цитрусовых, необходимо хранить в холодильнике при температуре не выше 5 °С. При неблагоприятных условиях хранения многие компоненты эфирных масел окисляются и полимеризуются, масла приобретают вязкую консистенцию, их плотность увеличивается, цвет становится более темным, ухудшается запах.

В оптимальных условиях масла могут храниться до трех лет и более. Однако в нормативных документах сказано, что через каждый год хранения требуется проверка качества эфирных масел. Не рекомендуется смешивать старые эфирные масла с новыми. Самоокисление считается основной причиной порчи эфирного масла при хранении. Это может произойти при длительном хранении эфирных масел в теплом помещении в сосудах, заполненных частично (не полностью). В связи с этим для стабилизации масла целесообразно применять антиоксиданты (этиловый, пропиловый, октиловый эфиры галловой кислоты, бутилоксианизол, токоферол, антал и др.) в количестве не более 0,01—0,02%.

3.6. Причины порчи эфирных масел

При нарушении условий хранения порча эфирных масел происходит из-за высокой реакционной способности терпенов: они легко окисляются на воздухе, особенно на свету; в присутствии кислот изомеризуются и полимеризуются; по двойным связям присоединяют водород, кислород, воду, галогены (хлор, иод и т. д.). С ними могут происходить следующие изменения:

79

Новости

В Тюмени впервые провели трансплантацию костного мозга
В областной клинической больнице № 1 внедрили еще одну высокотехнологичную методику спасения пациентов - впервые здесь провели операцию по аутотрансплантации костного мозга, сообщает департамент здравоохранения Тюменской области.
Названы продукты, которые нельзя употреблять перед сном
Вместо отдыха всю ночь организм будет перерабатывать тяжелую еду, что закончится усталостью утром.
Красноярцев просят помочь забрать ребенка из реанимации домой
Как рассказала мама 5-месячного Ромы, ребенок оказался прикованным к больничной койке.
Алла Боголепова о том, что делать, если при тебе кормят грудью
Звук жевания вызывает у меня агрессию такой степени, что я выхожу из комнаты, чтобы не накричать или не ударить источник звука.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.