Л.Гуринович, Т.Пучкова ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
 
На главную
 
 
 
 
Л.Гуринович, Т.Пучкова
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
стр. 79

бочки. Степень заполнения должна составлять 95—97% емкости. Емкость должна быть плотно укупорена. Лучшее место для хранения — неотапливаемые складские помещения с температурой 5—20 °С. Цитрусовые масла хранятся при температуре 5—-7 °С. Относительная влажность воздуха 70—75%.

Масла, имеющие в своем составе большое количество лег-коокисляющихся монотерпеновых углеводородов, таких как лимонен в цитрусовых, необходимо хранить в холодильнике при температуре не выше 5 °С. При неблагоприятных условиях хранения многие компоненты эфирных масел окисляются и полимеризуются, масла приобретают вязкую консистенцию, их плотность увеличивается, цвет становится более темным, ухудшается запах.

В оптимальных условиях масла могут храниться до трех лет и более. Однако в нормативных документах сказано, что через каждый год хранения требуется проверка качества эфирных масел. Не рекомендуется смешивать старые эфирные масла с новыми. Самоокисление считается основной причиной порчи эфирного масла при хранении. Это может произойти при длительном хранении эфирных масел в теплом помещении в сосудах, заполненных частично (не полностью). В связи с этим для стабилизации масла целесообразно применять антиоксиданты (этиловый, пропиловый, октиловый эфиры галловой кислоты, бутилоксианизол, токоферол, антал и др.) в количестве не более 0,01—0,02%.

3.6. Причины порчи эфирных масел

При нарушении условий хранения порча эфирных масел происходит из-за высокой реакционной способности терпенов: они легко окисляются на воздухе, особенно на свету; в присутствии кислот изомеризуются и полимеризуются; по двойным связям присоединяют водород, кислород, воду, галогены (хлор, иод и т. д.). С ними могут происходить следующие изменения:

79

Новости

За равнодушие магнитогорскую семью ограничили в родительских правах
Семейная пара не занималась лечением десятимесячной дочери Правобережный районный суд Магнитогорска удовлетворил иск администрации города в защиту жизни и здоровья малолетнего ребенка и ограничил его мать и отца в родительских правах, передает корреспондент "АиФ-Челябинск" со ссылкой на прокуратуру Челябинской области.
Роспотребнадзор предупредил россиян о вспышке сибирской язвы в Китае
По данным Роспотребнадзора, в общей сложности с начала года в Китае зарегистрировано 106 случаев сибирской язвы среди населения.
Единый оператор льготных лекарств заработает в Подмосковье
Единый оператор по хранению льготных и стационарных лекарственных препаратов будет создан на территории Московской области, сообщил министр здравоохранения региона Дмитрий Марков.
В торговых центрах Москвы впервые откроют прививочные пункты
В Москве 20 августа стартует масштабная кампания по вакцинации против гриппа - сделать прививку смогут все граждане России, а пункты вакцинации помимо поликлиник разместят возле станций метро, МЦК и железной дороги, в центрах госуслуг "Мои документы" и впервые - в торговых центрах.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.