Л.Гуринович, Т.Пучкова ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
 
На главную
 
 
 
 
Л.Гуринович, Т.Пучкова
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
стр. 54

Угол вращения плоскости поляризации (йд). Большая часть компонентов, входящих в состав эфирных масел, обладает оптической активностью, что характеризуется углом вращения плоскости поляризации. Этот показатель является обязательным для таких масел как аирное, анисовое (трансанетол), кориандровое и лавандовое (содержат /-линалоол и /-линалилацетат), мятное (/-ментол), лавровое (1,8-цинеол), цитрусовые (d-лимонен). Определяют угол вращения плоскости поляризации эфирных масел на круговом поляриметре.

Растворимость эфирных масел в водно-спиртовых растворах. Все эфирные масла хорошо растворимы в 70%-м или 90%-м этиловом спирте. В разведенном этиловом спирте способны растворяться лишь масла, содержащие в своем составе большое количество терпеноидов с гидроксильной группой. По растворимости можно судить о групповом составе масел, например масла богатые монотерпеновыми углеводородами плохо растворимы в 70%-м и даже более крепком спирте.

Для определения растворимости эфирных масел используют 70%-й или 90%-й этиловый спирт (растворимость гераниевого, кориандрового, лавандового, мятного масел определяют в 70%-м спирте; укропного — в 85%-м; аирного, анисового, розмаринового, соснового, пихтового, тминного, фенхелевого и шалфейного — в 90%-м спирте). Отклонение от нормы свидетельствует о недоброкачественном эфирном масле.

При длительном хранении масел чаще всего растворимость в спирте улучшается.

Температура застывания (кристаллизации) характерна для анисового, бадьянового, фенхелевого эфирных масел. Чем выше температура застывания, тем богаче масло анетолом (не ниже +16 °С).

Содержание стеароптенов — характерный показатель натурального розового масла. Стеароптены — это твердые парафиновые углеводороды розового масла, обладающие фиксирующими свойствами. Французское розовое масло содержит до 59% стеароптенов; болгарское — до 21%; индийское и итальянское —• 7,6—16,9%; российское — 2%. Стеароптены в розовом масле определяют следующим образом: 5 г масла растворяют в 50 мл 75%-го этилового спирта при нагревании до 75—80 °С на водяной бане, затем охлаждают до 0 °С, после чего погружают колбу с раствором в смесь льда и воды, где выдерживают 30 мин при периодическом помешивании, фильтруют. Остаток на фильтре промывают 100 мл 75%-го

54

Новости

Детский сад в Южно-Сахалинске закрыли на карантин
В детском саду Ивушка в Южно-Сахалинске на этой неделе зафиксирован случай заболевания детей острым гастроэнтеритом. Для предупреждения распространения инфекции учреждение закрыли на карантин.
Минздрав: жители РФ потребляют втрое меньше суточной нормы йода
По словам чиновника, в среднем россияне потребляют в три раза меньше суточной нормы йода, дефицит которого может привести к проблемам с щитовидкой, а также усугубить течение болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистых заболеваний.
Девочка с 14 пальцами на руках родилась в Китае
Китайские врачи прооперировали девочку, которая родилась с 14 пальцами на двух руках. Об этом сообщило ИА Nation News со ссылкой на Daily Mail. На левой кисти ребенка срослись два дополнительных пальца, а на правой два лишних пальца выросли из большого.
Диетолог назвала альтернативу шаурме для перекуса в городе
В противном случае Королева советует перекусить фруктами, после чего добраться до места, где можно полноценно пообедать. Ранее 24 мая врач-диетолог Сергей Обложко высказал мнение, что шаурма является полезным перекусом, так как в ней есть всё необходимое организму с точки зрения правильного питания.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.