Л.Гуринович, Т.Пучкова ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
 
На главную
 
 
 
 
Л.Гуринович, Т.Пучкова
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
стр. 54

Угол вращения плоскости поляризации (йд). Большая часть компонентов, входящих в состав эфирных масел, обладает оптической активностью, что характеризуется углом вращения плоскости поляризации. Этот показатель является обязательным для таких масел как аирное, анисовое (трансанетол), кориандровое и лавандовое (содержат /-линалоол и /-линалилацетат), мятное (/-ментол), лавровое (1,8-цинеол), цитрусовые (d-лимонен). Определяют угол вращения плоскости поляризации эфирных масел на круговом поляриметре.

Растворимость эфирных масел в водно-спиртовых растворах. Все эфирные масла хорошо растворимы в 70%-м или 90%-м этиловом спирте. В разведенном этиловом спирте способны растворяться лишь масла, содержащие в своем составе большое количество терпеноидов с гидроксильной группой. По растворимости можно судить о групповом составе масел, например масла богатые монотерпеновыми углеводородами плохо растворимы в 70%-м и даже более крепком спирте.

Для определения растворимости эфирных масел используют 70%-й или 90%-й этиловый спирт (растворимость гераниевого, кориандрового, лавандового, мятного масел определяют в 70%-м спирте; укропного — в 85%-м; аирного, анисового, розмаринового, соснового, пихтового, тминного, фенхелевого и шалфейного — в 90%-м спирте). Отклонение от нормы свидетельствует о недоброкачественном эфирном масле.

При длительном хранении масел чаще всего растворимость в спирте улучшается.

Температура застывания (кристаллизации) характерна для анисового, бадьянового, фенхелевого эфирных масел. Чем выше температура застывания, тем богаче масло анетолом (не ниже +16 °С).

Содержание стеароптенов — характерный показатель натурального розового масла. Стеароптены — это твердые парафиновые углеводороды розового масла, обладающие фиксирующими свойствами. Французское розовое масло содержит до 59% стеароптенов; болгарское — до 21%; индийское и итальянское —• 7,6—16,9%; российское — 2%. Стеароптены в розовом масле определяют следующим образом: 5 г масла растворяют в 50 мл 75%-го этилового спирта при нагревании до 75—80 °С на водяной бане, затем охлаждают до 0 °С, после чего погружают колбу с раствором в смесь льда и воды, где выдерживают 30 мин при периодическом помешивании, фильтруют. Остаток на фильтре промывают 100 мл 75%-го

54

Новости

Учёные назвали самую необычную причину сильной головной боли
Учёные назвали самую необычную причину сильной головной боли.
В Крыму растет число тех, кто хочет поделиться своей кровью
В Крыму с каждым годом становится больше доноров.
В Тюмени впервые провели трансплантацию костного мозга
В областной клинической больнице № 1 внедрили еще одну высокотехнологичную методику спасения пациентов - впервые здесь провели операцию по аутотрансплантации костного мозга, сообщает департамент здравоохранения Тюменской области.
Названы продукты, которые нельзя употреблять перед сном
Вместо отдыха всю ночь организм будет перерабатывать тяжелую еду, что закончится усталостью утром.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.