Л.Гуринович, Т.Пучкова ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
 
На главную
 
 
 
 
Л.Гуринович, Т.Пучкова
ЭФИРНЫЕ МАСЛА: химия, технология, анализ и применение
стр. 10

точное пространство. Такой способ образования полостей вытеснением называется шизогенным. Способ образования полости-вместилища за счет растворения стенок соседних клеток называется лизогенным. По такому принципу образуются шарообразные вместилища в кожуре цитрусовых плодов.

Эфирные масла находятся во вместилищах в свободном состоянии или в соединении с сахаристыми веществами — гликозидами. В первом случае масла свободно улетучиваются из растения, источая характерный аромат. Во втором случае освобождение эфирного масла происходит лишь под влиянием ферментативных процессов, сопровождающих гибель растения, и тогда появляется аромат, не свойственный данному растению при жизни (например, корни ириса только после ферментации приобретают аромат фиалки).

В большинстве случаев эфирные масла образуются во всех частях растения, но накапливаются в определенных органах и тканях (цветки, плоды, листья, корни, стебли, кора или древесина).

1.3. Значение эфирных масел для жизни растений

Значение эфирных масел для жизнедеятельности растений до конца еще не раскрыто, но точно известно, что:

•    выделяя эфирные масла в атмосферу, растение защищает себя от насекомых-вредителей, всевозможных инфекций и поедания животными, а возможно, и угнетает рост других видов растений по соседству;

•    аромат эфирных масел привлекает насекомых для опыления цветущих растений-эфироносов;

•    отдельные компоненты эфирных масел принимают участие в метаболизме веществ в растениях, т. е. их можно рассматривать как промежуточные компоненты обмена или запасные вещества в растении.

Скорее всего, в мире растений эфирные масла выполняют одновременно все эти функции, в зависимости от условий жизни и вида растения.

Обычно разные части растения-эфироноса продуцируют масло, содержащее набор одних и тех же компонентов, т. е. имеющее идентичный качественный состав, количественное же соотношение отдельных компонентов масла может быть различным. Так, камфорный лавр во всех частях содержит

10

Новости

Проект тюменских онкологов получил грант президента
Проект «Убедись, что ты здоров!», авторами которого являются специалисты «Медицинского города», вошел в число победителей конкурса на предоставление грантов президента РФ.
Ученые рассказали о пяти правилах, как избежать инсульт
Специалисты рассказали 5 правил по предотвращению приступа. Правило номер один: приобрести тонометр и контролировать артериальное давление.
Названы шесть самых полезных сухофруктов
Специалист выделила шесть самых полезных из них.
Страдающая анорексией Кристина Корягина продолжит лечение в Барнауле
Как стало известно, Кристина Корягина продолжит лечение в своем родном городе Баранаул, куда она была доставлена на реанимобиле из Нижнего Новгорода.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.