Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 257

Встречается на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах.

Распространен почти по всей территории СССР.

Все части растения богаты аскорбиновой кислотой. В молодых листьях содержится около 20 % сырого протеина, до 40 безазо-тистых экстрактивных веществ и до 25 клетчатки, до 0,1 % аскорбиновой кислоты.

Имеет островатый вкус, употребляется в пищу как салат и остро-вкусовая добавка.

Ясенец белый (Ясенець бишй) — Dictamnus albus L.

Семейство рутовые —Rutaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель более или менее курчаво пушистый, внизу всегда голый, 50—80 см высотой. Листья непарноперистые с тремя-четырьмя, пятью-шестью парами мелких, на верхушке острых, пильчатых листочков. Соцветие метельчато-кистевидное или кистевидное. Лепестки розовато-сиреневые, с пурпурными жилками, продолговатые, суженные в короткий ноготок. Плод — коробочка. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в июле — августе.


Растет в степях, среди кустарников, в светлых лесах.

Встречается в юго-западной части Лесостепи и юго-восточной части Прикарпатских лесов.

Запасы сырья незначительны.

В корнях и листьях содержатся алкалоиды; выход их из листьев в фазе вегетации 0,28 %. Среди алкалоидов обнаружены скиммианин, диктамнин, тригонеллин. В надземной части растения содержатся холин, сапонины, эфирное масло. Выход эфирного масла из цветущих растений 0,09 %, из свежих зеленых листьев — 0,14—0,16 %. В состав эфирного масла входит анетол и метил-хавикол.

Зеленые молодые части растения до цветения употребляются как пряность. При соприкосновении с поверхностью тела эфирное масло вызывает болезненные, долго не заживающие ожоги.

В народной медицине сок травы использовали для выведения бородавок; отвар корня — при поносе, как противоглистное и противолихорадочное средство, при эпилепсии, малярии, желтухе, ангиохолите; наружно — при чесотке, крапивнице, облысении; настой семян — как косметическое средство.

На Кавказе в лесных областях встречается ясенец кавказский (ясенець кавказький — Dictamnus caucasicus Fisch.). Имеет сильный запах. Молодые побеги и листья употребляются местным населением как приправа к закускам.

В Восточной Сибири (Забайкалье) и на Дальнем Востоке встречается я. мохнатоплодный (я. мохнатоплщний — D. dasycarpus Turcz.). Используется так же, как и предыдущий вид.

















































































































































































257

Новости

Подмосковные роддома оценят беременные и роженицы
По словам министра здравоохранения Московской области Ирины Солдатовой, в регионе пройдёт кампания по оценке качества работ роддомов. Первые результаты появятся к февралю 2019 года: его методом станет анкетирование беременных и рожениц. Анонимные анкеты уже размещаются на сайтах московских роддомов.
Кузбасские трансплантологи получат новое оборудование
Новое оборудование поступит в регион до конца 2018 года. На его приобретение из средств федерального бюджета было выделено 44 млн рублей.
Власти Подмосковья рассказали о проекте «Добрая поликлиника»
Число приемов пациентов в подмосковных поликлиниках увеличилось почти вдвое за счет работы медучреждений по выходным дням, сообщил министр здравоохранения региона Дмитрий Матвеев в ходе встречи с общественниками. Его слова приводит корреспондент «Ленты.ру» в понедельник, 17 декабря.
В Екатеринбурге годовалый ребенок заболел свиным гриппом
В горздраве отмечают, что горожане еще могут поставить прививку от гриппа.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.