Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 257

Встречается на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах.

Распространен почти по всей территории СССР.

Все части растения богаты аскорбиновой кислотой. В молодых листьях содержится около 20 % сырого протеина, до 40 безазо-тистых экстрактивных веществ и до 25 клетчатки, до 0,1 % аскорбиновой кислоты.

Имеет островатый вкус, употребляется в пищу как салат и остро-вкусовая добавка.

Ясенец белый (Ясенець бишй) — Dictamnus albus L.

Семейство рутовые —Rutaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель более или менее курчаво пушистый, внизу всегда голый, 50—80 см высотой. Листья непарноперистые с тремя-четырьмя, пятью-шестью парами мелких, на верхушке острых, пильчатых листочков. Соцветие метельчато-кистевидное или кистевидное. Лепестки розовато-сиреневые, с пурпурными жилками, продолговатые, суженные в короткий ноготок. Плод — коробочка. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в июле — августе.


Растет в степях, среди кустарников, в светлых лесах.

Встречается в юго-западной части Лесостепи и юго-восточной части Прикарпатских лесов.

Запасы сырья незначительны.

В корнях и листьях содержатся алкалоиды; выход их из листьев в фазе вегетации 0,28 %. Среди алкалоидов обнаружены скиммианин, диктамнин, тригонеллин. В надземной части растения содержатся холин, сапонины, эфирное масло. Выход эфирного масла из цветущих растений 0,09 %, из свежих зеленых листьев — 0,14—0,16 %. В состав эфирного масла входит анетол и метил-хавикол.

Зеленые молодые части растения до цветения употребляются как пряность. При соприкосновении с поверхностью тела эфирное масло вызывает болезненные, долго не заживающие ожоги.

В народной медицине сок травы использовали для выведения бородавок; отвар корня — при поносе, как противоглистное и противолихорадочное средство, при эпилепсии, малярии, желтухе, ангиохолите; наружно — при чесотке, крапивнице, облысении; настой семян — как косметическое средство.

На Кавказе в лесных областях встречается ясенец кавказский (ясенець кавказький — Dictamnus caucasicus Fisch.). Имеет сильный запах. Молодые побеги и листья употребляются местным населением как приправа к закускам.

В Восточной Сибири (Забайкалье) и на Дальнем Востоке встречается я. мохнатоплодный (я. мохнатоплщний — D. dasycarpus Turcz.). Используется так же, как и предыдущий вид.

















































































































































































257

Новости

Заболеваемость «мышиной лихорадкой» увеличилась почти в 2,5 раза
По сравнений с аналогичным периодом прошлого года заболеваемость выросла в 2,3 раза.
Медучреждения оштрафованы на два миллиарда рублей за год
Прокомментировала она и расширение полномочий страховых компаний, которые получили право штрафовать медучреждения.
Дела сердечные: в Москве проходит конгресс кардиохирургов
В Москву съехались лучшие кардиохирурги мира. К Азиатскому обществу примкнули представители российских, американских и европейских клиник.
Прививки от ветрянки и ротавируса станут обязательными с 2020 года
Вакцины от ветряной оспы и ротавирусной инфекции будут внесены в национальный календарь прививок в России в 2020 году.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.