Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 257

Встречается на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах.

Распространен почти по всей территории СССР.

Все части растения богаты аскорбиновой кислотой. В молодых листьях содержится около 20 % сырого протеина, до 40 безазо-тистых экстрактивных веществ и до 25 клетчатки, до 0,1 % аскорбиновой кислоты.

Имеет островатый вкус, употребляется в пищу как салат и остро-вкусовая добавка.

Ясенец белый (Ясенець бишй) — Dictamnus albus L.

Семейство рутовые —Rutaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель более или менее курчаво пушистый, внизу всегда голый, 50—80 см высотой. Листья непарноперистые с тремя-четырьмя, пятью-шестью парами мелких, на верхушке острых, пильчатых листочков. Соцветие метельчато-кистевидное или кистевидное. Лепестки розовато-сиреневые, с пурпурными жилками, продолговатые, суженные в короткий ноготок. Плод — коробочка. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в июле — августе.


Растет в степях, среди кустарников, в светлых лесах.

Встречается в юго-западной части Лесостепи и юго-восточной части Прикарпатских лесов.

Запасы сырья незначительны.

В корнях и листьях содержатся алкалоиды; выход их из листьев в фазе вегетации 0,28 %. Среди алкалоидов обнаружены скиммианин, диктамнин, тригонеллин. В надземной части растения содержатся холин, сапонины, эфирное масло. Выход эфирного масла из цветущих растений 0,09 %, из свежих зеленых листьев — 0,14—0,16 %. В состав эфирного масла входит анетол и метил-хавикол.

Зеленые молодые части растения до цветения употребляются как пряность. При соприкосновении с поверхностью тела эфирное масло вызывает болезненные, долго не заживающие ожоги.

В народной медицине сок травы использовали для выведения бородавок; отвар корня — при поносе, как противоглистное и противолихорадочное средство, при эпилепсии, малярии, желтухе, ангиохолите; наружно — при чесотке, крапивнице, облысении; настой семян — как косметическое средство.

На Кавказе в лесных областях встречается ясенец кавказский (ясенець кавказький — Dictamnus caucasicus Fisch.). Имеет сильный запах. Молодые побеги и листья употребляются местным населением как приправа к закускам.

В Восточной Сибири (Забайкалье) и на Дальнем Востоке встречается я. мохнатоплодный (я. мохнатоплщний — D. dasycarpus Turcz.). Используется так же, как и предыдущий вид.

















































































































































































257

Новости

Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане
Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане, говорится в сообщении, опубликованном на сайте российского ведомства.
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно. Об этом сообщили в департаменте здравоохранения штата Индии Тамил-Наду.
Экспедиция медиков выехала в районы Якутии
Медспециалисты выехали в десятидневный тур по районам Якутии, передает телеканал «Якутия 24».
Гимназию №19 в Кургане закрыли на карантин
В связи с ростом заболеваемости ОРВИ среди обучающихся (369 заболевших из 1364 обучающихся) в гимназии №19 вводится общий карантин на период с 23 по 28 февраля включительно, сообщается на сайте учебного заведения.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.