Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 257

Встречается на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах.

Распространен почти по всей территории СССР.

Все части растения богаты аскорбиновой кислотой. В молодых листьях содержится около 20 % сырого протеина, до 40 безазо-тистых экстрактивных веществ и до 25 клетчатки, до 0,1 % аскорбиновой кислоты.

Имеет островатый вкус, употребляется в пищу как салат и остро-вкусовая добавка.

Ясенец белый (Ясенець бишй) — Dictamnus albus L.

Семейство рутовые —Rutaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель более или менее курчаво пушистый, внизу всегда голый, 50—80 см высотой. Листья непарноперистые с тремя-четырьмя, пятью-шестью парами мелких, на верхушке острых, пильчатых листочков. Соцветие метельчато-кистевидное или кистевидное. Лепестки розовато-сиреневые, с пурпурными жилками, продолговатые, суженные в короткий ноготок. Плод — коробочка. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в июле — августе.


Растет в степях, среди кустарников, в светлых лесах.

Встречается в юго-западной части Лесостепи и юго-восточной части Прикарпатских лесов.

Запасы сырья незначительны.

В корнях и листьях содержатся алкалоиды; выход их из листьев в фазе вегетации 0,28 %. Среди алкалоидов обнаружены скиммианин, диктамнин, тригонеллин. В надземной части растения содержатся холин, сапонины, эфирное масло. Выход эфирного масла из цветущих растений 0,09 %, из свежих зеленых листьев — 0,14—0,16 %. В состав эфирного масла входит анетол и метил-хавикол.

Зеленые молодые части растения до цветения употребляются как пряность. При соприкосновении с поверхностью тела эфирное масло вызывает болезненные, долго не заживающие ожоги.

В народной медицине сок травы использовали для выведения бородавок; отвар корня — при поносе, как противоглистное и противолихорадочное средство, при эпилепсии, малярии, желтухе, ангиохолите; наружно — при чесотке, крапивнице, облысении; настой семян — как косметическое средство.

На Кавказе в лесных областях встречается ясенец кавказский (ясенець кавказький — Dictamnus caucasicus Fisch.). Имеет сильный запах. Молодые побеги и листья употребляются местным населением как приправа к закускам.

В Восточной Сибири (Забайкалье) и на Дальнем Востоке встречается я. мохнатоплодный (я. мохнатоплщний — D. dasycarpus Turcz.). Используется так же, как и предыдущий вид.

















































































































































































257

Новости

Волгоградский вертолет санавиации совершил первый вылет в этом году
Сегодня в "крылатой скорой" трудятся девять врачей, четырнадцать медсестер и фельдшеров - все они прошли специальную подготовку. За два года вертолет санавиации помог спасти более пятисот человек, в том числе семьдесят девять детей.
Онколог назвал преимущества электронных сигарет для курильщиков
Глава отдела эпидемиологии и профилактики опухолей НМИЦ онкологии имени Блохина, член-корреспондент РАН Давид Заридзе пояснил преимущества электронных курительных приборов в вопросе отказа от никотина по сравнению с сигаретами.
В Волгоградской области определены лучшие врачи 2019 года
В Волгоградской области подвели итоги регионального конкурса «Лучший врач года». По его результатам 23 лучших медика представят область на федеральном этапе.
Все роддома Москвы оснастили по последнему слову техники
Чиновник уточнил, что в течение последних лет столичные роддома получили пеленальные столики с подогревом, кардиомониторы, ультразвуковые аппараты и новые операционные столы, пишет НСН.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.