Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 246

короткоопушенные, при плодах отклоненные; чашелистики узкояйцевидные, бледно-зеленые, лепестки цельнокрай-ные, удлиненно-обратнояйцевидные с короткими ноготками. Плод — голый стручок, на коротких ножках. Семена многочисленные.    Цветет в апреле — июне. Плоды    созревают в

июле.


Растет среди кустарников, в лесах как сорняк.

Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в горах Средней Азии. Встречается довольно обычно на Украине, кроме южных районов. Запасы сырья велики.

Из надземной части и корней после ферментации можно получить эфирное масло с выходом 0,033 — 0,093 % (корни) и 0,005—0,052 % (надземная часть); в семенах содержится 0,5—0,96    %    эфирного    масла, связанного в виде    гликозида; оно

состоит на    90    %    из аллилгорчичного масла и на    10 % из масла

с запахом лука. Из листьев выделен гликозид аллиарозид. В корнях и семенах обнаружен синигрин; в семенах — 30 % жирного масла. Листья содержат 0,100—0,120 % аскорбиновой кислоты, 10—12 % каротина, гликозид синигрин, из которого образуется острое аллиловое масло, придающее растению запах чеснока.

Растение используют в пищу как пряность вместо чеснока и как салат. В прошлом толченые и замоченные в воде семена применяли вместо горчичников, а измельченную надземную часть — для лечения фурункулов и ожогов. В народной медицине надземную часть и листья употребляли при бронхиальной астме, цинге, как противоглистное средство, при поносе. Растение ядовито для животных. Молоко съевших его коз и коров приобретает чесночный запах и едкий привкус.

Чистец болотный (Чистець болотний) — Stachys palustris L.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение. Корневище ползучее. Стебли высотой 60—110 см, простые, густо опушенные длинными, вниз отклоненными волосками, шероховатые. Нижние листья ланцетные или продолговатые, острые, у основания округлые или неглубоко сердцевидные, мелкопильчато-зубчатые; верхние прицветные листья яйцевидно-ланцетные, цельнокрайные, длиннозаостренные. Цветки пурпурные или пурпурно-лиловые. Соцветие колосовидное, мутовки состоят из шести — десяти цветков. Плод — голый орешек. Цветет в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет на влажных лугах, опушках, по берегам рек и озер.

Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, Средней Азии. На Украине встречается повсеместно.

















































































































































































246

Новости

В Волгограде больной маме помогли всем миром
Сегодня Анна Александровна посетила семью Светланы, встретилась и маленьким героем – Ваней, мальчиком, которым может гордиться его мама.
В Кабардино-Балкарии построят 14 фельдшерско-акушерских пунктов
14 новых фельдшерско-акушерских пунктов (ФАП) построят в ближайшее время в Кабардино-Балкарии (КБР).
Число погибших из-за вспышки Эболы в Конго достигло 49 человек
Из-за вспышки геморрагической лихорадки Эбола в Конго скончались 49 человек, сообщили в Министерстве здравоохранения республики.
Расклеивший объявление на подъездах мальчик из Волгограда нашел лекарство для мамы
Откликнулись тысячи незнакомых людей – кто-то хотел перечислить деньги, кто-то нашел на аптечном складе в своем городе остатки снятого с производства препарата, кто-то уже пытался передать его в Волгоград, другие поднимали всех своих знакомых за границей, чтобы за любые деньги приобрести лекарство.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.