Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 246

короткоопушенные, при плодах отклоненные; чашелистики узкояйцевидные, бледно-зеленые, лепестки цельнокрай-ные, удлиненно-обратнояйцевидные с короткими ноготками. Плод — голый стручок, на коротких ножках. Семена многочисленные.    Цветет в апреле — июне. Плоды    созревают в

июле.


Растет среди кустарников, в лесах как сорняк.

Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в горах Средней Азии. Встречается довольно обычно на Украине, кроме южных районов. Запасы сырья велики.

Из надземной части и корней после ферментации можно получить эфирное масло с выходом 0,033 — 0,093 % (корни) и 0,005—0,052 % (надземная часть); в семенах содержится 0,5—0,96    %    эфирного    масла, связанного в виде    гликозида; оно

состоит на    90    %    из аллилгорчичного масла и на    10 % из масла

с запахом лука. Из листьев выделен гликозид аллиарозид. В корнях и семенах обнаружен синигрин; в семенах — 30 % жирного масла. Листья содержат 0,100—0,120 % аскорбиновой кислоты, 10—12 % каротина, гликозид синигрин, из которого образуется острое аллиловое масло, придающее растению запах чеснока.

Растение используют в пищу как пряность вместо чеснока и как салат. В прошлом толченые и замоченные в воде семена применяли вместо горчичников, а измельченную надземную часть — для лечения фурункулов и ожогов. В народной медицине надземную часть и листья употребляли при бронхиальной астме, цинге, как противоглистное средство, при поносе. Растение ядовито для животных. Молоко съевших его коз и коров приобретает чесночный запах и едкий привкус.

Чистец болотный (Чистець болотний) — Stachys palustris L.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение. Корневище ползучее. Стебли высотой 60—110 см, простые, густо опушенные длинными, вниз отклоненными волосками, шероховатые. Нижние листья ланцетные или продолговатые, острые, у основания округлые или неглубоко сердцевидные, мелкопильчато-зубчатые; верхние прицветные листья яйцевидно-ланцетные, цельнокрайные, длиннозаостренные. Цветки пурпурные или пурпурно-лиловые. Соцветие колосовидное, мутовки состоят из шести — десяти цветков. Плод — голый орешек. Цветет в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет на влажных лугах, опушках, по берегам рек и озер.

Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, Средней Азии. На Украине встречается повсеместно.

















































































































































































246

Новости

В США бушуют две опасные эпидемии
На территории США зафиксированы вспышки двух опасных для здоровья заболеваний, сообщает Роспотребнадзор.
Из-за морозов в рацион волгоградских военных ввели сырой лук и чеснок
В регионе установилась морозная погода. Однако на плановые занятия военнослужащих Волгоградского гарнизона ЮВО она не повлияла.
Диетологи назвали вредные и полезные продукты для мужчин
Диетологи назвали вредные и полезные продукты для мужчин.
Рамзан Кадыров отправит больную девочку на лечение в Саратов
Одну девочку – Малику Донбаеву - отправят на лечение в специализированную клинику в Саратов.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.