Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 246

короткоопушенные, при плодах отклоненные; чашелистики узкояйцевидные, бледно-зеленые, лепестки цельнокрай-ные, удлиненно-обратнояйцевидные с короткими ноготками. Плод — голый стручок, на коротких ножках. Семена многочисленные.    Цветет в апреле — июне. Плоды    созревают в

июле.


Растет среди кустарников, в лесах как сорняк.

Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в горах Средней Азии. Встречается довольно обычно на Украине, кроме южных районов. Запасы сырья велики.

Из надземной части и корней после ферментации можно получить эфирное масло с выходом 0,033 — 0,093 % (корни) и 0,005—0,052 % (надземная часть); в семенах содержится 0,5—0,96    %    эфирного    масла, связанного в виде    гликозида; оно

состоит на    90    %    из аллилгорчичного масла и на    10 % из масла

с запахом лука. Из листьев выделен гликозид аллиарозид. В корнях и семенах обнаружен синигрин; в семенах — 30 % жирного масла. Листья содержат 0,100—0,120 % аскорбиновой кислоты, 10—12 % каротина, гликозид синигрин, из которого образуется острое аллиловое масло, придающее растению запах чеснока.

Растение используют в пищу как пряность вместо чеснока и как салат. В прошлом толченые и замоченные в воде семена применяли вместо горчичников, а измельченную надземную часть — для лечения фурункулов и ожогов. В народной медицине надземную часть и листья употребляли при бронхиальной астме, цинге, как противоглистное средство, при поносе. Растение ядовито для животных. Молоко съевших его коз и коров приобретает чесночный запах и едкий привкус.

Чистец болотный (Чистець болотний) — Stachys palustris L.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение. Корневище ползучее. Стебли высотой 60—110 см, простые, густо опушенные длинными, вниз отклоненными волосками, шероховатые. Нижние листья ланцетные или продолговатые, острые, у основания округлые или неглубоко сердцевидные, мелкопильчато-зубчатые; верхние прицветные листья яйцевидно-ланцетные, цельнокрайные, длиннозаостренные. Цветки пурпурные или пурпурно-лиловые. Соцветие колосовидное, мутовки состоят из шести — десяти цветков. Плод — голый орешек. Цветет в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет на влажных лугах, опушках, по берегам рек и озер.

Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, Средней Азии. На Украине встречается повсеместно.

















































































































































































246

Новости

Крымские медики не справились с диспансеризацией населения
По словам вице-премьера Крыма Аллы Пашкуновой, в первом квартале 2018 года ряд медорганизаций практически не включился в работу по диспансеризации населения.
Онколог заявил о важности обследований на рак
Пример знаменитых людей, заболевших раком, должен показывать важность профилактических обследований на предмет онкологических заболеваний, тем более что сейчас медики достигли отличных результатов, излечивая людей на ранних сроках болезни, считает директор Национального медицинского исследовательского центра радиологии, член президиума Российской академии наук академик Андрей Каприн.
Лекцию о безопасном отпуске прочитают в «Зарядье»
Профессор добавила, что важно избегать излишнего стресса и адаптироваться к незнакомым условиям постепенно, подчеркнув, что с маленькими детьми нужно выезжать не менее, чем за три недели.
В Воронежской области за 13 млн рублей уничтожили миллиарды комаров
По словам главного санитарного врача Воронежской области региона Игоря Механтьева, ситуацию с комарами удалось стабилизировать.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.