Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 242

яйцевидно-продолговатые. Тычинки наверху тупые. Пять вздутых листовок 1—1,5 см длиной. Семена трехгранные, поперек морщинистые. Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.

Растет по степным сухим склонам, на сорных местах. Иногда разводится в садах и дичает.


На Украине встречается в Крыму. Культивируется по всей республике.

Запасы сырья незначительны. Химический состав близок составу чернушки полевой, в семенах обнаружено около 0,3 % алкалоида дамасценина.

Использование аналогично чернушке посевной. Является наиболее декоративной среди чернушек, широко культивируется как декоративное растение.

Чернушка полевая (Чорнушка польова) — Nigella arven-sis L.

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Однолетнее растение высотой 20—50 см. Стебель прямостоячий, разветвленный, ребристый. Листья перисторассеченные на узколинейные дольки. Цветки крупные; чашелистики округлообратнояйцевидные, с выступающими жилками, лепестки — нектарники с двугубой пластинкой, светло-голубые или светло-синие, затем зеленеющие. Плод — продолговатая листовка с тремя жилками по всей длине. Семена трехгранные, черные, матовые, морщинисто-бугорчатые. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе.

Растет на склонах гор, холмов, в посадках.

Встречается в лесостепных и степных районах Украины, в Закарпатье и Крыму.

Запасы сырья незначительны.

В семенах содержится 30—40 % полувысыхающего жирного масла, а также 0,5—1,5 % эфирного масла. У эфирного масла земляничный запах, оно желтого цвета с голубой флюоресценцией. В состав его входят терпен и токоферол. В листьях имеется более 0,4 % аскорбиновой кислоты, сапонины. В семенах найдены горькие вещества и гликозид мелантин.

Использование аналогично чернушке посевной — пряные семена в каестве приправы к тесту и кушаньям.

Чернушка посевная (Чорнушка nociBHa) —Nigella sativa L.

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Однолетнее растение. Листья длиной 2—3 см, дважды-, триж-дыперисторассеченные на короткие, линейные, расходящиеся дольки. Чашелистики продолговатые, на вершине притупленные, при основании суженные в короткую ножку. Листовки зернистобугристые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, длиной до 1,5 см. Семена трехгранные, морщинисто-бугорчатые. Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.

Растет в посевах, садах, по степным склонам.

















































































































































































242

Новости

В Госдуме предложили ввести обязательное страхование рисков врачей
Обязательное страхование профессионального риска врачей предложил ввести депутат Госдумы Борис Менделевич 18 февраля на совещании в Госдуме.
Жительница Ирака родила сразу семерых детей
В Ираке зафиксирован второй в мире случай рождения сразу семерых детей. Жительница провинции Дияла родила шестерых девочек и одного мальчика. «Женщина 25 лет родила естественным путем семерых», — подтвердил глава пресс-службы департамента здравоохранения Фарис аль-Изауи.
Роспотребнадзор назвал главные вопросы россиян о молочной продукции
Действующими требованиям к качеству и маркировками молочной продукции интересуется большинство россиян. Такие выводы сотрудники Роспотребнадзора опубликовали во вторник, 19 февраля, на своем сайте, после «горячей линии».
Почему увядают листья яблонь в садах у волгоградцев
Сезон садов и огородов начинается еще не завтра, но многие садоводы начинают к нему готовиться. Одна из читательниц «Крестьянской жизни» просит объяснить причину увядания листьев на ее яблонях, ведь никаких повреждений не было. Спросим об этом у специалистов.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.