Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 242

яйцевидно-продолговатые. Тычинки наверху тупые. Пять вздутых листовок 1—1,5 см длиной. Семена трехгранные, поперек морщинистые. Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.

Растет по степным сухим склонам, на сорных местах. Иногда разводится в садах и дичает.


На Украине встречается в Крыму. Культивируется по всей республике.

Запасы сырья незначительны. Химический состав близок составу чернушки полевой, в семенах обнаружено около 0,3 % алкалоида дамасценина.

Использование аналогично чернушке посевной. Является наиболее декоративной среди чернушек, широко культивируется как декоративное растение.

Чернушка полевая (Чорнушка польова) — Nigella arven-sis L.

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Однолетнее растение высотой 20—50 см. Стебель прямостоячий, разветвленный, ребристый. Листья перисторассеченные на узколинейные дольки. Цветки крупные; чашелистики округлообратнояйцевидные, с выступающими жилками, лепестки — нектарники с двугубой пластинкой, светло-голубые или светло-синие, затем зеленеющие. Плод — продолговатая листовка с тремя жилками по всей длине. Семена трехгранные, черные, матовые, морщинисто-бугорчатые. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе.

Растет на склонах гор, холмов, в посадках.

Встречается в лесостепных и степных районах Украины, в Закарпатье и Крыму.

Запасы сырья незначительны.

В семенах содержится 30—40 % полувысыхающего жирного масла, а также 0,5—1,5 % эфирного масла. У эфирного масла земляничный запах, оно желтого цвета с голубой флюоресценцией. В состав его входят терпен и токоферол. В листьях имеется более 0,4 % аскорбиновой кислоты, сапонины. В семенах найдены горькие вещества и гликозид мелантин.

Использование аналогично чернушке посевной — пряные семена в каестве приправы к тесту и кушаньям.

Чернушка посевная (Чорнушка nociBHa) —Nigella sativa L.

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Однолетнее растение. Листья длиной 2—3 см, дважды-, триж-дыперисторассеченные на короткие, линейные, расходящиеся дольки. Чашелистики продолговатые, на вершине притупленные, при основании суженные в короткую ножку. Листовки зернистобугристые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, длиной до 1,5 см. Семена трехгранные, морщинисто-бугорчатые. Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.

Растет в посевах, садах, по степным склонам.

















































































































































































242

Новости

Власти рассказали, насколько готов Воронеж к ЧМ по футболу-2018
Сегодня, 21 мая, врио губернатора Александр Гусев провел совещание, на котором обсуждалась тема подготовки Воронежской области к приему спортсменов и гостей во время Чемпионата мира по футболу-2018.
Скворцова: дефицит врачей первичного звена составляет 27 тысяч
Дефицит врачей первичного звена за прошлый год удалось сократить на 8,5 тысяч, до 27 тысяч.
В Госдуме оценили возможное увеличение периода детства до 30 лет
Заместитель председателя комитета Государственной думы России по делам семьи, женщин и детей Оксана Пушкина прокомментировала возможное увеличение периода детства до 25–30 лет.
Россия пригрозила Аргентине ограничить ввоз мяса из-за антибиотиков
Россельхознадзор обеспокоен участившимися случаями выявления антибиотиков в животноводческой продукции из Аргентины, при продолжении нарушений регулятор может ограничить ее поставки.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.