Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 242

яйцевидно-продолговатые. Тычинки наверху тупые. Пять вздутых листовок 1—1,5 см длиной. Семена трехгранные, поперек морщинистые. Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.

Растет по степным сухим склонам, на сорных местах. Иногда разводится в садах и дичает.


На Украине встречается в Крыму. Культивируется по всей республике.

Запасы сырья незначительны. Химический состав близок составу чернушки полевой, в семенах обнаружено около 0,3 % алкалоида дамасценина.

Использование аналогично чернушке посевной. Является наиболее декоративной среди чернушек, широко культивируется как декоративное растение.

Чернушка полевая (Чорнушка польова) — Nigella arven-sis L.

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Однолетнее растение высотой 20—50 см. Стебель прямостоячий, разветвленный, ребристый. Листья перисторассеченные на узколинейные дольки. Цветки крупные; чашелистики округлообратнояйцевидные, с выступающими жилками, лепестки — нектарники с двугубой пластинкой, светло-голубые или светло-синие, затем зеленеющие. Плод — продолговатая листовка с тремя жилками по всей длине. Семена трехгранные, черные, матовые, морщинисто-бугорчатые. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе.

Растет на склонах гор, холмов, в посадках.

Встречается в лесостепных и степных районах Украины, в Закарпатье и Крыму.

Запасы сырья незначительны.

В семенах содержится 30—40 % полувысыхающего жирного масла, а также 0,5—1,5 % эфирного масла. У эфирного масла земляничный запах, оно желтого цвета с голубой флюоресценцией. В состав его входят терпен и токоферол. В листьях имеется более 0,4 % аскорбиновой кислоты, сапонины. В семенах найдены горькие вещества и гликозид мелантин.

Использование аналогично чернушке посевной — пряные семена в каестве приправы к тесту и кушаньям.

Чернушка посевная (Чорнушка nociBHa) —Nigella sativa L.

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Однолетнее растение. Листья длиной 2—3 см, дважды-, триж-дыперисторассеченные на короткие, линейные, расходящиеся дольки. Чашелистики продолговатые, на вершине притупленные, при основании суженные в короткую ножку. Листовки зернистобугристые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, длиной до 1,5 см. Семена трехгранные, морщинисто-бугорчатые. Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.

Растет в посевах, садах, по степным склонам.

















































































































































































242

Новости

В США бушуют две опасные эпидемии
На территории США зафиксированы вспышки двух опасных для здоровья заболеваний, сообщает Роспотребнадзор.
Из-за морозов в рацион волгоградских военных ввели сырой лук и чеснок
В регионе установилась морозная погода. Однако на плановые занятия военнослужащих Волгоградского гарнизона ЮВО она не повлияла.
Диетологи назвали вредные и полезные продукты для мужчин
Диетологи назвали вредные и полезные продукты для мужчин.
Рамзан Кадыров отправит больную девочку на лечение в Саратов
Одну девочку – Малику Донбаеву - отправят на лечение в специализированную клинику в Саратов.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.