Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 241

В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке распространена черемуха азиатская (черемха аз1атська — Padus asia-tica Кош.). Используется подобно черемухе обыкновенной.

Черноголовник кровохлебковый (Чорноголовник родовико-вий) — Poterium sanguisorba L.

Семейство розовыеRosaceae


Многолетнее растение высотой 30—60 см.

Корневище мощное, деревенеющее. Стебель распростертый, приподнимающийся или прямостоячий, в нижней части нередко оттопыренно-воло-систый, в остальной — голый, цилиндрический.

Листья яйцевидные или почти округлые, при основании сердцевидные, городчатые, опушенные. Цветочные головки на длинных ножках, шаровидные или эллиптические. Нижние цветки тычиночные, средние обоеполые, верхние большей частью пестичные. Цветет в мае — июле.

Плоды созревают в июне — июле.

Растет на открытых сухих местах, каменистых россыпях, насыпях, краях дорог и полей.

Встречается в европейской части СССР, Западной Сибири, на Кавказе; на Украине на юго-западе рассеянно, в южной Лесостепи и Степи редко.

Запасы сырья незначительны.

Химический состав изучен недостаточно. Известно, что в надземной части растения содержится до 5,6 % азотистых веществ, около 2 сахаров, до 1,3 жира, 11 безазотистых экстрактивных веществ, 3 клетчатки, 1,7 % зольных веществ.

Листья имеют приятный огуречный запах, на Кавказе используются в качестве приправы к салатам, супам, рыбным блюдам, для ароматизации холодных напитков и уксуса. Корни в вареном виде употребляют как приправу к мясу и салатам. Применение молодых листьев одобрено консервной и пищекон-центратной промышленностью.

На каменистых склонах, в степях в южных областях европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии встречается черноголовник многобрачный (чорноголовник багатошлюбний — Poterium polugamum Waldst. et Kit.). Его листья обладают приятным огуречным запахом, особенно при провяливании.

Использование то же, что и черноголовника кровохлебко-вого.

Чернушка дамасская (Чорнушка дамаська) — Nigella damas-cena L.

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Однолетнее растение, голое. Стебель прямой, гранистый, иногда слегка фиолетовый. Листья жесткие, дважды-трижды перисторасссченные. Верхние листья собраны под цветками, образуя закрывающее его покрывало. Чашелистики синие.

















































































































































































241

Новости

Продукты, повышающие риск преждевременной смерти, назвали ученые
30 процентов дневного рациона добровольцев состояли из пищи с высокой степенью переработки. Выяснилось, что, если увеличить потребление ультраобработанных продуктов на 10 процентов, это повысит риск преждевременной смерти на 14 процентов.
Волгоградцы поднимают иммунитет народными средствами
Рассказываем о способах укрепления здоровья при помощи домашних средств. Имбирь оказывает согревающее воздействие, и его лучше всего использовать в горячих напитках: измельчите, смешайте его с небольшим количеством лимона, залейте кипятком и дайте настояться. Прополис лечит практически все.
Назван продукт, резко увеличивающий риск развития рака
Ученые Онкологического центра имени М. Д. Андерсона в США обнаружили, что чрезмерное употребление сахара увеличивает риск возникновения рака.
202 человека пришли на День открытых дверей Онкодиспансера Удмуртии
16 февраля Онкологический диспансер Удмуртии провел День открытых дверей. Как сообщил на странице в соцсетях Главный врач медицинского учреждения Никита Свирин, на прием пришли 202 человека.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.