Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 228

6—10-лучевой зонтик; зонтички 10—15-цветковые, чашечка зубчатая, лепестки желтые, 0,7 мм длиной. Полуплодики 7 мм длиной, плоскосжатые, в 2 раза длиннее плодоножек.

Растет в Средней Азии (Туркестанский хребет, Зеравшан, Гиссарский хребет) по каменистым склонам.

Корни содержат 2—4 % эфирного масла с душистым мускусным запахом. Высушенные корни имеют горько-пряный вкус.

Используется для ароматизации кондитерских изделий, при консервировании, а также в парфюмерии.

Ферульник щетинколистный (Ферульник щетинколистий) — Ferulago setifolia С. Koch


Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель высотой до 60 см. Прикорневые листья узколанцетные, много-кратноперисторассеченные. Плод эллиптический, сильно сжат со спинки.

Растет на склонах гор, в кустарниках, по опушкам.

Распространен в СССР в Восточном и Южном Закавказье.

Плоды содержат эфирное масло неизвестного состава.

Плоды используют как пряность в Закавказье.

Фисташка настоящая (Фкташка справжня) — Pistacia vera L.

Семейство сумаховыеAnacardia-сеае

Многоствольное дерево высотой до 10 м или кустарник с тройчатыми кожистыми листьями. Мужские цветки собраны в густые, женские — в редкие метелки. Плод — яйцевидная костянка с легко отделяющимся тонким внеплодником и твердым внутриплодником.


Произрастает на каменистых склонах.

Встречается в Средней Азии, предгорьях Карпат. Возделывается в Крыму, Закавказье и Средней Азии.

Семядоли (ядро семян) ореха фисташки настоящей богаты жирным маслом (до 65%), белками и углеводами. Листья содержат дубильные вещества (до 20 %), при образовании галлов (наростов, вызываемых тлями) их количество возрастает до 30—45 %. Из стволов фисташки при подсечке выделяется смола, из которой получают эфирное масло, содержащее пинен. В листьях около 0,01 % эфирного масла. Жирное масло фисташки отно
















































































































































































228

Новости

Заболеваемость «мышиной лихорадкой» увеличилась почти в 2,5 раза
По сравнений с аналогичным периодом прошлого года заболеваемость выросла в 2,3 раза.
Медучреждения оштрафованы на два миллиарда рублей за год
Прокомментировала она и расширение полномочий страховых компаний, которые получили право штрафовать медучреждения.
Дела сердечные: в Москве проходит конгресс кардиохирургов
В Москву съехались лучшие кардиохирурги мира. К Азиатскому обществу примкнули представители российских, американских и европейских клиник.
Прививки от ветрянки и ротавируса станут обязательными с 2020 года
Вакцины от ветряной оспы и ротавирусной инфекции будут внесены в национальный календарь прививок в России в 2020 году.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.