Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 228

6—10-лучевой зонтик; зонтички 10—15-цветковые, чашечка зубчатая, лепестки желтые, 0,7 мм длиной. Полуплодики 7 мм длиной, плоскосжатые, в 2 раза длиннее плодоножек.

Растет в Средней Азии (Туркестанский хребет, Зеравшан, Гиссарский хребет) по каменистым склонам.

Корни содержат 2—4 % эфирного масла с душистым мускусным запахом. Высушенные корни имеют горько-пряный вкус.

Используется для ароматизации кондитерских изделий, при консервировании, а также в парфюмерии.

Ферульник щетинколистный (Ферульник щетинколистий) — Ferulago setifolia С. Koch


Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель высотой до 60 см. Прикорневые листья узколанцетные, много-кратноперисторассеченные. Плод эллиптический, сильно сжат со спинки.

Растет на склонах гор, в кустарниках, по опушкам.

Распространен в СССР в Восточном и Южном Закавказье.

Плоды содержат эфирное масло неизвестного состава.

Плоды используют как пряность в Закавказье.

Фисташка настоящая (Фкташка справжня) — Pistacia vera L.

Семейство сумаховыеAnacardia-сеае

Многоствольное дерево высотой до 10 м или кустарник с тройчатыми кожистыми листьями. Мужские цветки собраны в густые, женские — в редкие метелки. Плод — яйцевидная костянка с легко отделяющимся тонким внеплодником и твердым внутриплодником.


Произрастает на каменистых склонах.

Встречается в Средней Азии, предгорьях Карпат. Возделывается в Крыму, Закавказье и Средней Азии.

Семядоли (ядро семян) ореха фисташки настоящей богаты жирным маслом (до 65%), белками и углеводами. Листья содержат дубильные вещества (до 20 %), при образовании галлов (наростов, вызываемых тлями) их количество возрастает до 30—45 %. Из стволов фисташки при подсечке выделяется смола, из которой получают эфирное масло, содержащее пинен. В листьях около 0,01 % эфирного масла. Жирное масло фисташки отно
















































































































































































228

Новости

Родители просят продлить карантин в саратовских школах
На сайте Change.org появилась петиция с требованием продлить карантин в саратовских школах.
В Ульяновске прошел День специалиста-онколога
В ходе заседания рассмотрели план по совершенствованию мед помощи больным злокачественными новообразованиями в Ульяновской области на этот год и плановый период 2019 – 2020 годов.
Завершен ремонт в медучреждениях Новгородской области
Завершены ремонтные работы в Боровичской центральной районной больнице и Котовской врачебной амбулатории.
Туристов предупредили о вспышке брюшного тифа в Пакистане
Специалисты одного из ведущих вузов страны — Университета Ага-Хан отмечают, что вспышка связана с загрязнением воды высокоустойчивым штаммом возбудителя брюшного тифа.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.