Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 228

6—10-лучевой зонтик; зонтички 10—15-цветковые, чашечка зубчатая, лепестки желтые, 0,7 мм длиной. Полуплодики 7 мм длиной, плоскосжатые, в 2 раза длиннее плодоножек.

Растет в Средней Азии (Туркестанский хребет, Зеравшан, Гиссарский хребет) по каменистым склонам.

Корни содержат 2—4 % эфирного масла с душистым мускусным запахом. Высушенные корни имеют горько-пряный вкус.

Используется для ароматизации кондитерских изделий, при консервировании, а также в парфюмерии.

Ферульник щетинколистный (Ферульник щетинколистий) — Ferulago setifolia С. Koch


Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель высотой до 60 см. Прикорневые листья узколанцетные, много-кратноперисторассеченные. Плод эллиптический, сильно сжат со спинки.

Растет на склонах гор, в кустарниках, по опушкам.

Распространен в СССР в Восточном и Южном Закавказье.

Плоды содержат эфирное масло неизвестного состава.

Плоды используют как пряность в Закавказье.

Фисташка настоящая (Фкташка справжня) — Pistacia vera L.

Семейство сумаховыеAnacardia-сеае

Многоствольное дерево высотой до 10 м или кустарник с тройчатыми кожистыми листьями. Мужские цветки собраны в густые, женские — в редкие метелки. Плод — яйцевидная костянка с легко отделяющимся тонким внеплодником и твердым внутриплодником.


Произрастает на каменистых склонах.

Встречается в Средней Азии, предгорьях Карпат. Возделывается в Крыму, Закавказье и Средней Азии.

Семядоли (ядро семян) ореха фисташки настоящей богаты жирным маслом (до 65%), белками и углеводами. Листья содержат дубильные вещества (до 20 %), при образовании галлов (наростов, вызываемых тлями) их количество возрастает до 30—45 %. Из стволов фисташки при подсечке выделяется смола, из которой получают эфирное масло, содержащее пинен. В листьях около 0,01 % эфирного масла. Жирное масло фисташки отно
















































































































































































228

Новости

Терапевт назвала 5 главных мифов о здоровье пожилых людей
Альбина Стрельченко - терапевт государственной поликлиники № 107, решила прокомментировать и развеять самые главные мифы о здоровье пожилых людей. Многие думают, что повышенное давление в старческом возрасте является нормальным явлением, однако терапевт утверждает обратное.
Кабинет для оказания медпомощи детям с гепатитом С создали в Приамурье
"Минздравом региона издан специальный приказ, в соответствии с которым при гематологическом отделении Амурской областной детской клинической больницы создан кабинет мониторинга оказания медицинской помощи детям с выявленным вирусным гепатитом С", - сказали в правительстве.
Считавшая себя девственницей китаянка родила ребенка
После осмотра врачи сообщили, что у пациентки начались схватки, и в ближайшее время она родит ребенка. Когда девушку доставляли в родильное отделение, она пыталась сопротивляться, утверждая, что не может быть беременна, так как является девственницей.
Москвичи и врачи провели акцию против закрытия роддома в Зюзино
Жительницы района на время закрытия роддома №10 переведены в Центр планирования семьи и репродукции. Протестующие отмечают, что это единственный роддом на 126 тыс. жителей района Зюзино. Они также опасаются, что после закрытия его территория будет использована «под другие цели».
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.