Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 228

6—10-лучевой зонтик; зонтички 10—15-цветковые, чашечка зубчатая, лепестки желтые, 0,7 мм длиной. Полуплодики 7 мм длиной, плоскосжатые, в 2 раза длиннее плодоножек.

Растет в Средней Азии (Туркестанский хребет, Зеравшан, Гиссарский хребет) по каменистым склонам.

Корни содержат 2—4 % эфирного масла с душистым мускусным запахом. Высушенные корни имеют горько-пряный вкус.

Используется для ароматизации кондитерских изделий, при консервировании, а также в парфюмерии.

Ферульник щетинколистный (Ферульник щетинколистий) — Ferulago setifolia С. Koch


Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее травянистое растение. Стебель высотой до 60 см. Прикорневые листья узколанцетные, много-кратноперисторассеченные. Плод эллиптический, сильно сжат со спинки.

Растет на склонах гор, в кустарниках, по опушкам.

Распространен в СССР в Восточном и Южном Закавказье.

Плоды содержат эфирное масло неизвестного состава.

Плоды используют как пряность в Закавказье.

Фисташка настоящая (Фкташка справжня) — Pistacia vera L.

Семейство сумаховыеAnacardia-сеае

Многоствольное дерево высотой до 10 м или кустарник с тройчатыми кожистыми листьями. Мужские цветки собраны в густые, женские — в редкие метелки. Плод — яйцевидная костянка с легко отделяющимся тонким внеплодником и твердым внутриплодником.


Произрастает на каменистых склонах.

Встречается в Средней Азии, предгорьях Карпат. Возделывается в Крыму, Закавказье и Средней Азии.

Семядоли (ядро семян) ореха фисташки настоящей богаты жирным маслом (до 65%), белками и углеводами. Листья содержат дубильные вещества (до 20 %), при образовании галлов (наростов, вызываемых тлями) их количество возрастает до 30—45 %. Из стволов фисташки при подсечке выделяется смола, из которой получают эфирное масло, содержащее пинен. В листьях около 0,01 % эфирного масла. Жирное масло фисташки отно
















































































































































































228

Новости

В Волгограде больной маме помогли всем миром
Сегодня Анна Александровна посетила семью Светланы, встретилась и маленьким героем – Ваней, мальчиком, которым может гордиться его мама.
В Кабардино-Балкарии построят 14 фельдшерско-акушерских пунктов
14 новых фельдшерско-акушерских пунктов (ФАП) построят в ближайшее время в Кабардино-Балкарии (КБР).
Число погибших из-за вспышки Эболы в Конго достигло 49 человек
Из-за вспышки геморрагической лихорадки Эбола в Конго скончались 49 человек, сообщили в Министерстве здравоохранения республики.
Расклеивший объявление на подъездах мальчик из Волгограда нашел лекарство для мамы
Откликнулись тысячи незнакомых людей – кто-то хотел перечислить деньги, кто-то нашел на аптечном складе в своем городе остатки снятого с производства препарата, кто-то уже пытался передать его в Волгоград, другие поднимали всех своих знакомых за границей, чтобы за любые деньги приобрести лекарство.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.