Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 225

Фенхель конский мелкоплодный (Бишкунар1я др1бноп.тдна) — Bilac unaria microcarpa (Bieb.) M. Pimen et. V. Tichomirov.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее ветвистое кустарникообразное растение высотой 100—150 см, голое, реже короткопушистое. Стебли крепкие, ребристые, с супротивными или мутовчатыми ветвями. Прикорневые листья на длинных черешках. Прилистники в очертании продолговато-яйцевидные, многократно разделены на нитевидные дольки, заканчивающиеся острием. Стеблевые листья сидячие, менее крупные. Соцветие — 7—12-лучевой зонтик. Лепестки желтые, голые. Плоды продолговатошаровидные, их ребра толстые, тупые, бородавчатые. Цветет в июне — августе.


Растет по сухим холмам, глинистым склонам и лугам.

Встречается на Кавказе.

Химический состав не изучен.

Все части растения при растирании имеют слабо-пряный запах. Весенние молодые розетки листьев используются населением некоторых районов Армении в маринованном или соленом виде как пряная приправа к мясу или как овощное блюдо.

Фенхель обыкновенный (Фенхель звичайний) — Foeniculum vulgare Mill.

Семейство сельдерейныеApiaceae Многолетнее или двулетнее растение высотой до 200 см, голое, сизо-зеленое, с веретеновидным корневищем. Листья рассечены на узколинейные доли. Цветки желтые. Плод продолговато-вогнутый с пряным запахом и сладковатым вкусом, 5—10 мм длиной и 2—3 мм шириной. Цветет в июле — августе.


Растет на сухих склонах вдоль дорог и близ жилья.

Распространен в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Культивируют повсеместно на Украине. В Крыму нередко дичает.

Плоды содержат 4—6,5 % эфирного масла, получаемого перегонкой с водяным паром. Оно содержит около 60 % анетола, до 12 % фенхона, метилхавикол, а-пинен, кам-фен, дипентен, а-фелландрен, анисовый альдегид, анисовую кислоту и др. Эфирное масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с характерным запахом фенхеля, на вкус сначала горьковатую, а затем сладкую. В плодах имеется

225


8    8-999















































































































































































Новости

Крымские медики не справились с диспансеризацией населения
По словам вице-премьера Крыма Аллы Пашкуновой, в первом квартале 2018 года ряд медорганизаций практически не включился в работу по диспансеризации населения.
Онколог заявил о важности обследований на рак
Пример знаменитых людей, заболевших раком, должен показывать важность профилактических обследований на предмет онкологических заболеваний, тем более что сейчас медики достигли отличных результатов, излечивая людей на ранних сроках болезни, считает директор Национального медицинского исследовательского центра радиологии, член президиума Российской академии наук академик Андрей Каприн.
Лекцию о безопасном отпуске прочитают в «Зарядье»
Профессор добавила, что важно избегать излишнего стресса и адаптироваться к незнакомым условиям постепенно, подчеркнув, что с маленькими детьми нужно выезжать не менее, чем за три недели.
В Воронежской области за 13 млн рублей уничтожили миллиарды комаров
По словам главного санитарного врача Воронежской области региона Игоря Механтьева, ситуацию с комарами удалось стабилизировать.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.