Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 225

Фенхель конский мелкоплодный (Бишкунар1я др1бноп.тдна) — Bilac unaria microcarpa (Bieb.) M. Pimen et. V. Tichomirov.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее ветвистое кустарникообразное растение высотой 100—150 см, голое, реже короткопушистое. Стебли крепкие, ребристые, с супротивными или мутовчатыми ветвями. Прикорневые листья на длинных черешках. Прилистники в очертании продолговато-яйцевидные, многократно разделены на нитевидные дольки, заканчивающиеся острием. Стеблевые листья сидячие, менее крупные. Соцветие — 7—12-лучевой зонтик. Лепестки желтые, голые. Плоды продолговатошаровидные, их ребра толстые, тупые, бородавчатые. Цветет в июне — августе.


Растет по сухим холмам, глинистым склонам и лугам.

Встречается на Кавказе.

Химический состав не изучен.

Все части растения при растирании имеют слабо-пряный запах. Весенние молодые розетки листьев используются населением некоторых районов Армении в маринованном или соленом виде как пряная приправа к мясу или как овощное блюдо.

Фенхель обыкновенный (Фенхель звичайний) — Foeniculum vulgare Mill.

Семейство сельдерейныеApiaceae Многолетнее или двулетнее растение высотой до 200 см, голое, сизо-зеленое, с веретеновидным корневищем. Листья рассечены на узколинейные доли. Цветки желтые. Плод продолговато-вогнутый с пряным запахом и сладковатым вкусом, 5—10 мм длиной и 2—3 мм шириной. Цветет в июле — августе.


Растет на сухих склонах вдоль дорог и близ жилья.

Распространен в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Культивируют повсеместно на Украине. В Крыму нередко дичает.

Плоды содержат 4—6,5 % эфирного масла, получаемого перегонкой с водяным паром. Оно содержит около 60 % анетола, до 12 % фенхона, метилхавикол, а-пинен, кам-фен, дипентен, а-фелландрен, анисовый альдегид, анисовую кислоту и др. Эфирное масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с характерным запахом фенхеля, на вкус сначала горьковатую, а затем сладкую. В плодах имеется

225


8    8-999















































































































































































Новости

31 тонну нектаринов с вирусом оспы слив нашли в Нижегородской области
"При установлении карантинного фитосанитарного состояния двух партий свежих нектаринов в количестве 11,381 тонн из Македонии и 19,948 тонн из Сербии был обнаружен карантинный объект – потивирус шарки (оспы) слив", - рассказали в управлении Россельхознадзора.
В России открылся первый салон красоты для онкобольных
Жительница Перми Светлана Алексеева стала владелицей первого в России салона красоты для онкологических больных.
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года.
Ученые назвали препараты, продлевающие жизнь
Ученые считают, что им удалось найти препарат, способный продлевать жизнь.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.