Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 217

Тимьян байкальский (Чебрець байкальський) — Thymus eubajcalensis Klok.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение, в нижней части деревянистое, с лиловым оттенком; образует дернинки, цветоносные ветви приподнимающиеся до 5 см, густоопушенные. Листья эллиптические, опушенные, точечно-железистые. Соцветие головчатое. Цветки темно-лиловые. Плод — орешек.

Растет на каменистых склонах.

Встречается в районе озера Байкал.

Химический состав не изучен.

Листья и верхушки стеблей испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы.

Тимьян Кочи (Чебрець КочО — Thymus kotschyanus Boiss. et Hohen.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Полукустарничек с восходящими стеблями высотой до 25 см. Листья продолговато-яйцевидные или эллиптические с железками. Цветки белые или розовато-белые, снаружи волосистые.

Растет на сухих горных склонах.

Встречается только в Южном и Восточном Закавказье.

Выход эфирного масла из надземной части растения 0,25— 0,85 %. В эфирном масле растений, собранных на Кавказе, содержится 24,88 % эфиров, 19,55 связанных спиртов, 63,68 % свободных спиртов. Главной составной частью масла является тимол (52 %), в него входят также гераниол и цитронеллол.

Надземная часть растения и листья используются в качестве пряности.

Тимьян Маршаллов (Чебрець Маршалла) — Thymus marschal-lianus Willd.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Небольшой полукустарничек с приподнимающимися побегами, высотой до 30 см. Цветочные побеги обычно ветвистые. Листья сидячие, продолговато-эллиптические с редкими малозаметными точечными железками. Соцветия прерванные. Цветки бледнолиловые, опушенные. Цветет в мае — июле. Плоды созревают в июле — сентябре.

Растет на луговых степях, по опушкам лесов, на склонах.

Встречается в южных районах европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири и в Средней Азии.

На Украине обычен для Лесостепи и Степи.

Запасы сырья незначительны.

В надземной части растения содержится эфирное масло, содержание которого в зависимости от места произрастания 0,48— 2,44 %. Эфирное масло представляет собой легкоподвижную, прозрачную жидкость желтого цвета с горьковато-вяжущим вкусом и резким пряно-ароматическим запахом. В эфирное масло входят следующие соединения: а-пинен (10,7 %), камфен (3,6), сабинен (9,9), л-цимол (8,1), карвакрол (3,1), тимол (5,5), борнеол (30), сесквитерпеиовые соединения (16,8), ундеконовая кислота (0,2 %).


















































































































































































217

Новости

Продукты, повышающие риск преждевременной смерти, назвали ученые
30 процентов дневного рациона добровольцев состояли из пищи с высокой степенью переработки. Выяснилось, что, если увеличить потребление ультраобработанных продуктов на 10 процентов, это повысит риск преждевременной смерти на 14 процентов.
Волгоградцы поднимают иммунитет народными средствами
Рассказываем о способах укрепления здоровья при помощи домашних средств. Имбирь оказывает согревающее воздействие, и его лучше всего использовать в горячих напитках: измельчите, смешайте его с небольшим количеством лимона, залейте кипятком и дайте настояться. Прополис лечит практически все.
Назван продукт, резко увеличивающий риск развития рака
Ученые Онкологического центра имени М. Д. Андерсона в США обнаружили, что чрезмерное употребление сахара увеличивает риск возникновения рака.
202 человека пришли на День открытых дверей Онкодиспансера Удмуртии
16 февраля Онкологический диспансер Удмуртии провел День открытых дверей. Как сообщил на странице в соцсетях Главный врач медицинского учреждения Никита Свирин, на прием пришли 202 человека.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.