Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 217

Тимьян байкальский (Чебрець байкальський) — Thymus eubajcalensis Klok.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение, в нижней части деревянистое, с лиловым оттенком; образует дернинки, цветоносные ветви приподнимающиеся до 5 см, густоопушенные. Листья эллиптические, опушенные, точечно-железистые. Соцветие головчатое. Цветки темно-лиловые. Плод — орешек.

Растет на каменистых склонах.

Встречается в районе озера Байкал.

Химический состав не изучен.

Листья и верхушки стеблей испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы.

Тимьян Кочи (Чебрець КочО — Thymus kotschyanus Boiss. et Hohen.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Полукустарничек с восходящими стеблями высотой до 25 см. Листья продолговато-яйцевидные или эллиптические с железками. Цветки белые или розовато-белые, снаружи волосистые.

Растет на сухих горных склонах.

Встречается только в Южном и Восточном Закавказье.

Выход эфирного масла из надземной части растения 0,25— 0,85 %. В эфирном масле растений, собранных на Кавказе, содержится 24,88 % эфиров, 19,55 связанных спиртов, 63,68 % свободных спиртов. Главной составной частью масла является тимол (52 %), в него входят также гераниол и цитронеллол.

Надземная часть растения и листья используются в качестве пряности.

Тимьян Маршаллов (Чебрець Маршалла) — Thymus marschal-lianus Willd.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Небольшой полукустарничек с приподнимающимися побегами, высотой до 30 см. Цветочные побеги обычно ветвистые. Листья сидячие, продолговато-эллиптические с редкими малозаметными точечными железками. Соцветия прерванные. Цветки бледнолиловые, опушенные. Цветет в мае — июле. Плоды созревают в июле — сентябре.

Растет на луговых степях, по опушкам лесов, на склонах.

Встречается в южных районах европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири и в Средней Азии.

На Украине обычен для Лесостепи и Степи.

Запасы сырья незначительны.

В надземной части растения содержится эфирное масло, содержание которого в зависимости от места произрастания 0,48— 2,44 %. Эфирное масло представляет собой легкоподвижную, прозрачную жидкость желтого цвета с горьковато-вяжущим вкусом и резким пряно-ароматическим запахом. В эфирное масло входят следующие соединения: а-пинен (10,7 %), камфен (3,6), сабинен (9,9), л-цимол (8,1), карвакрол (3,1), тимол (5,5), борнеол (30), сесквитерпеиовые соединения (16,8), ундеконовая кислота (0,2 %).


















































































































































































217

Новости

Федермессер обвинила Минздрав в искажении статистики
Министерство здравоохранения занижает статистические данные о числе нуждающихся в паллиативной помощи и обезболивании.
В Адыгее откроют службу санитарной авиации
Сообщается, что договор был составлен между главой Адыгеи Муратом Кумпиловым и генеральным директором службы Русланом Голиком.
В Волгоградской области создается новая модель медицинской организации
В 2018 году в Волгоградской области началась реализация приоритетного проекта «Создание новой модели медицинской организации, оказывающей первичную медико-санитарную помощь».
В России проведут масштабный соцопрос по проблеме ВИЧ-инфекций
Результаты опроса станут основой аналитических материалов, которые расскажут о реальной ситуации с проблемой ВИЧ-инфекций в стране и об осведомленности населения.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.