Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 217

Тимьян байкальский (Чебрець байкальський) — Thymus eubajcalensis Klok.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение, в нижней части деревянистое, с лиловым оттенком; образует дернинки, цветоносные ветви приподнимающиеся до 5 см, густоопушенные. Листья эллиптические, опушенные, точечно-железистые. Соцветие головчатое. Цветки темно-лиловые. Плод — орешек.

Растет на каменистых склонах.

Встречается в районе озера Байкал.

Химический состав не изучен.

Листья и верхушки стеблей испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы.

Тимьян Кочи (Чебрець КочО — Thymus kotschyanus Boiss. et Hohen.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Полукустарничек с восходящими стеблями высотой до 25 см. Листья продолговато-яйцевидные или эллиптические с железками. Цветки белые или розовато-белые, снаружи волосистые.

Растет на сухих горных склонах.

Встречается только в Южном и Восточном Закавказье.

Выход эфирного масла из надземной части растения 0,25— 0,85 %. В эфирном масле растений, собранных на Кавказе, содержится 24,88 % эфиров, 19,55 связанных спиртов, 63,68 % свободных спиртов. Главной составной частью масла является тимол (52 %), в него входят также гераниол и цитронеллол.

Надземная часть растения и листья используются в качестве пряности.

Тимьян Маршаллов (Чебрець Маршалла) — Thymus marschal-lianus Willd.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Небольшой полукустарничек с приподнимающимися побегами, высотой до 30 см. Цветочные побеги обычно ветвистые. Листья сидячие, продолговато-эллиптические с редкими малозаметными точечными железками. Соцветия прерванные. Цветки бледнолиловые, опушенные. Цветет в мае — июле. Плоды созревают в июле — сентябре.

Растет на луговых степях, по опушкам лесов, на склонах.

Встречается в южных районах европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири и в Средней Азии.

На Украине обычен для Лесостепи и Степи.

Запасы сырья незначительны.

В надземной части растения содержится эфирное масло, содержание которого в зависимости от места произрастания 0,48— 2,44 %. Эфирное масло представляет собой легкоподвижную, прозрачную жидкость желтого цвета с горьковато-вяжущим вкусом и резким пряно-ароматическим запахом. В эфирное масло входят следующие соединения: а-пинен (10,7 %), камфен (3,6), сабинен (9,9), л-цимол (8,1), карвакрол (3,1), тимол (5,5), борнеол (30), сесквитерпеиовые соединения (16,8), ундеконовая кислота (0,2 %).


















































































































































































217

Новости

31 тонну нектаринов с вирусом оспы слив нашли в Нижегородской области
"При установлении карантинного фитосанитарного состояния двух партий свежих нектаринов в количестве 11,381 тонн из Македонии и 19,948 тонн из Сербии был обнаружен карантинный объект – потивирус шарки (оспы) слив", - рассказали в управлении Россельхознадзора.
В России открылся первый салон красоты для онкобольных
Жительница Перми Светлана Алексеева стала владелицей первого в России салона красоты для онкологических больных.
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года.
Ученые назвали препараты, продлевающие жизнь
Ученые считают, что им удалось найти препарат, способный продлевать жизнь.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.