Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 216

На юге СССР широко культивируют как декоративное сумах коротковолосый, уксусное дерево (сумах коротко-волосий, оцтове дерево — Rhus typhina L. (R. hirta (L.) Sudw.). В листьях этого растения найдено 13—25 % танидов, их используют подобно листьям сумаха дубильного. Плоды, содержащие винную кислоту, едят как острую приправу к мясным блюдам.

Сыть длинная (Смикавець довгий) — Cyperus longus L.

Семейство осоковыеСурегасеае

Многолетнее растение высотой 50—100 см. Стебли остротрехгранные. Листья длиннозаостренные. Соцветие — сложный зонтик из пучка линейноланцетных колосков. Плод — трехгранный продолговатый орешек. Цветет в июне — сентябре.


Растет на сырых лугах и по канавам.

Распространена в дельте Волги, в Крыму, Закавказье и в Средней Азии.

Запасы сырья на Южном берегу Крыма незначительны.

Корневище содержит эфирное масло, обладающее запахом фиалки. Состав и свойства этого масла не исследованы.

Корневище используется как пряность.

Сыть круглая (Смикавець округлий) — Cyperus rotundus L.

Семейство осоковыеСурегасеае

Многолетнее растение с подземными побегами, на которых образуются клубеньки, содержащие пряные вещества. Стебли одиночные, голые. Соцветие зонтиковидное, состоящее из пучков-колосков. Плод — трехгранный орешек.

Встречается на Кавказе и в Средней Азии. На Украине культура отсутствует.

В клубеньках, образующихся на подземных побегах, содержится 0,5 % эфирного масла с запахом камфоры, главной частью которого являются соединения сесквитерпенового ряда — трициклический сесквитерпеновый спирт циперол, трициклический сесквитерпеновый углеводород циперен, небольшое количество жирных кислот и фенолов.

Клубеньки используются в качестве пряности преимущественно на Кавказе.

В народной медицине Средней Азии водный настой клубеньков применяют как пото-, мочегонное средства и при желудочных коликах.

















































































































































































216

Новости

31 тонну нектаринов с вирусом оспы слив нашли в Нижегородской области
"При установлении карантинного фитосанитарного состояния двух партий свежих нектаринов в количестве 11,381 тонн из Македонии и 19,948 тонн из Сербии был обнаружен карантинный объект – потивирус шарки (оспы) слив", - рассказали в управлении Россельхознадзора.
В России открылся первый салон красоты для онкобольных
Жительница Перми Светлана Алексеева стала владелицей первого в России салона красоты для онкологических больных.
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года.
Ученые назвали препараты, продлевающие жизнь
Ученые считают, что им удалось найти препарат, способный продлевать жизнь.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.