Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 216

На юге СССР широко культивируют как декоративное сумах коротковолосый, уксусное дерево (сумах коротко-волосий, оцтове дерево — Rhus typhina L. (R. hirta (L.) Sudw.). В листьях этого растения найдено 13—25 % танидов, их используют подобно листьям сумаха дубильного. Плоды, содержащие винную кислоту, едят как острую приправу к мясным блюдам.

Сыть длинная (Смикавець довгий) — Cyperus longus L.

Семейство осоковыеСурегасеае

Многолетнее растение высотой 50—100 см. Стебли остротрехгранные. Листья длиннозаостренные. Соцветие — сложный зонтик из пучка линейноланцетных колосков. Плод — трехгранный продолговатый орешек. Цветет в июне — сентябре.


Растет на сырых лугах и по канавам.

Распространена в дельте Волги, в Крыму, Закавказье и в Средней Азии.

Запасы сырья на Южном берегу Крыма незначительны.

Корневище содержит эфирное масло, обладающее запахом фиалки. Состав и свойства этого масла не исследованы.

Корневище используется как пряность.

Сыть круглая (Смикавець округлий) — Cyperus rotundus L.

Семейство осоковыеСурегасеае

Многолетнее растение с подземными побегами, на которых образуются клубеньки, содержащие пряные вещества. Стебли одиночные, голые. Соцветие зонтиковидное, состоящее из пучков-колосков. Плод — трехгранный орешек.

Встречается на Кавказе и в Средней Азии. На Украине культура отсутствует.

В клубеньках, образующихся на подземных побегах, содержится 0,5 % эфирного масла с запахом камфоры, главной частью которого являются соединения сесквитерпенового ряда — трициклический сесквитерпеновый спирт циперол, трициклический сесквитерпеновый углеводород циперен, небольшое количество жирных кислот и фенолов.

Клубеньки используются в качестве пряности преимущественно на Кавказе.

В народной медицине Средней Азии водный настой клубеньков применяют как пото-, мочегонное средства и при желудочных коликах.

















































































































































































216

Новости

Терапевт назвала 5 главных мифов о здоровье пожилых людей
Альбина Стрельченко - терапевт государственной поликлиники № 107, решила прокомментировать и развеять самые главные мифы о здоровье пожилых людей. Многие думают, что повышенное давление в старческом возрасте является нормальным явлением, однако терапевт утверждает обратное.
Кабинет для оказания медпомощи детям с гепатитом С создали в Приамурье
"Минздравом региона издан специальный приказ, в соответствии с которым при гематологическом отделении Амурской областной детской клинической больницы создан кабинет мониторинга оказания медицинской помощи детям с выявленным вирусным гепатитом С", - сказали в правительстве.
Считавшая себя девственницей китаянка родила ребенка
После осмотра врачи сообщили, что у пациентки начались схватки, и в ближайшее время она родит ребенка. Когда девушку доставляли в родильное отделение, она пыталась сопротивляться, утверждая, что не может быть беременна, так как является девственницей.
Москвичи и врачи провели акцию против закрытия роддома в Зюзино
Жительницы района на время закрытия роддома №10 переведены в Центр планирования семьи и репродукции. Протестующие отмечают, что это единственный роддом на 126 тыс. жителей района Зюзино. Они также опасаются, что после закрытия его территория будет использована «под другие цели».
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.