Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 199

В пищу используют не только корнеплоды, но и молодые листья, напоминающие по вкусу горчицу. Листья репы подавались как салат. Особенно популярно было использование салата из листьев репы в Англии. В сыром виде репа и турнепс немного горчат. Чтобы удалить горечь, корнеплоды перед тушением или запеканием предварительно обдают кипятком. Корнеплоды пригодны для приготовления салатов и гарниров (в тушеном виде) к жареной свинине, баранине или котлетам. Репу высоко ценят в диетическом питании. Врачи рекомендуют использовать ее (особенно в свежем виде) при запорах, как общеукрепляющее, витаминное и повышающее аппетит средство, особенно в зимне-весенний период. Наличие горчичных масел и фитонцидов придает растению бактерицидные свойства. В народной медицине прошлого репу широко использовали как противоглистное и противокашле-вое, мочегонное и успокаивающее средство, при остром ларингите, бронхиальной астме, подагре, для полосканий при зубной боли.

Репа и турнепс противопоказаны при острых воспалениях желудка и кишечника.

Роза дамасская (Троянда дамаська) — Rosa damascene Mill.

Семейство розовыеRosaceae

Кустарник высотой до 150—200 см.

Стебли покрыты крепкими крючковидными красноватыми шипами. Листья очередные, непарноперистые, состоящие из трех — семи листочков. Листочки яйцевидно-ланцетовидные, городчато-пильча-тые, снизу опушенные, сверху блестящие; прилистники железисто-реснитчатые, сросшиеся с черешками. Соцветие щитковидное или щитковидно-метельчатое, с семью — тринадцатью крупными махровыми сильно душистыми цветками. Чашелистики прикреплены по краю яйцевидного гипан-тия, после цветения отогнуты книзу. Лепестки широкообратнояйцевидные, на верхушке с неглубокой выемкой, к основанию сужены в короткий ноготок, розовые или бледно-красные, многочисленные. Тычинки многочисленные, свободные, с тонкими нитями. Пестики многочисленные, расположены свободно на дне гипантия. Плодики орешковидные, односемянные; образуют вместе с мясистым разросшимся цветоложем продолговатый ложный красный плод. Цветет в июне — июле. Плоды образуются крайне редко.


В диком виде не встречается. Считается гибридным видом, возникшим, по-видимому, в Передней Азии. В СССР основным районом культуры является Крым. Кроме того, она возделывается в Молдавии, на Кубани, в Грузии и Таджикистане. С промышленной целью в СССР культивируется три сорта дамасской розы: Розовая, Красная крымская и Новинка. Два последних являются сортами отечественной селекции.

















































































































































































199

Новости

Учёные рассказали о смертельной опасности прогулок с собаками
Новые исследования учёных из ВНИИ паразитологии в России показали, что частые прогулки с собакой могут закончиться токсокарозом — заболеванием, которое провоцируют паразитические черви-токсокары.
В Пензе начали оказывать паллиативную помощь ВИЧ-инфицированным
В Пензе на базе инфекционного боксированного отделения № 6 Пензенского областного клинического центра специализированных видов медицинской помощи (на улице Куйбышева) начали работать койки паллиативной помощи для ВИЧ-инфицированных.
Генную инженерию начали применять при лечении астмы в Подмосковье
В Подмосковье впервые начали применять технологии генно-инженерной биотерапии при лечении средних и тяжелых форм бронхиальной астмы у детей. Метод используется в Московском областном консультативно-диагностическом центре.
Запрет на курение снизил риск инфарктов и инсультов
Эксперты подчеркивают – курение негативно влияет не только на легкие, но и на другие органы человеческого тела. Табачный дым ускоряет старение, делает стенки сосудов более ломкими, повышает риск проблем со зрением и слухом. Во многих странах введены жесткие запреты на курение в общественных местах.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.