Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 198

Европейско-кавказский вид. Распространен на юге европейской части СССР, на юге Западной Сибири и в Средней Азии. На Украине — в лесостепных и степных районах, реже в Левобережной Лесостепи, Прикарпатье и нижних зонах Карпат.

Запасы сырья незначительны.

В корнях, листьях, стеблях и плодах содержится горчичное эфирное масло; в семенах — быстровысыхающее жирное масло (до 30%), в состав которого входит токоферол; в листьях — аскорбиновая кислота, производное флавона пигмент лютеолин.

Свежесорванные стебли, корни и листья обладают приятным горчичным запахом и используются населением как пряновкусовая добавка.

В народной медицине листья употребляли как пото-, мочегонное и противоглистное, свежие корни с медом — при болезнях сердца. Из растения можно получить желтую краску для шелка. Ценный медонос, дает нектар и пыльцу. Мед — один из лучших по вкусу и аромату, почти не уступает липовому. Масло из семян пригодно для лакокрасочного производства, парфюмерных и медицинских целей. Растение на пастбищах хорошо поедается овцами.

Репа, турнепс (Pina, турнепс) — Brassica rapa L.

Семейство капустныеBrassicaceae

Двулетнее растение. На первом году жизни образует мясистый корнеплод с гладкой кожей. Прикорневые листья лировидные, жел говато-зеленые, покрыты щетинками; стеблевые — сизоватые; нижние сходны с прикорневыми; верхние — стеблеобъемлющие, сидячие, ланцетные. Цветки желтые. Плод — многосемянный стручок с носиком. Цветет в мае — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре.


Произрастает на полях. Европейско-переднеазиатский вид. Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, Средней Азии. На Украине культивируют повсеместно.

Корнеплоды репы содержат различные минеральные элементы (калий, кальций, фосфор, магний, железо и др.), богатый набор витаминов (тиамин, рибофлавин, пиридок-син, пантотеновая, никотиновая, аскорбиновая кислоты, каротин), каротиноиды и антоцианы, углеводы, белки, органические кислоты, стерины, эфирные масла. В семенах найдено 33—45 % жирного масла и небольшое количество эфирного масла. Жирное масло включает ненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, линолевая и др.). Наличие горчичных масел придает репе своеобразный вкус и запах.

По хозяйственному назначению репу огородную разделяют на овощную культуру и кормовую ” разновидность— ;чэнепс.

















































































































































































198

Новости

Заболеваемость «мышиной лихорадкой» увеличилась почти в 2,5 раза
По сравнений с аналогичным периодом прошлого года заболеваемость выросла в 2,3 раза.
Медучреждения оштрафованы на два миллиарда рублей за год
Прокомментировала она и расширение полномочий страховых компаний, которые получили право штрафовать медучреждения.
Дела сердечные: в Москве проходит конгресс кардиохирургов
В Москву съехались лучшие кардиохирурги мира. К Азиатскому обществу примкнули представители российских, американских и европейских клиник.
Прививки от ветрянки и ротавируса станут обязательными с 2020 года
Вакцины от ветряной оспы и ротавирусной инфекции будут внесены в национальный календарь прививок в России в 2020 году.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.