Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 192

полной спелости (2,5—4,5 %), в листьях (0,1—0,3 %), в бутонах (до 0,25 %), в цветках (0,95%). В плодах порезника, культивируемого в различных районах, количественное содержание эфирного масла значительно колеблется. Так, в плодах растения из Московской области имеется лишь 1 % эфирного масла, ставропольская форма порезника содержит 1,8, тебердин-ская — 2,25, кабардинская — 3,02 %. Химический состав эфирного масла также зависит от места произрастания. В состав эфирного масла входит 47— 54 % гераниола, 15—20 £)-|3-фелланд-рена, 15—20 % сесквитерпеновых соединений, а-пинен. В плодах находится до 20 % жирного масла. В состав жирного масла входят кислоты: линолевая (45 %), олеиновая (30), петрозелино-вая и ненасыщенные (1 %).

Плоды могут быть использованы как пряность при производстве консервов.


На горных склонах в Карпатах встречается порезник горный (пор1зник прський — Libanotis montana Cranz.) В листьях содержится эфирное масло, сообщающее им ароматный запах и острый вкус. Употребляют как острую приправу для супов, мясных и других блюд.

Портулак огородный (Портулак городнш) — Portulaca oleraceae L.

Семейство портулаковыеPortulacaceae

Однолетнее растение. Стебель лежачий, длиной 10—30 см, от основания разветвленный. Листья сидячие, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные. Цветки собраны пучками по два — три, сидячие, в разветвлениях стебля или в пазухах листьев; лепестки желтые. Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка.


Цветет в июне — августе. Плоды созревают в сентябре.

Растет на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.

Евроазиатский неморальный вид. Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, Дальнем Востоке. Встречается на юге Полесья, а также лесостепных и степных районах Украины.

Запасы сырья незначительны.
















































































































































































192

Новости

В США бушуют две опасные эпидемии
На территории США зафиксированы вспышки двух опасных для здоровья заболеваний, сообщает Роспотребнадзор.
Из-за морозов в рацион волгоградских военных ввели сырой лук и чеснок
В регионе установилась морозная погода. Однако на плановые занятия военнослужащих Волгоградского гарнизона ЮВО она не повлияла.
Диетологи назвали вредные и полезные продукты для мужчин
Диетологи назвали вредные и полезные продукты для мужчин.
Рамзан Кадыров отправит больную девочку на лечение в Саратов
Одну девочку – Малику Донбаеву - отправят на лечение в специализированную клинику в Саратов.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.