Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 175

Промышленные запасы сырья сосредоточены в лесостепных и полесских районах Украины.

В надземной части пастушьей сумки содержатся рамноглико-зид гиссопин, белковые и дубильные вещества, углеводы, специфическая бурсовая кислота, холип и ацетилхолин, сапонины, фумаровая, яблочная, лимонная, винная кислоты, витамины — тиамин, рибофлавин, филлохинон, аскорбиновая кислота, каротин; в семенах — жирное масло (до 20 %) и незначительное количество аллилгорчичного масла. Листья обладают фитонцидной активностью.

Листья свежего растения весной богаты витаминами, питательны, нежны, мягки и приятны на вкус; их употребляют для приготовления супов, борщей, салатов и в качестве начинки для пирожков.

В Китае уже много веков пастушья сумка разводится как неприхотливое овощное растение на бедных бросовых землях, имеются различные сорта. В Японии и Индии листья пастушьей сумки тушат с мясом, добавляют в бульоны. Старая зелень придает бульонам питательность и вкус. Из вареных листьев готовят пюре. Высушенные и растертые листья добавляют на вкус к мясным и рыбным блюдам. На Кавказе сразу же после таяния снега собирают нежные листики, из которых готовят салаты, используют в наварах как шпинат и для винегретов. Во Франции нежная зелень этого растения — обязательный компонент острых салатов.

Невысыхающее жирное масло из семян может иметь техническое значение. Жмых можно использовать в пищу в размолотом виде как суррогат горчицы и с лечебными целями в виде горчичников.

Как лекарственное растение пастушья сумка была известна еще врачам Древней Греции и Рима, которые употребляли ее семена. В средние века растение применяли как кровоостанавливающее средство во всей Европе. В настоящее время в медицине многих стран используют траву пастушьей сумки в качестве кровоостанавливающего средства при внутренних кровотечениях, особенно в гинекологической практике при маточных кровотечениях после родов, абортов, при обильных менструациях, для усиления сокращения мускулатуры матки при родах. Имеются экспериментальные данные о мочегонном и гипотензивном действии препаратов из пастушьей сумки,

о возможном применении ее для лечения туберкулеза легких с кровохарканьями и кровотечениями. Клинически доказано, что настой растения дает хороший терапевтический эффект при лечении острого и хронического пиелонефрита.

Пастушью сумку используют в гомеопатии. Наиболее эффективна свежая надземная часть растения. В народной медицине пастушью сумку использовали внутрь при изнуряющих маточных кровотечениях в климактерический период, холецистите, мочекаменной болезни, ревматизме, гастрите, поносе и дизентерии, как вяжущее и ранозаживляющее средство. Имеются данные

об использовании надземной части пастушьей сумки в народной медицине различных стран при болезнях сердца, малярии,


















































































































































































175

Новости

Федермессер обвинила Минздрав в искажении статистики
Министерство здравоохранения занижает статистические данные о числе нуждающихся в паллиативной помощи и обезболивании.
В Адыгее откроют службу санитарной авиации
Сообщается, что договор был составлен между главой Адыгеи Муратом Кумпиловым и генеральным директором службы Русланом Голиком.
В Волгоградской области создается новая модель медицинской организации
В 2018 году в Волгоградской области началась реализация приоритетного проекта «Создание новой модели медицинской организации, оказывающей первичную медико-санитарную помощь».
В России проведут масштабный соцопрос по проблеме ВИЧ-инфекций
Результаты опроса станут основой аналитических материалов, которые расскажут о реальной ситуации с проблемой ВИЧ-инфекций в стране и об осведомленности населения.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.