Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 124

из целого растения 0,1—0,4 %. Масло обладает резким мятнокамфорным запахом.

Листья и стебли растения, собранные в стадйи цветения, испытаны и одобрены в качестве пряности при посоле сельди. В Армении растение используется в ликеро-наливочном производстве.

Красивотычиночник (Калктемон ланцетовидний) — Calliste-mon lanceolatus Sweet.

Семейство миртовыеMyrtaceae

Небольшой вечнозеленый декоративный кустарник. Листья ланцетовидные, темнозеленые с красноватым оттенком. Цветки собраны в густой цилиндрический колос на верхушке каждого побега. Лепестки мелкие, беловато-зеленые, тычинки многочисленные, крупные, карминно-красные. Плод — коробочка.


В СССР растение разводится только на Черноморском побережье Кавказа.

Химический состав изучен недостаточно. В листьях и побегах содержится эфирное масло (0,06 и 0,22 % соответственно). Оно представляет собой жидкость лимонножелтого цвета с запахом цинеола. В состав эфирного масла входят цинеол (35—52 %), а-терпинеол, фенол (0,5 %), дипентен, лимонен и сесквитерпеновый углеводород неизвестного строения.

Листья и плоды могут употребляться как пряность при приготовлении консервов.

Критмум морской (Кримум морський) — Crithmum mariti-num L.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее голое растение, корневище толстое, вверху ветвистое. Стебель прямой или восходящий, 20—50 см высотой, округлый, полый, тонкобороздчатый. Листья светло-зеленые, мясистые, нижние на черешках, при основании расширенных во влагалище. Соцветие — зонтик с 10—20 лучами. Лучи обертки ланцетовидные, многочисленные, по краю пленчатые. Лепестки около 1 мм. Плоды около 6 мм длиной. Цветет в июле — августе.

Растет по приморским каменистым склонам, скалам, пескам Крыма и западного Закавказья.

В плодах содержится 0,7—0,8 % эфирного масла (0,3—0,5 % в вегетативных органах). В состав эфирного масла входят тимол, дилапиол и стерин крийлин.

Листья имеют приятный аромат. Их употребляют для приготовления маринадов, солений, как приправу к салатам и соусам.

Купырь бутенелистный, купырь кервель (Бутила бутенелиста, бутила кервель) — Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Однолетнее растение с веретеновидным корнем. Стебли прямые, коротко опушенные, почти от основания ветвистые, вздутые

















































































































































































124

Новости

Продукты, повышающие риск преждевременной смерти, назвали ученые
30 процентов дневного рациона добровольцев состояли из пищи с высокой степенью переработки. Выяснилось, что, если увеличить потребление ультраобработанных продуктов на 10 процентов, это повысит риск преждевременной смерти на 14 процентов.
Волгоградцы поднимают иммунитет народными средствами
Рассказываем о способах укрепления здоровья при помощи домашних средств. Имбирь оказывает согревающее воздействие, и его лучше всего использовать в горячих напитках: измельчите, смешайте его с небольшим количеством лимона, залейте кипятком и дайте настояться. Прополис лечит практически все.
Назван продукт, резко увеличивающий риск развития рака
Ученые Онкологического центра имени М. Д. Андерсона в США обнаружили, что чрезмерное употребление сахара увеличивает риск возникновения рака.
202 человека пришли на День открытых дверей Онкодиспансера Удмуртии
16 февраля Онкологический диспансер Удмуртии провел День открытых дверей. Как сообщил на странице в соцсетях Главный врач медицинского учреждения Никита Свирин, на прием пришли 202 человека.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.