Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 101

Встречается в тропиках и субтропиках Восточной и ЮгоВосточной Азии. Во многих странах культивируют для получения из семян технического и пищевого масла и как декоративное. В СССР культивируют на Черноморском побережье Кавказа как эфиромасличную культуру.

В листьях накапливается до 1 % эфирного масла, основным компонентом которого является эвгенол (до 95 %). Эфирное масло камелии по качеству не уступает гвоздичному, добываемому из цветочных бутонов, цветоножек, недозрелых плодов и листьев гвоздичного дерева. В плодах камелии содержится значительное количество жирного масла (до 60 %).

В пищевой промышленности эвгенол применяется при изготовлении консервов и в качестве ароматической пряности, являясь сырьем для получения ванилина.

Жирное масло камелии используется в мыловарении. Эвгенол, получаемый из эфирного масла камелии, используется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности, а также в микроскопической технике.

Кануфер, пиретрум большой (Кануфер, марука велика) — Pyrethrum та jus (Desf.) Tzvel.

Семейство астровыеAsteraceae


Многолетнее травянистое растение высотой 40—120 см. Стебли прямостоячие, в верхней части более или менее разветвленные. Листья цельные, по краю зубчатые, обычно тускло-зеленые от очень короткого прижатого опушения, прикорневые — на довольно длинных черешках, с продолговатыми или овальными в очертании пластинками, стеблевые — сидячие или на коротких черешках. Соцветие — корзинка, собранная в щиток, 6—8 мм в диаметре, без язычковых цветков, только с трубчатыми желтыми цветками. Плод — семянка с пятью — восемью выступающими ребрышками, на верхушке — неправильно зубчатая.

Встречается изредка на Южном берегу Крьма.

Культивируют в садах и огородах. Дичает. Родина — Южная Европа.

Химический состав изучен недостаточно. Все части растения обладают приятным запахом и горьковатым пряным вкусом. Аромат растения обусловлен содержанием эфирных масел (до 0,5 %). В их состав входят в основном парафин и различные кетоны.

Растение в прошлом широко использовали как пряность, а затем оно незаслуженно было забыто. В настоящее время в некоторых районах Украины и Армении применяется для ароматизации пищевых продуктов и в качестве специй в солениях и овощных консервах.

Растение обладает инсектицидным действием, его можно использовать для отпугивания и уничтожения моли и других насекомых. В народной медицине надземную часть растения в период бутонизации и цветения употребляли внутрь в виде

















































































































































































101

Новости

В Подмосковье лечат астму при помощи генной инженерии
Генную инженерию начали применять при лечении астмы в Подмосковье, сообщили в пресс-службе регионального минздрава. Генно-инженерная биотерапия для лечения средних и тяжелых форм бронхиальной астмы у детей на территории области применяется впервые.
Названа неожиданная польза запрета на курение в общественных местах
Медики из Северо-Западного университета в Чикаго выяснили, что запрет на курение в общественных местах не только защищает пассивных курильщиков от развития рака легких, но и заметно понижает средний уровень «верхнего» артериального давления. Результаты исследования опубликованы в журнале JAHA.
В России запустили поиск больных мышечной дистрофией Дюшенна
В московском Медико-генетическом научном центре (МГНЦ) запустили общероссийскую программу поиска детей, больных мышечной дистрофией Дюшенна. Пациенты смогут бесплатно пройти обследование в научном центре на предмет наличия генетической мутации.
Кабмин внес в ГД законопроект об организации паллиативной медпомощи
Правительство РФ внесло на рассмотрение Государственной Думы законопроект о расширение понятия «паллиативная медицинская помощь» (ПМП) и уточнении порядка ее оказания, в том числе в амбулаторных условиях и на дому, говорится в сообщении кабинета министров.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.