Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 101

Встречается в тропиках и субтропиках Восточной и ЮгоВосточной Азии. Во многих странах культивируют для получения из семян технического и пищевого масла и как декоративное. В СССР культивируют на Черноморском побережье Кавказа как эфиромасличную культуру.

В листьях накапливается до 1 % эфирного масла, основным компонентом которого является эвгенол (до 95 %). Эфирное масло камелии по качеству не уступает гвоздичному, добываемому из цветочных бутонов, цветоножек, недозрелых плодов и листьев гвоздичного дерева. В плодах камелии содержится значительное количество жирного масла (до 60 %).

В пищевой промышленности эвгенол применяется при изготовлении консервов и в качестве ароматической пряности, являясь сырьем для получения ванилина.

Жирное масло камелии используется в мыловарении. Эвгенол, получаемый из эфирного масла камелии, используется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности, а также в микроскопической технике.

Кануфер, пиретрум большой (Кануфер, марука велика) — Pyrethrum та jus (Desf.) Tzvel.

Семейство астровыеAsteraceae


Многолетнее травянистое растение высотой 40—120 см. Стебли прямостоячие, в верхней части более или менее разветвленные. Листья цельные, по краю зубчатые, обычно тускло-зеленые от очень короткого прижатого опушения, прикорневые — на довольно длинных черешках, с продолговатыми или овальными в очертании пластинками, стеблевые — сидячие или на коротких черешках. Соцветие — корзинка, собранная в щиток, 6—8 мм в диаметре, без язычковых цветков, только с трубчатыми желтыми цветками. Плод — семянка с пятью — восемью выступающими ребрышками, на верхушке — неправильно зубчатая.

Встречается изредка на Южном берегу Крьма.

Культивируют в садах и огородах. Дичает. Родина — Южная Европа.

Химический состав изучен недостаточно. Все части растения обладают приятным запахом и горьковатым пряным вкусом. Аромат растения обусловлен содержанием эфирных масел (до 0,5 %). В их состав входят в основном парафин и различные кетоны.

Растение в прошлом широко использовали как пряность, а затем оно незаслуженно было забыто. В настоящее время в некоторых районах Украины и Армении применяется для ароматизации пищевых продуктов и в качестве специй в солениях и овощных консервах.

Растение обладает инсектицидным действием, его можно использовать для отпугивания и уничтожения моли и других насекомых. В народной медицине надземную часть растения в период бутонизации и цветения употребляли внутрь в виде

















































































































































































101

Новости

Терапевт назвала 5 главных мифов о здоровье пожилых людей
Альбина Стрельченко - терапевт государственной поликлиники № 107, решила прокомментировать и развеять самые главные мифы о здоровье пожилых людей. Многие думают, что повышенное давление в старческом возрасте является нормальным явлением, однако терапевт утверждает обратное.
Кабинет для оказания медпомощи детям с гепатитом С создали в Приамурье
"Минздравом региона издан специальный приказ, в соответствии с которым при гематологическом отделении Амурской областной детской клинической больницы создан кабинет мониторинга оказания медицинской помощи детям с выявленным вирусным гепатитом С", - сказали в правительстве.
Считавшая себя девственницей китаянка родила ребенка
После осмотра врачи сообщили, что у пациентки начались схватки, и в ближайшее время она родит ребенка. Когда девушку доставляли в родильное отделение, она пыталась сопротивляться, утверждая, что не может быть беременна, так как является девственницей.
Москвичи и врачи провели акцию против закрытия роддома в Зюзино
Жительницы района на время закрытия роддома №10 переведены в Центр планирования семьи и репродукции. Протестующие отмечают, что это единственный роддом на 126 тыс. жителей района Зюзино. Они также опасаются, что после закрытия его территория будет использована «под другие цели».
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.