Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 93

кондитерской промышленности для изготовления пищевых эссенций. Испытано и одобрено в качестве пряности при обработке рыбы. Зубровка входит в состав рецептур отечественных пряностей в качестве ароматизатора, усиливающего общий букет композиции пряностей. Используется в связи с резко индивидуальным восприятием в ограниченном количестве.

В народной медицине зубровку душистую использовали как средство, повышающее аппетит, усиливающее деятельность пищеварительного тракта. Вследствие наличия в значительных количествах алкалоида динаксина ядовито для сельскохозяйственных животных. Из-за наличия кумарина поедается животными плохо, но небольшая примесь к сену улучшает аппетит и увеличивает надои у коров. Зубровка душистая имеет хорошо развитую корневую систему и создает плотную дернину, ее рекомендуют для укрепления железнодорожных насыпей и овражных склонов.

Зубровка южная (Чаполоч швденна) — Hierochloe australis (Schad.) Roem. et Schult.

Семейство мятликовыеPoaceae


Многолетнее растение высотой 20—

25 см, образует рыхлые дерновинки с очень короткими ползучими побегами или без них. Стебли 20—50 см высотой, тонкие, гладкие. Листья 3—4 мм шириной, плоские. Плоские влагалища верхнего листа без пластинки. Соцветие — однобокая малоцветковая метелка, собранная из волосков. Ость нижнего (тычиночного) цветка в виде небольшого острия; верхнего — коленчато-согнутая, равная самой чешуе и выходит из ее середины. Цветет в мае — июне.

Растет по разреженным лесам и на лесных полянах.

Встречается преимущественно в равнинных западных лесных районах, к югу и юго-востоку становится все более редкой, вплоть до исчезновения.

Запасы сырья незначительны.

Химический состав не изучен.

Надземная часть до цветения используется местным населением для ароматизации пищи. Испытана и одобрена в качестве пряности, при обработке рыбы, но менее ароматична, чем зубровка душистая.

Имбирь аптечный (1мбир аптечний) — Zingiber officinale Rose.

Семейство имбирныеZingiberaceae

Многолетнее корневищное растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла со специфическим ароматом. Корневище довольно толстое, покрытое двурядно расположенными чешуевидными влагалищными листьями и несущее на каждом междоузлии придаточные корни. Стебель надземного побега короткий и утолщенный, с сильно сближенными междоузлиями. На нем тесно двумя рядами располагаются

















































































































































































93

Новости

Продукты, повышающие риск преждевременной смерти, назвали ученые
30 процентов дневного рациона добровольцев состояли из пищи с высокой степенью переработки. Выяснилось, что, если увеличить потребление ультраобработанных продуктов на 10 процентов, это повысит риск преждевременной смерти на 14 процентов.
Волгоградцы поднимают иммунитет народными средствами
Рассказываем о способах укрепления здоровья при помощи домашних средств. Имбирь оказывает согревающее воздействие, и его лучше всего использовать в горячих напитках: измельчите, смешайте его с небольшим количеством лимона, залейте кипятком и дайте настояться. Прополис лечит практически все.
Назван продукт, резко увеличивающий риск развития рака
Ученые Онкологического центра имени М. Д. Андерсона в США обнаружили, что чрезмерное употребление сахара увеличивает риск возникновения рака.
202 человека пришли на День открытых дверей Онкодиспансера Удмуртии
16 февраля Онкологический диспансер Удмуртии провел День открытых дверей. Как сообщил на странице в соцсетях Главный врач медицинского учреждения Никита Свирин, на прием пришли 202 человека.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.