Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 87

холодящего вкуса. Основная часть масла — пулегон (50—65 %), кроме того, установлено присутствие а-пинена, ментола.

Плоды и эфирное масло используют при приготовлении соусов к бараньему мясу, добавляют в различные смеси пряностей, в овощные супы и к блюдам из сыра.

Эфирное масло находит применение в парфюмерной промышленности для отдушки мыла, зубных порошков и паст. Используется как источник пулегона, дающего при восстановлении нужный для медицины и парфюмерной промышленности ментол. Ценный медонос.

Зизифора жесткая (Зизифора жорстка) — Ziziphora rigida (Boiss.) Stapf.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Полукустарник высотой 20—30 см, деревенеющий в нижних частях.

Стебли прямые, густо опушенные короткими волосками. Листья плотные, толстоватые, ланцетные, часто вдвое сложенные, с точечными железками. Черешки во много раз короче пластинки; самые нижние прицветные листья почти такие же, как верхние стеблевые, на верхушке более коротко суженные, сидячие на расширенном черешке. Соцветия расположены на концах стеблей и ветвей, плотноголовчатые, цветоножки коротковатые; цветок длиной 7—10 см, чашечка длиной 4—5 мм, зеленая, очень мелко опушенная, одетая рассеяншлми или густыми, коротковатыми или довольно длинными волосками, иногда достигающими в длину диаметра чашечки; венчик с выставленной трубкой и крупным отгибом, розовато-фиолетово-белый. Плод — бледно-коричневый орешек 1,5 мм длиной.

Произрастает на сухих каменистых и глинистых местах, реже на галечниках.

В СССР встречается только на Кавказе.

Химический состав изучен недостаточно. В надземной части содержится до 0,3 % эфирного масла с запахом пулегона.

Листья и верхушки цветущих стеблей придают рыбе пряный запах и вкус. В Закавказье, где имеются его значительные запасы, широко используется как пряно-ароматическое растение. Ценный медокос.

Зизифора крымская (Зизифора кримська) — Ziziphora taurica Bieb.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Однолетнее растение высотой 6—30 см. Стебель простой или чаще от основания ветвистый, красноватый, с приподнимающимися косо вверх направленными ветвями, опушенными как и стебли рассеянными короткими изогнутыми волосками. Листья линейно-ланцетные, к основанию и к верхушке суженные, на довольно длинном или коротком черешке, шероховатом от рассеянных коротких волосков. Прицветные листья сходны со стеблевыми, но почти сидячие, превышающие по длине цветки или только чашечку. Ложные мутовки пазушные, собранные в рыхловатые или довольно густые удлиненные колосовидные соцветия, расположенные на концах стеблей и ветвей; чашечка на короткой цветоножке или почти сидячая, длинно- и узко


















































































































































































87

Новости

Федермессер обвинила Минздрав в искажении статистики
Министерство здравоохранения занижает статистические данные о числе нуждающихся в паллиативной помощи и обезболивании.
В Адыгее откроют службу санитарной авиации
Сообщается, что договор был составлен между главой Адыгеи Муратом Кумпиловым и генеральным директором службы Русланом Голиком.
В Волгоградской области создается новая модель медицинской организации
В 2018 году в Волгоградской области началась реализация приоритетного проекта «Создание новой модели медицинской организации, оказывающей первичную медико-санитарную помощь».
В России проведут масштабный соцопрос по проблеме ВИЧ-инфекций
Результаты опроса станут основой аналитических материалов, которые расскажут о реальной ситуации с проблемой ВИЧ-инфекций в стране и об осведомленности населения.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.