Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 87

холодящего вкуса. Основная часть масла — пулегон (50—65 %), кроме того, установлено присутствие а-пинена, ментола.

Плоды и эфирное масло используют при приготовлении соусов к бараньему мясу, добавляют в различные смеси пряностей, в овощные супы и к блюдам из сыра.

Эфирное масло находит применение в парфюмерной промышленности для отдушки мыла, зубных порошков и паст. Используется как источник пулегона, дающего при восстановлении нужный для медицины и парфюмерной промышленности ментол. Ценный медонос.

Зизифора жесткая (Зизифора жорстка) — Ziziphora rigida (Boiss.) Stapf.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Полукустарник высотой 20—30 см, деревенеющий в нижних частях.

Стебли прямые, густо опушенные короткими волосками. Листья плотные, толстоватые, ланцетные, часто вдвое сложенные, с точечными железками. Черешки во много раз короче пластинки; самые нижние прицветные листья почти такие же, как верхние стеблевые, на верхушке более коротко суженные, сидячие на расширенном черешке. Соцветия расположены на концах стеблей и ветвей, плотноголовчатые, цветоножки коротковатые; цветок длиной 7—10 см, чашечка длиной 4—5 мм, зеленая, очень мелко опушенная, одетая рассеяншлми или густыми, коротковатыми или довольно длинными волосками, иногда достигающими в длину диаметра чашечки; венчик с выставленной трубкой и крупным отгибом, розовато-фиолетово-белый. Плод — бледно-коричневый орешек 1,5 мм длиной.

Произрастает на сухих каменистых и глинистых местах, реже на галечниках.

В СССР встречается только на Кавказе.

Химический состав изучен недостаточно. В надземной части содержится до 0,3 % эфирного масла с запахом пулегона.

Листья и верхушки цветущих стеблей придают рыбе пряный запах и вкус. В Закавказье, где имеются его значительные запасы, широко используется как пряно-ароматическое растение. Ценный медокос.

Зизифора крымская (Зизифора кримська) — Ziziphora taurica Bieb.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Однолетнее растение высотой 6—30 см. Стебель простой или чаще от основания ветвистый, красноватый, с приподнимающимися косо вверх направленными ветвями, опушенными как и стебли рассеянными короткими изогнутыми волосками. Листья линейно-ланцетные, к основанию и к верхушке суженные, на довольно длинном или коротком черешке, шероховатом от рассеянных коротких волосков. Прицветные листья сходны со стеблевыми, но почти сидячие, превышающие по длине цветки или только чашечку. Ложные мутовки пазушные, собранные в рыхловатые или довольно густые удлиненные колосовидные соцветия, расположенные на концах стеблей и ветвей; чашечка на короткой цветоножке или почти сидячая, длинно- и узко


















































































































































































87

Новости

31 тонну нектаринов с вирусом оспы слив нашли в Нижегородской области
"При установлении карантинного фитосанитарного состояния двух партий свежих нектаринов в количестве 11,381 тонн из Македонии и 19,948 тонн из Сербии был обнаружен карантинный объект – потивирус шарки (оспы) слив", - рассказали в управлении Россельхознадзора.
В России открылся первый салон красоты для онкобольных
Жительница Перми Светлана Алексеева стала владелицей первого в России салона красоты для онкологических больных.
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года.
Ученые назвали препараты, продлевающие жизнь
Ученые считают, что им удалось найти препарат, способный продлевать жизнь.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.