Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 76

цветковые с коротко опушенными цветоножками; оберточка из 5—7 линейно-ланцетовидных, пленчатых, часто фиолетовых, рано опадающих, чуть опушенных листочков; лепестки белые. Плоды тирокояйцевидные или почти округлые. Цветет в июле — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет в дубняках, в дубово-березовых лесах, среди кустарников, на лугах.

Встречается на Дальнем Востоке.

Во всех частях растения содержится эфирное масло: в листьях 0,06 %, в стеблях — 0,02, в цветущих зонтиках — 0,45, в корнях — 0,08—0,73 %. Выход эфирного масла из зрелых плодов около 1 %. Химический состав масла изучен слабо, в нем обнаружен фелландрен. В корнях содержится соединение кумаринового ряда.

Недозрелые плоды испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы.

Дудник лесной (Дудник л1совий) — Angelica sylvestris L.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее или двулетнее растение высотой 50—250 см. Стебель полый («дудчатый»), толщиной до


2,5 см, с сизоватым налетом, вверху разветвленный и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушенный. Листья дважды- или триждыперисто-рассеченные, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами; нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами. Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушенные; обертки нет или она из немногих рано опадающих листочков; оберточки многолистные. Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой. Цветет с середины лета до осени. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.

Распространен в большинстве областей европейской части СССР, Западной и Восточной Сибири. На Украине встречается единично в Карпатах, Полесье и Лесостепи, реже в северо-восточной части Степи.

Запасы сырья незначительны.

В растении обнаружены соли кальция i,6 %),фосфора (0,35), протеин (до 12), жир (7,5), клетчатка (до 20%). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты.

















































































































































































76

Новости

В Башкирии в одном из районов объявлен карантин по бешенству
В Буздякском районе объявлен карантин по бешенству. Согласно документу, подписанному врио Главы Башкирии Радием Хабировым, ограничительные мероприятия установлены в селе Копей-Кубово с 12 ноября. В этом районе лиса покусала пасущегося на окраине бычка.
В Коми более 6,2 тысяч человек болеют ОРВИ
В Коми с 12 по 18 ноября за медицинской помощью с симптомами ОРВИ обратились 6 253 человека, в том числе 4 845 детей, случаев гриппа не зарегистрировано. Среди заболевших – 77,5% составляют дети в возрасте до 14 лет, 22,5% - взрослое население, сообщает Роспотребнадзор Коми.
В областной больнице Костромы провели проверку температурного режима
Во время проверки температурного режима в корпусах особое внимание было уделено отделениям педиатрии и акушерства. Итоги проверки прокомментировал Евгений Нечаев, директор департамента здравоохранения Костромской области.
СП уличила ФОМС в преждевременном изготовлении электронных полисов
Федеральный фонд обязательного медицинского страхования (ФОМС) в 2014—2017 годах изготовил 11,7 млн электронных полисов, при этом для них до сих пор нет медицинского приложения, где хранилась бы информация о застрахованном лице. Об этом рассказал аудитор Счетной палаты Михаил Мень.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.