Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 76

цветковые с коротко опушенными цветоножками; оберточка из 5—7 линейно-ланцетовидных, пленчатых, часто фиолетовых, рано опадающих, чуть опушенных листочков; лепестки белые. Плоды тирокояйцевидные или почти округлые. Цветет в июле — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет в дубняках, в дубово-березовых лесах, среди кустарников, на лугах.

Встречается на Дальнем Востоке.

Во всех частях растения содержится эфирное масло: в листьях 0,06 %, в стеблях — 0,02, в цветущих зонтиках — 0,45, в корнях — 0,08—0,73 %. Выход эфирного масла из зрелых плодов около 1 %. Химический состав масла изучен слабо, в нем обнаружен фелландрен. В корнях содержится соединение кумаринового ряда.

Недозрелые плоды испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы.

Дудник лесной (Дудник л1совий) — Angelica sylvestris L.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее или двулетнее растение высотой 50—250 см. Стебель полый («дудчатый»), толщиной до


2,5 см, с сизоватым налетом, вверху разветвленный и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушенный. Листья дважды- или триждыперисто-рассеченные, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами; нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами. Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушенные; обертки нет или она из немногих рано опадающих листочков; оберточки многолистные. Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой. Цветет с середины лета до осени. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.

Распространен в большинстве областей европейской части СССР, Западной и Восточной Сибири. На Украине встречается единично в Карпатах, Полесье и Лесостепи, реже в северо-восточной части Степи.

Запасы сырья незначительны.

В растении обнаружены соли кальция i,6 %),фосфора (0,35), протеин (до 12), жир (7,5), клетчатка (до 20%). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты.

















































































































































































76

Новости

В Чите количество заразившихся корью выросло до 18 человек
В пресс-службе Краевой клинической инфекционной больницы (ККИБ) Забайкалья 20 августа сообщили, что в регионе уже 18 человек госпитализировано с подозрением на корь.
Кубанские медики спасли 74-летнего мужчину с редким видом онкологии
В ходе медосмотра у жителя Кропоткина, которому 74 года, был обнаружен редкий вид онкологии – опухоль 2-го шейного позвонка.
В России снизилась смертность от случайного отравления алкоголем
Роспотребнадзор сообщил о сокращении смертности россиян от случайного отравления алкоголем на 20% после приостановки розничной торговли спиртосодержащей непищевой продукцией, сообщается на сайте ведомства.
О современной контрацепции расскажет вологжанам «Телефон здоровья»
В четверг, 23 августа, советы вологжанам даст врач-гинеколог Ольга Александровна Шамахова.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.