Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 75

Дубровник иногда культивируют и заготовляют как пряноароматическое растение при приготовлении салатов и супов.

Эссенцию из свежесобранных цветущих растений применяют в гомеопатии. Цветущую надземную часть в отечественной и зарубежной народной медицине использовали как средство, повышающее аппетит, мочегонное при заболеваниях почек, отеках, для лечения фурункулов, гнойных ран и воспалении глаз, тонизирующее, ранозаживляющее, противовоспалительное, кровоостанавливающее средство, при легочных кровотечениях, геморрое, ревматизме, подагре. Корни пригодны для дубления кожи, а также дают желтую, коричневую, серо-зеленую и оранжевую краски. Хороший летний медонос. Дубровник используют для оформления бордюров, альпийских горок. Вредоносен для крупного рогатого скота, так как придает молоку и молочным продуктам неприятный чесночный запах и горький привкус.

Дубровник чесночный (Самосил часниковий) — Teucrium scordium L.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение с ползучим корневищем. Стебли приподнимающиеся, длиной 25—50 см, простые или ветвистые, мохнато-волосистые. Листья удлиненно-эллиптические, на главном стебле при основании сердцевидно-стеблеобъемлющие. Соцветие из ложных мутовок, колосовидное, рыхловатое. Цветки синефиолетовые, снаружи опушенные. Плоды — продолговатые бурые орешки. Цветет в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Произрастает по пойменным лугам, берегам рек и болот, холмам.

Распространен на юге Западной и Восточной Сибири, а также на Дальнем Востоке; на Украине встречается в Лесостепи, Степи, изредка на Полесье, главным образом на Левобережье.

Промышленные заготовки возможны в Харьковской и Вороши-ловградской областях.

Химический состав не изучен. Растение обладает чесночным запахом.

Листья иногда употребляют в качестве пряности.

В Крыму, на Кавказе, в Молдавии, в Средней Азии встречается дубровник скордиевидный (самосил скор1евидний — Teucrium scordioides Schreb.). На Кавказе молодые побеги употребляют в пищу в качестве приправы.

Дудник амурский (Дудник амурський) — Angelica cincta Bas-siea (A. amurensis Schischk.)

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее растение высотой 80—200 см. Стебель голый, внутри полый, лишь под зонтиком и по всему цветоносу до верхнего междоузлия коротко и шероховато-опушенный, ветвистый, прикорневые листья триждыперистые; стеблевые листья трижды-перисторассеченные, на черешках короче пластинки, самые верхние листья с редуцированной пластинкой, сидящей на почти шаровидно вздутом влагалище. Соцветие — зонтики 20—40-луче-вые с остро и шероховато-опушенными лучами. Зонтики 30—40-


















































































































































































75

Новости

Недоношенные дети: как им помогает современная медицина
Проблема появления на свет недоношенных детей всегда волновала акушеров-гинекологов, так как роды на ранних сроках влекут за собой множество трудностей и возможных осложнений.
Диетологи рассказали, как просто избавиться от «пивного» живота
Диетологи составили несколько простых советов для тех, кто хочет избавиться от «пивного» живота и улучшить общее состояние здоровья.
Роспотребнадзор нашел нарушения в школьных столовых Алтайского края
В Алтайском крае Роспотребнадзор проверил 67 школ, 91 дошкольную и две профессиональных образовательных организации за истекший период 2018-2019 учебного года.
На ремонт инфекционной больницы в Астрахани выделят 260 млн рублей
На капитальный ремонт главного корпуса инфекционной больницы будет выделено более 260 миллионов рублей.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.