Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 75

Дубровник иногда культивируют и заготовляют как пряноароматическое растение при приготовлении салатов и супов.

Эссенцию из свежесобранных цветущих растений применяют в гомеопатии. Цветущую надземную часть в отечественной и зарубежной народной медицине использовали как средство, повышающее аппетит, мочегонное при заболеваниях почек, отеках, для лечения фурункулов, гнойных ран и воспалении глаз, тонизирующее, ранозаживляющее, противовоспалительное, кровоостанавливающее средство, при легочных кровотечениях, геморрое, ревматизме, подагре. Корни пригодны для дубления кожи, а также дают желтую, коричневую, серо-зеленую и оранжевую краски. Хороший летний медонос. Дубровник используют для оформления бордюров, альпийских горок. Вредоносен для крупного рогатого скота, так как придает молоку и молочным продуктам неприятный чесночный запах и горький привкус.

Дубровник чесночный (Самосил часниковий) — Teucrium scordium L.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение с ползучим корневищем. Стебли приподнимающиеся, длиной 25—50 см, простые или ветвистые, мохнато-волосистые. Листья удлиненно-эллиптические, на главном стебле при основании сердцевидно-стеблеобъемлющие. Соцветие из ложных мутовок, колосовидное, рыхловатое. Цветки синефиолетовые, снаружи опушенные. Плоды — продолговатые бурые орешки. Цветет в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Произрастает по пойменным лугам, берегам рек и болот, холмам.

Распространен на юге Западной и Восточной Сибири, а также на Дальнем Востоке; на Украине встречается в Лесостепи, Степи, изредка на Полесье, главным образом на Левобережье.

Промышленные заготовки возможны в Харьковской и Вороши-ловградской областях.

Химический состав не изучен. Растение обладает чесночным запахом.

Листья иногда употребляют в качестве пряности.

В Крыму, на Кавказе, в Молдавии, в Средней Азии встречается дубровник скордиевидный (самосил скор1евидний — Teucrium scordioides Schreb.). На Кавказе молодые побеги употребляют в пищу в качестве приправы.

Дудник амурский (Дудник амурський) — Angelica cincta Bas-siea (A. amurensis Schischk.)

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее растение высотой 80—200 см. Стебель голый, внутри полый, лишь под зонтиком и по всему цветоносу до верхнего междоузлия коротко и шероховато-опушенный, ветвистый, прикорневые листья триждыперистые; стеблевые листья трижды-перисторассеченные, на черешках короче пластинки, самые верхние листья с редуцированной пластинкой, сидящей на почти шаровидно вздутом влагалище. Соцветие — зонтики 20—40-луче-вые с остро и шероховато-опушенными лучами. Зонтики 30—40-


















































































































































































75

Новости

Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане
Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане, говорится в сообщении, опубликованном на сайте российского ведомства.
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно. Об этом сообщили в департаменте здравоохранения штата Индии Тамил-Наду.
Экспедиция медиков выехала в районы Якутии
Медспециалисты выехали в десятидневный тур по районам Якутии, передает телеканал «Якутия 24».
Гимназию №19 в Кургане закрыли на карантин
В связи с ростом заболеваемости ОРВИ среди обучающихся (369 заболевших из 1364 обучающихся) в гимназии №19 вводится общий карантин на период с 23 по 28 февраля включительно, сообщается на сайте учебного заведения.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.