Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 74

основанием, городчатые, густоопушенные, цветки мелкие, 5—8 см длиной, с беловатым венчиком, в сильно сближенных ложных мутовках, образующих головчатые соцветия. Цветет летом. Плоды созревают в августе — сентябре.

Произрастает на сухих глинистых и каменистых склонах и осыпях, на известняковых и меловых обнажениях, приморских ракушечных пересыпях.


Встречается в горных районах на юге европейской части СССР, на Кавказе и в Средней Азии. На Украине — в Правобережной и Донецкой Лесостепи, Степи и Крыму.

Ресурсы сырья значительны в Закавказье, но зачастую труднодоступны, на Украине незначительны.

В надземной части содержится 0,04—0,3 % эфирного масла, главной составной частью которого является борнилацетат. Количество эфирного масла по мере развития растения постепенно возрастает, достигая максимума в период полного цветения. Эфирное масло имеет желто-зеленый цвет и приятный запах, содержит небольшое количество спиртов и сложных эфиров. В плодах содержится эфирное масло, выход которого после ферментации составляет 0,83 % (аллилгорчичное масло). При обычной обработке выход масла 0,33 %.

Листья и верхушки стеблей испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы.

Дубровник обыкновенный (Самосил гайовий) — Teucrium chamaedrys L.

Семейство яснотковыеLamiaceae

Многолетнее растение высотой 10—100 см, опушенное. Стебель при основании древеснеющий, с приподнимающимися, часто изогнутыми или извилистыми красноватыми или бледно-зелеными ветвями. Листья многочисленные, яйцевидные, реже эллиптические или продолговатые, постепенно сужающиеся в черешок, зубцы или лопасти в количестве 4—9 с каждой стороны листа. При-цветные листья зеленые, реже лиловатые. Цветки в расставленных ложных мутовках, собранных в кистевидные соцветия. Зубцы чашечки почти одинаковы, усажены по краю густыми короткими волосками с примесью длинных ресничек. Венчик пурпурный, длиной 10—13 мм. Плод — широкоэллиптический коричневый орешек. Цветет в июле — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет на каменистых степных склонах, опушках, в зарослях кустарников и светлых сухих лесах.

Встречается на юге европейской части СССР и на Кавказе. На Украине — повсеместно.

Запасы сырья велики.

Надземная часть растения содержит эфирное масло (до 0,14 %), горькие и дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, следы алкалоидов. В корнях обнаружены дубильные вещества.

















































































































































































74

Новости

Во Владимирской области с 1 июля увеличатся базовые оклады медиков
С 1 июля 2018 года базовые оклады медработников Владимирской области вырастут на 15%, сообщает пресс-служба облздрава.
День щитовидной железы отметят в Челябинске
Стоит отметить, что как показывает статистике, примерно треть населения планеты имеет либо заболевания, либо нарушения работы щитовидной железы.
Скворцова заявила, что у россиян сформировалась мода на ЗОЖ
Мода на здоровый образ жизни сформировалась у россиян.
17 человек госпитализировали с подозрением на клещевой энцефалит
Как сообщает пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора, число пострадавших уже превысило 3 тысячи человек.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.