Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 55

В надземной части содержится до 15—20 % протеинов, рутин (0,3—1,1), аскорбиновая кислота (0,56—0,88), каротин (0,008—0,012), минеральные соли фосфора (0,3—0,5), кальция (0,7—1,5), клетчатка (26—30 %). Содержание дубильных веществ в листьях не превышает 10,5 % при доброкачественности 20—40, в корнях к началу цветения оно достигает 30 %.

Население Сахалина использует в пищу листья свежими и вареными при приготовлении салатов, супов.

Растение дает большое количество зеленой массы, молодые побеги поедаются коровами и лошадьми. Показана возможность использования силосованного горца сахалинского (до стадии бутонизации) в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Растение обладает бактерицидной активностью. Экстракт из листьев можно использовать в чистом виде и в букете с еловым экстрактом для дубления кожи. Высаживают для декора у водоемов, изгородей, на газонах. Медонос.

Горечдвка желтая (Тирлич жовтий) — Gentiana lutea L.

Семейство горечавковыеGentianaceae

Многолетнее растение высотой 40—120 см с толстым коротким многоглавым корневищем.


Корень стержневой, мясистый, цилиндрический, кольчатый, коричневатый, на изломе желтый.

Стебли прямостоячие, неразветвленные, голые, вверху бороздчатые, полые. Листья супротивные, голые, цельнокрайные, голубовато-зеленые, с нижней стороны более светлые; прикорневые листья эллиптические, к обоим концам суженные, длиной до 30 см и шириной 15 см, черешковые с трубчатыми влагалищами; стеблевые более мелкие, короткочерешковые, яйцевидно-эллиптические, заостренные, в верхней части стебля сидячие; листья в соцветии значительно мельче, почти сердцевидные, светлозеленые. Цветки многочисленные, крупные, собранные пучками по 3—10 в пазухах верхних листьев и на вершине стебля. Чашечка бледно-желтая, вдвое короче венчика, рано засыхающая. Венчик золотисто-желтый. Плод — продолговато-ланцетная коробочка, сидящая на ножке; семена мелкие, многочисленные, сильно сплющенные, ширококрылатые, продолговатые или округлые, коричневого цвета. Цветет в июле. Плоды созревают в сентябре.

Растет на высокогорных (субальпийских) лугах.

На Украине встречается в Карпатах.

Естественные запасы сырья незначительны. В СССР культивируется в небольших масштабах. Нуждается в полной охране.

Растение содержит гликозид генциопикрин и амарогенцин, обусловливающие его горький вкус, алкалоид генциапин, иридои-ды, флавоноиды, катехины, аскорбиновую кислоту, жирное масло (около 6 %), пектины, эфирное масло, дубильные вещества, смолу и слизь.

Корни горечавки используют в пивоварении для придания пиву своеобразной горечи («бархатного» вкуса). В Австрии

















































































































































































55

Новости

31 тонну нектаринов с вирусом оспы слив нашли в Нижегородской области
"При установлении карантинного фитосанитарного состояния двух партий свежих нектаринов в количестве 11,381 тонн из Македонии и 19,948 тонн из Сербии был обнаружен карантинный объект – потивирус шарки (оспы) слив", - рассказали в управлении Россельхознадзора.
В России открылся первый салон красоты для онкобольных
Жительница Перми Светлана Алексеева стала владелицей первого в России салона красоты для онкологических больных.
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года.
Ученые назвали препараты, продлевающие жизнь
Ученые считают, что им удалось найти препарат, способный продлевать жизнь.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.