Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 55

В надземной части содержится до 15—20 % протеинов, рутин (0,3—1,1), аскорбиновая кислота (0,56—0,88), каротин (0,008—0,012), минеральные соли фосфора (0,3—0,5), кальция (0,7—1,5), клетчатка (26—30 %). Содержание дубильных веществ в листьях не превышает 10,5 % при доброкачественности 20—40, в корнях к началу цветения оно достигает 30 %.

Население Сахалина использует в пищу листья свежими и вареными при приготовлении салатов, супов.

Растение дает большое количество зеленой массы, молодые побеги поедаются коровами и лошадьми. Показана возможность использования силосованного горца сахалинского (до стадии бутонизации) в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Растение обладает бактерицидной активностью. Экстракт из листьев можно использовать в чистом виде и в букете с еловым экстрактом для дубления кожи. Высаживают для декора у водоемов, изгородей, на газонах. Медонос.

Горечдвка желтая (Тирлич жовтий) — Gentiana lutea L.

Семейство горечавковыеGentianaceae

Многолетнее растение высотой 40—120 см с толстым коротким многоглавым корневищем.


Корень стержневой, мясистый, цилиндрический, кольчатый, коричневатый, на изломе желтый.

Стебли прямостоячие, неразветвленные, голые, вверху бороздчатые, полые. Листья супротивные, голые, цельнокрайные, голубовато-зеленые, с нижней стороны более светлые; прикорневые листья эллиптические, к обоим концам суженные, длиной до 30 см и шириной 15 см, черешковые с трубчатыми влагалищами; стеблевые более мелкие, короткочерешковые, яйцевидно-эллиптические, заостренные, в верхней части стебля сидячие; листья в соцветии значительно мельче, почти сердцевидные, светлозеленые. Цветки многочисленные, крупные, собранные пучками по 3—10 в пазухах верхних листьев и на вершине стебля. Чашечка бледно-желтая, вдвое короче венчика, рано засыхающая. Венчик золотисто-желтый. Плод — продолговато-ланцетная коробочка, сидящая на ножке; семена мелкие, многочисленные, сильно сплющенные, ширококрылатые, продолговатые или округлые, коричневого цвета. Цветет в июле. Плоды созревают в сентябре.

Растет на высокогорных (субальпийских) лугах.

На Украине встречается в Карпатах.

Естественные запасы сырья незначительны. В СССР культивируется в небольших масштабах. Нуждается в полной охране.

Растение содержит гликозид генциопикрин и амарогенцин, обусловливающие его горький вкус, алкалоид генциапин, иридои-ды, флавоноиды, катехины, аскорбиновую кислоту, жирное масло (около 6 %), пектины, эфирное масло, дубильные вещества, смолу и слизь.

Корни горечавки используют в пивоварении для придания пиву своеобразной горечи («бархатного» вкуса). В Австрии

















































































































































































55

Новости

Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане
Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане, говорится в сообщении, опубликованном на сайте российского ведомства.
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно. Об этом сообщили в департаменте здравоохранения штата Индии Тамил-Наду.
Экспедиция медиков выехала в районы Якутии
Медспециалисты выехали в десятидневный тур по районам Якутии, передает телеканал «Якутия 24».
Гимназию №19 в Кургане закрыли на карантин
В связи с ростом заболеваемости ОРВИ среди обучающихся (369 заболевших из 1364 обучающихся) в гимназии №19 вводится общий карантин на период с 23 по 28 февраля включительно, сообщается на сайте учебного заведения.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.