Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 51

Эфирное масло, напоминающее по аромату розовое, используется при изготовлении кондитерских изделий и изредка в молочной промышленности; широко применяется в парфюмерной промышленности, косметическом и мыловаренном производствах.

Гибискус сабдарифа, розелла (Пбйжус сабдарифа) — Hibiscus sabdariffa L.

Семейство мальвовыеMalvaceae

Распространена в тропических областях Азии и Африки.

Интродуцирована в СССР из Индии в 1926—1927 гг. Успешное испытание проводилось в Средней Азии, на Северном Кавказе, в Закавказье.

В чашечках содержатся органические кислоты (2,77 %), сахара (0,33 %), в том числе сахароза. Мясистые чашечки служат сырьем для изготовления приятного на вкус освежающего безалкогольного напитка, а также для приготовления желе, варенья, тортов. Листья и молодые побеги идут в пищу как щавель.

Гладыш шерстисто-волосистый (Стародуб жорстковолосис-тий) — Laserpitium hispidum Bieb.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее растение с веретеноподобным утолщенным корнем. Имеет приятный запах. Все растение длинно- и жестко-волосистое. Стебли высотой 50—150 см, ребристые, бороздчатые, слегка разветвленные.


Листья в очертании треугольно-яйцевидные, дважды-перисторассеченные с клиновиднояйцевидными, остропильчатонадрезанными сегментами; верхние листья с расширенным влагалищем; соцветие — зонтик с многочисленными жестковолосистыми лучами; обертки и оберточки из ланцетных листочков.

Цветки белые. Плод жестковолосистый, с гребенчато-зубчатыми ребрами. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре.

Растет на мергелистых, известняковых и меловых скалах.

Встречается на Украине — в Донецкой лесостепи и изредка на юге Херсонской области; в европейской части СССР (Нижний Дон), на Кавказе. Растение культивируют в Крыму как зфиромасличное.

Запасы сырья незначительны.

В плодах накапливается до 3 % эфирного масла, содержащего около 45 % гераниола; в цветущей надземной части — 0,18—0,77 % эфирного масла.

Растение культивируют в Крыму как эфиромасличное. Гераниол из эфирного масла используют для ароматизации в ликеро-водочной, парфюмерной и мыловаренной промышленности.

















































































































































































51

Новости

Заболеваемость «мышиной лихорадкой» увеличилась почти в 2,5 раза
По сравнений с аналогичным периодом прошлого года заболеваемость выросла в 2,3 раза.
Медучреждения оштрафованы на два миллиарда рублей за год
Прокомментировала она и расширение полномочий страховых компаний, которые получили право штрафовать медучреждения.
Дела сердечные: в Москве проходит конгресс кардиохирургов
В Москву съехались лучшие кардиохирурги мира. К Азиатскому обществу примкнули представители российских, американских и европейских клиник.
Прививки от ветрянки и ротавируса станут обязательными с 2020 года
Вакцины от ветряной оспы и ротавирусной инфекции будут внесены в национальный календарь прививок в России в 2020 году.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.