Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 51
Эфирное масло, напоминающее по аромату розовое, используется при изготовлении кондитерских изделий и изредка в молочной промышленности; широко применяется в парфюмерной промышленности, косметическом и мыловаренном производствах.
Гибискус сабдарифа, розелла (Пбйжус сабдарифа) — Hibiscus sabdariffa L.
Семейство мальвовые — Malvaceae
Распространена в тропических областях Азии и Африки.
Интродуцирована в СССР из Индии в 1926—1927 гг. Успешное испытание проводилось в Средней Азии, на Северном Кавказе, в Закавказье.
В чашечках содержатся органические кислоты (2,77 %), сахара (0,33 %), в том числе сахароза. Мясистые чашечки служат сырьем для изготовления приятного на вкус освежающего безалкогольного напитка, а также для приготовления желе, варенья, тортов. Листья и молодые побеги идут в пищу как щавель.
Гладыш шерстисто-волосистый (Стародуб жорстковолосис-тий) — Laserpitium hispidum Bieb.
Семейство сельдерейные — Apiaceae
Многолетнее растение с веретеноподобным утолщенным корнем. Имеет приятный запах. Все растение длинно- и жестко-волосистое. Стебли высотой 50—150 см, ребристые, бороздчатые, слегка разветвленные.
Листья в очертании треугольно-яйцевидные, дважды-перисторассеченные с клиновиднояйцевидными, остропильчатонадрезанными сегментами; верхние листья с расширенным влагалищем; соцветие — зонтик с многочисленными жестковолосистыми лучами; обертки и оберточки из ланцетных листочков.
Цветки белые. Плод жестковолосистый, с гребенчато-зубчатыми ребрами. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре.
Растет на мергелистых, известняковых и меловых скалах.
Встречается на Украине — в Донецкой лесостепи и изредка на юге Херсонской области; в европейской части СССР (Нижний Дон), на Кавказе. Растение культивируют в Крыму как зфиромасличное.
Запасы сырья незначительны.
В плодах накапливается до 3 % эфирного масла, содержащего около 45 % гераниола; в цветущей надземной части — 0,18—0,77 % эфирного масла.
Растение культивируют в Крыму как эфиромасличное. Гераниол из эфирного масла используют для ароматизации в ликеро-водочной, парфюмерной и мыловаренной промышленности.
51
