Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 41

Бутень хоросанский (Бутень хоросанський) — Chaerophyllum khorossanicum Szernjak ex Schischk.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее растение высотой 20—50 см. Стебли вильчато-ветвящиеся, многочисленные, почти безлистные, опушенные. Листья прикорневые, триждыперисторассеченные. Цветки собраны в сложные зонтики.

Произрастает на горных склонах.

В СССР встречается только в горной Туркмении, в Центральном и Западном Копет-Даге.

Запасы сырья незначительны.

Химический состав исследован слабо. Известно, что в корнях содержится 1,03 % (на абсолютно сухую массу) эфирного масла.

Корни в свежем состоянии обладают сильным приятным запахом и жгучим вкусом. Испытаны и одобрены в качестве пряности в рыбной промышленности.

Валериана лекарственная (Валер1ана лкарська) — Valeriana officinalis L.

Семейство валериановыеValerianaceae

Многолетнее растение высотой до 200 см. Корневище вертикальное 2—4 см длиной и до 2 см толщиной, с многочисленными шнуровидными, беловатыми или буроватыми сочными корнями, достигающими длины 10—


20 см и толщины 1 —4 мм. Обладает специфическим запахом. Стебли прямостоячие, простые или в верхней части ветвистые, полые, бороздчатые, цилиндрические, голые или в нижней части опушенные с 2—14 парами листьев. Листья супротивные, голые или опушенные, непарноперисторас-сеченные, с 4—11 парами сегментов.

Прикорневые листья с длинными слегка желобчатыми черешками; верхние сидячие; сегменты листьев от линейно-ланцентных до яйцевидных, крупнозубчатые или цельнокрайние; нижние сегменты отстоящие друг от друга, верхние — сближенные, сливающиеся своими основаниями. Цветки мелкие, душистые, собраны в дихазии; последние, в свою очередь, образуют щитковидное или метельчатое соцветие. Чашечка малозаметная, завернутая вниз, после цветения разрастающаяся, при плодах превращается в хохолок. Венчик воронковидный, с пятилопастным отгибом, белый, розовый или лиловый. Трубка венчика в нижней части с мешковидным вздутием. Тычинок 3, прикреплены к трубке венчика. Плод — одногнездная семянка. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в июле — сентябре.

Растет на травянистых и торфяных болотах, заболоченных и влажных лугах, среди кустарников, на лесных полянах и опушках, по берегам водоемов и канав.

















































































































































































41

Новости

Восемь нижегородских школ закрыты на карантин по ОРВИ
На сегодняшний день закрыты на карантин восемь нижегородских школ: в Канавинском, Советском районах областного центра, а также Кстовском, Павловском районах области.
Ученые назвали продукты, способные вызвать образование камней в почках
Ученые провели новое исследование и выяснили, что существуют продукты, способные вызывать в почках камни.
В США бушуют две опасные эпидемии
На территории США зафиксированы вспышки двух опасных для здоровья заболеваний, сообщает Роспотребнадзор.
Из-за морозов в рацион волгоградских военных ввели сырой лук и чеснок
В регионе установилась морозная погода. Однако на плановые занятия военнослужащих Волгоградского гарнизона ЮВО она не повлияла.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.