Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 31

в корнях — большое количество сахаров. Имеются данные о токсичности плодов.

Из молодых листьев и стеблей готовят щи. В супы и борщи кладут корневища. Из молодых сочных побегов с еще нераспус-тившимися цветками готовят начинку для пирогов, отвары, по вкусу напоминающие куриный бульон. Маринованные либо квашенные молодые побеги или черешки листьев используют для приготовления салатов, корни (сухие и свежие) — для придания блюдам и напиткам пряного вкуса и запаха.

Из семян выделен н-октиловый спирт, применяемый в парфюмерной промышленности. Он также является действующим веществом препарата «Октилин», применяемого дм местного лечения трихомонадного кольпита. Имеются данные о губительном действии летучих фракций эфирного масла семян на грибы. Корень и листья издавна употребляли в народной медицине как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах, как успокаивающее и болеутоляющее средство при судорогах различного происхождения, эпилепсии. Животные хорошо поедают молодые свежие растения, а также силос и сено из них. Были попытки введения борщевика сибирского в культуру как кормового растения. Однако по сравнению с другими кормовыми травами, не уступающими ему по урожайности, он оказался гораздо более требовательным к плодородию почв.

Хороший медонос. Дает нектар и светло-серую пыльцу. Нектар лежит открыто на поверхности цветка тонким слоем. Мед душистый, но с особым привкусом, цвет его — от матово-серого до матово-желтого.

Борщевик Стевена (Борццвник Стевена) — Heracleum stevenii Mander.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Двулетнее или многолетнее растение высотой до 100 см, с толстым бороздчатым опуш иным стеблем. Листья перистолопастные. Плод овальной или яйцевидной формы.

Растет на каменистых склонах.

Произрастает в европейской части СССР, в Крыму и на Кавказе.

Запасы сырья незначительны.

Во всех частях растения содержится эфирное масло — 3,6—

9,9 % в плодах, 0,07 % в свежих листьях. В состав эфирного масла входят этиловый и октиловый спирты и их эфиры уксусной, масляной, изомасляной, капроновой и изовалериановой кислот. Основными компонентами эфирного масла плодов являются гек-силбутират и октилацетат (63—94 % от суммы веществ). Эфирное масло семян этого вида может быть одним из источников получения «-октилового спирта, используемого в парфюмерной промышленности, а также сырьем для производства препарата «Октилин», применяемого для лечения трихомонадного кольпита.

Молодые побеги служат пряной приправой к пище. Может быть использован аналогично борщевику сибирскому. Хороший медонос, дает пыльцу и нектар.


















































































































































































31

Новости

В Волгограде больной маме помогли всем миром
Сегодня Анна Александровна посетила семью Светланы, встретилась и маленьким героем – Ваней, мальчиком, которым может гордиться его мама.
В Кабардино-Балкарии построят 14 фельдшерско-акушерских пунктов
14 новых фельдшерско-акушерских пунктов (ФАП) построят в ближайшее время в Кабардино-Балкарии (КБР).
Число погибших из-за вспышки Эболы в Конго достигло 49 человек
Из-за вспышки геморрагической лихорадки Эбола в Конго скончались 49 человек, сообщили в Министерстве здравоохранения республики.
Расклеивший объявление на подъездах мальчик из Волгограда нашел лекарство для мамы
Откликнулись тысячи незнакомых людей – кто-то хотел перечислить деньги, кто-то нашел на аптечном складе в своем городе остатки снятого с производства препарата, кто-то уже пытался передать его в Волгоград, другие поднимали всех своих знакомых за границей, чтобы за любые деньги приобрести лекарство.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.