Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 28

изводстве. Зонтики с цветками кладут в рассол при засолке огурцов, каперсов, помидоров, патиссонов. Листья употребляют как суррогат чая (так называемый чигирский чай). На Кавказе семена используют вместо аниса, листья идут на острые салаты, а корень употребляется в качестве острой приправы к блюдам.

Употребление бедренца способствует лучшему отделению мокроты, является мочегонным средством, улучшает пищеварение. Растение охотно поедается животными на пастбище и в сене. Примесь его к травостою или сену возбуждает аппетит, повышает удойность сельскохозяйственных животных. Бедренец камнеломковый упоминается во всех травниках XVI в. как лекарственное средство при эпидемии чумы и холеры. Применение корней описано в фармакопеях Норвегии, Швейцарии и других стран Западной Европы. Наличие сапонинов, эфирного масла и дубильных веществ является показанием к применению препаратов бедренца в качестве отхаркивающего, вяжущего, потогонного при простудных заболеваниях, катаре верхних дыхательных путей, бронхите, катаре кишечника. Корни в виде настойки или отвара употребляли в народной медицине — при подагре, бронхиальной астг^е, запоре (в виде спиртовой настойки), почечнокаменной болезни, в виде полоскания — при ангине, ларингите и скарлатине. Примочки из свежего сока корней применяли для выведения пигментных пятен на коже. Хороший медонос.

Бедренец крымский (бедринець кримський — Pimpinella taurica (Ldb.) Steud.) растет в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии — б. б л и з к и й (б. близький — P. affinis Ldb.). Семена обоих видов можно использовать вместо аниса в кулинарии, в кондитерском и ликеро-наливочном производствах, листья — на острые салаты.

Бергамот (Бергамот) — Citrus bergamia Risso Семейство рутовыеRutaceae

Низкорослое дерево без колючек, с заостренными вечнозелеными листьями, обладающими характерным ароматом. Черешки листьев обычно снабжены очень узкими крыльями. Цветки пазушные, одиночные или в немногоцветковых пучках, обоеполые, белые или пурпурные, с сильным приятным запахом. Плод — многогнездная и многосеменная ягода с толстой трехслойной оболочкой — состоит как бы из ряда легко расщепляемых сегментов, внутри которых расположены немногочисленные семена. Плоды шаро- или грушевидной формы, обычно лишены семян или с одним семенем. Цветет в марте — апреле. Плоды созревают в ноябре — декабре. Выращивают почти исключительно в Италии в провинции Калабрия. В СССР культура бергамота в открытом грунте возможна только в зоне влажных субтропиков Западной Грузии. Родина — Юго-Восточная Азия.


















































































































































































28

Новости

Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане
Роспотребнадзор предупредил о вспышке брюшного тифа в Пакистане, говорится в сообщении, опубликованном на сайте российского ведомства.
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно
Бедные индианки смогут увеличить грудь бесплатно. Об этом сообщили в департаменте здравоохранения штата Индии Тамил-Наду.
Экспедиция медиков выехала в районы Якутии
Медспециалисты выехали в десятидневный тур по районам Якутии, передает телеканал «Якутия 24».
Гимназию №19 в Кургане закрыли на карантин
В связи с ростом заболеваемости ОРВИ среди обучающихся (369 заболевших из 1364 обучающихся) в гимназии №19 вводится общий карантин на период с 23 по 28 февраля включительно, сообщается на сайте учебного заведения.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.