Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 26

Плоды барбариса восточного употребляют в пищу в сыром и переработанном виде в качестве приправы к мясным блюдам, на варенье и соки. Используют в кулинарии и кондитерском производстве. Обладают желчегонным действием подобно барбарису обыкновенному. На Кавказе используют как кровоостанавливающее; в Грузии применяют плоды для лечения диабета.

Бархатцы мелкоцветные (Чорнобривщ розлоп) — Tagete.» patula L.

Семейство астровыеAsteraceae

Многолетнее растение высотой 30— 80 см. Листья перистораздельные, обычно с просвечивающими бурыми железками. На концах стеблей — одиночные корзинки. Ножки под ними вздутые, полые. Краевые цветки в корзинке язычковые, темно-оранжевые или буровато-красные. Семянки к основанию более узкие, их чубок состоит из неодинаковых блестящих пленочек. Цветет в июле — августе. Плоды созревают в августе — октябре.


Разводится в садах, имеет много форм и сортов. Происходит из Мексики.

Содержание эфирного масла в надземной части цветущих растений — 0,30—0,55 %, в фазе бутонизации — 0,22—0,30 %;оно максимально в соцветиях (0,45 %) и листьях (0,28 %). Эфирное масло желтого или коричневого цвета, подвижное, запах цветочно-пряный с фруктовыми тонами. Основным его компонентом является оцимен (50 %); присутствуют также D-пинен, сабинен, мирцен, лимонен, и-цимол, цитраль, линалоол, D-терпинен и др.

Эфирное масло применяют в производстве восточных кондитерских изделий, в ликеро-водочной, мыловаренной и парфюмерно-косметической промышленности.

В народной медицине водный настой цветочных корзинок применяли как моче-, потогонное и противоглистное средство. Бархатцы используют для борьбы с нематодами земляники, картофеля и других культур, для этого их высаживают по бокам гряд. Культивируют как декоративное растение.

В Молдавии интродуцированы как зфиромасличное растение бархатцы отмеченные (чорнобривщ вщм!чеш — Tagetes signata BartL). Родина — Центральная Америка. В надземной части в период массового цветения содержится 1,36 % эфирного масла, в листьях — 1,51 %. В нем обнаружены нонило-вый альдегид (6,4 %), а-пинен (0,1), р-пинен (3,2), лимонен (15,3), и-цимол (2,3), дигидротагетон (16,2), линалоол (1,8), цис-тагетон (10,7), а-терпинеол (14,5 %), мирцен, камфен, салициловый альдегид, кариофиллен, гераниаль, гераниол и др.

Бедренец камнеломковый (Бедринёць ломикамене-вий) — Pimpinella saxifraga L.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее травянистое растение высотой 25—60 см, голое или короткопушистое. Корень веретеновидный. Стебель прямостоячий, тонкоребристый. Нижние листья перистые, на черешках.

















































































































































































26

Новости

Крымские медики не справились с диспансеризацией населения
По словам вице-премьера Крыма Аллы Пашкуновой, в первом квартале 2018 года ряд медорганизаций практически не включился в работу по диспансеризации населения.
Онколог заявил о важности обследований на рак
Пример знаменитых людей, заболевших раком, должен показывать важность профилактических обследований на предмет онкологических заболеваний, тем более что сейчас медики достигли отличных результатов, излечивая людей на ранних сроках болезни, считает директор Национального медицинского исследовательского центра радиологии, член президиума Российской академии наук академик Андрей Каприн.
Лекцию о безопасном отпуске прочитают в «Зарядье»
Профессор добавила, что важно избегать излишнего стресса и адаптироваться к незнакомым условиям постепенно, подчеркнув, что с маленькими детьми нужно выезжать не менее, чем за три недели.
В Воронежской области за 13 млн рублей уничтожили миллиарды комаров
По словам главного санитарного врача Воронежской области региона Игоря Механтьева, ситуацию с комарами удалось стабилизировать.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.