Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 26

Плоды барбариса восточного употребляют в пищу в сыром и переработанном виде в качестве приправы к мясным блюдам, на варенье и соки. Используют в кулинарии и кондитерском производстве. Обладают желчегонным действием подобно барбарису обыкновенному. На Кавказе используют как кровоостанавливающее; в Грузии применяют плоды для лечения диабета.

Бархатцы мелкоцветные (Чорнобривщ розлоп) — Tagete.» patula L.

Семейство астровыеAsteraceae

Многолетнее растение высотой 30— 80 см. Листья перистораздельные, обычно с просвечивающими бурыми железками. На концах стеблей — одиночные корзинки. Ножки под ними вздутые, полые. Краевые цветки в корзинке язычковые, темно-оранжевые или буровато-красные. Семянки к основанию более узкие, их чубок состоит из неодинаковых блестящих пленочек. Цветет в июле — августе. Плоды созревают в августе — октябре.


Разводится в садах, имеет много форм и сортов. Происходит из Мексики.

Содержание эфирного масла в надземной части цветущих растений — 0,30—0,55 %, в фазе бутонизации — 0,22—0,30 %;оно максимально в соцветиях (0,45 %) и листьях (0,28 %). Эфирное масло желтого или коричневого цвета, подвижное, запах цветочно-пряный с фруктовыми тонами. Основным его компонентом является оцимен (50 %); присутствуют также D-пинен, сабинен, мирцен, лимонен, и-цимол, цитраль, линалоол, D-терпинен и др.

Эфирное масло применяют в производстве восточных кондитерских изделий, в ликеро-водочной, мыловаренной и парфюмерно-косметической промышленности.

В народной медицине водный настой цветочных корзинок применяли как моче-, потогонное и противоглистное средство. Бархатцы используют для борьбы с нематодами земляники, картофеля и других культур, для этого их высаживают по бокам гряд. Культивируют как декоративное растение.

В Молдавии интродуцированы как зфиромасличное растение бархатцы отмеченные (чорнобривщ вщм!чеш — Tagetes signata BartL). Родина — Центральная Америка. В надземной части в период массового цветения содержится 1,36 % эфирного масла, в листьях — 1,51 %. В нем обнаружены нонило-вый альдегид (6,4 %), а-пинен (0,1), р-пинен (3,2), лимонен (15,3), и-цимол (2,3), дигидротагетон (16,2), линалоол (1,8), цис-тагетон (10,7), а-терпинеол (14,5 %), мирцен, камфен, салициловый альдегид, кариофиллен, гераниаль, гераниол и др.

Бедренец камнеломковый (Бедринёць ломикамене-вий) — Pimpinella saxifraga L.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее травянистое растение высотой 25—60 см, голое или короткопушистое. Корень веретеновидный. Стебель прямостоячий, тонкоребристый. Нижние листья перистые, на черешках.

















































































































































































26

Новости

31 тонну нектаринов с вирусом оспы слив нашли в Нижегородской области
"При установлении карантинного фитосанитарного состояния двух партий свежих нектаринов в количестве 11,381 тонн из Македонии и 19,948 тонн из Сербии был обнаружен карантинный объект – потивирус шарки (оспы) слив", - рассказали в управлении Россельхознадзора.
В России открылся первый салон красоты для онкобольных
Жительница Перми Светлана Алексеева стала владелицей первого в России салона красоты для онкологических больных.
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года.
Ученые назвали препараты, продлевающие жизнь
Ученые считают, что им удалось найти препарат, способный продлевать жизнь.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.