Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 26

Плоды барбариса восточного употребляют в пищу в сыром и переработанном виде в качестве приправы к мясным блюдам, на варенье и соки. Используют в кулинарии и кондитерском производстве. Обладают желчегонным действием подобно барбарису обыкновенному. На Кавказе используют как кровоостанавливающее; в Грузии применяют плоды для лечения диабета.

Бархатцы мелкоцветные (Чорнобривщ розлоп) — Tagete.» patula L.

Семейство астровыеAsteraceae

Многолетнее растение высотой 30— 80 см. Листья перистораздельные, обычно с просвечивающими бурыми железками. На концах стеблей — одиночные корзинки. Ножки под ними вздутые, полые. Краевые цветки в корзинке язычковые, темно-оранжевые или буровато-красные. Семянки к основанию более узкие, их чубок состоит из неодинаковых блестящих пленочек. Цветет в июле — августе. Плоды созревают в августе — октябре.


Разводится в садах, имеет много форм и сортов. Происходит из Мексики.

Содержание эфирного масла в надземной части цветущих растений — 0,30—0,55 %, в фазе бутонизации — 0,22—0,30 %;оно максимально в соцветиях (0,45 %) и листьях (0,28 %). Эфирное масло желтого или коричневого цвета, подвижное, запах цветочно-пряный с фруктовыми тонами. Основным его компонентом является оцимен (50 %); присутствуют также D-пинен, сабинен, мирцен, лимонен, и-цимол, цитраль, линалоол, D-терпинен и др.

Эфирное масло применяют в производстве восточных кондитерских изделий, в ликеро-водочной, мыловаренной и парфюмерно-косметической промышленности.

В народной медицине водный настой цветочных корзинок применяли как моче-, потогонное и противоглистное средство. Бархатцы используют для борьбы с нематодами земляники, картофеля и других культур, для этого их высаживают по бокам гряд. Культивируют как декоративное растение.

В Молдавии интродуцированы как зфиромасличное растение бархатцы отмеченные (чорнобривщ вщм!чеш — Tagetes signata BartL). Родина — Центральная Америка. В надземной части в период массового цветения содержится 1,36 % эфирного масла, в листьях — 1,51 %. В нем обнаружены нонило-вый альдегид (6,4 %), а-пинен (0,1), р-пинен (3,2), лимонен (15,3), и-цимол (2,3), дигидротагетон (16,2), линалоол (1,8), цис-тагетон (10,7), а-терпинеол (14,5 %), мирцен, камфен, салициловый альдегид, кариофиллен, гераниаль, гераниол и др.

Бедренец камнеломковый (Бедринёць ломикамене-вий) — Pimpinella saxifraga L.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее травянистое растение высотой 25—60 см, голое или короткопушистое. Корень веретеновидный. Стебель прямостоячий, тонкоребристый. Нижние листья перистые, на черешках.

















































































































































































26

Новости

В Подмосковье лечат астму при помощи генной инженерии
Генную инженерию начали применять при лечении астмы в Подмосковье, сообщили в пресс-службе регионального минздрава. Генно-инженерная биотерапия для лечения средних и тяжелых форм бронхиальной астмы у детей на территории области применяется впервые.
Названа неожиданная польза запрета на курение в общественных местах
Медики из Северо-Западного университета в Чикаго выяснили, что запрет на курение в общественных местах не только защищает пассивных курильщиков от развития рака легких, но и заметно понижает средний уровень «верхнего» артериального давления. Результаты исследования опубликованы в журнале JAHA.
В России запустили поиск больных мышечной дистрофией Дюшенна
В московском Медико-генетическом научном центре (МГНЦ) запустили общероссийскую программу поиска детей, больных мышечной дистрофией Дюшенна. Пациенты смогут бесплатно пройти обследование в научном центре на предмет наличия генетической мутации.
Кабмин внес в ГД законопроект об организации паллиативной медпомощи
Правительство РФ внесло на рассмотрение Государственной Думы законопроект о расширение понятия «паллиативная медицинская помощь» (ПМП) и уточнении порядка ее оказания, в том числе в амбулаторных условиях и на дому, говорится в сообщении кабинета министров.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.