Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 23

мускатным) и груш, при изготовлении различных джемов, повидла, варенья, мармеладов, соков, желе. Это вносит разнообразие во вкусовую гамму выпускаемых изделий.

Эвгенол, получаемый из эфирного масла базилика эвгеноль-ного, широко используется в медицинской и парфюмернокосметической промышленности и как сырье для получения ванилина. Эвгенол применяют в зубоврачебной практике как дезинфицирующее средство. В Никитском ботаническом саду выведены гибриды с базиликом мятолистным с большим выходом масла и звгенола (сорт Юбилейный). В народной медицине базилик применяли внутрь как противоспазматическое, лактоген-ное и противорвотное средство, при эпилепсии, как средство, вызывающее менструацию при ее временной остановке, для лечения алкоголизма, наружно — для припарок, ванн и полосканий как ранозаживляющее, мягчительное средство, при ревматизме; порошок сухой травы давали нюхать для облегчения головной боли при мигрени. Считалось, что свежие листья базилика эвгенольного придают томатному соку тонизирующие свойства. В настоящее время базилик эвгенольный в медицине не используется, употребляется преимущественно в кулинарии. Его применение в пищевых рационах показано при метеоризме, способствует улучшению пищеварения.

Из других видов базилика в тропических и субтропических странах хозяйственное применение находят следующие виды: базилик седой (васильки chbi — О. canum Sims.), 1 га дает

50 кг эфирного масла с 30—35.% камфоры; используют в быту для чая при лихорадочных состояниях, для отпугивания москитов; б. мятолистный (в. м’ятолистш — О. menthaefolium Hochst), в эфирном масле содержится 60-70 % правовращающей камфоры; б. Килиманджарский (в. кшманджарсьы — О. kilimand-sharicum Guerke), в траве содержится 0,68—3,3 % эфирного масла С 70 % легковыделяемой камфоры; б. с в я щ е н н ы й (в. священ-iri — О. sanetum L.), культивируется как пряное и лекарственное растение,в эфирном масле преобладает эвгенол;б. зеленый (взе-леш — О viride Willd.), в эфирном масле содержится до 65 % тимола лекарственное (от лепры, насморка, лихорадки); инсектицид — запах жженого или распыленного сухого листа отпугивает москитов; Пищевой порошок из сухих листьев заменяет перец, салатное растение.

Барбарис обыкновенный (Барбарис звичайний) — Berberis vulgaris L.

Семейство барбарисовые — Berberidaceae


Ветвистый кустарник высотой до 300 см, дает обильную корневую поросль. Стволы и побеги с многочисленными трех- или пятираздельными колючками, В пазухах колючек находятся листья на укороченных побегах. Листья обратнояйцевидные, тонкие, пильчатозубчатые, суженные в черешок.

Цветки в поникающих кистях. Лепестки желтые,

Продолговатые, цельные или на верхушке немного выемчатые. Плод — красная ягода, кислая на вкус, содержит 2—3 семени. Цветет в мае — июне. Плоды созревают в сентябре — октябре.

















































































































































































23

Новости

Зафиксирован рост числа случаев сердечных приступов у молодых женщин
Руководитель Центра сердечно-сосудистых заболеваний доктор Хармони Рейнольдс назвал основной причиной появления сердечных заболеваний у женщин диабет и высокое кровяное давление. Также доказано, что риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивает хроническое воздействие шума.
Девушка, которую лечили от гриппа, потеряла память
Медицинские специалисты посчитали, что у нее грипп, и выписали лекарства. Спустя несколько дней состояние девушки стало хуже.
Работу курского здравоохранения проверят аудиторы
Заместитель курского губернатора инициировала аудиторские проверки, которые должны дать оценку качеству обслуживания пациентов, дать практические рекомендации по реорганизации системы регионального здравоохранения и оценить заявки на новое оборудование, которое требуется курской медицине.
В Воронежской области значительно снизилась заболеваемость от инфекций
Притом за весь прошлый год ни разу не были зафиксированы случаи заражения дифтерией, столбняком и так далее. Такая динамика не может не радовать, а пару лет назад показатели и вовсе были выше примерно на пятьдесят процентов.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.