Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 23

мускатным) и груш, при изготовлении различных джемов, повидла, варенья, мармеладов, соков, желе. Это вносит разнообразие во вкусовую гамму выпускаемых изделий.

Эвгенол, получаемый из эфирного масла базилика эвгеноль-ного, широко используется в медицинской и парфюмернокосметической промышленности и как сырье для получения ванилина. Эвгенол применяют в зубоврачебной практике как дезинфицирующее средство. В Никитском ботаническом саду выведены гибриды с базиликом мятолистным с большим выходом масла и звгенола (сорт Юбилейный). В народной медицине базилик применяли внутрь как противоспазматическое, лактоген-ное и противорвотное средство, при эпилепсии, как средство, вызывающее менструацию при ее временной остановке, для лечения алкоголизма, наружно — для припарок, ванн и полосканий как ранозаживляющее, мягчительное средство, при ревматизме; порошок сухой травы давали нюхать для облегчения головной боли при мигрени. Считалось, что свежие листья базилика эвгенольного придают томатному соку тонизирующие свойства. В настоящее время базилик эвгенольный в медицине не используется, употребляется преимущественно в кулинарии. Его применение в пищевых рационах показано при метеоризме, способствует улучшению пищеварения.

Из других видов базилика в тропических и субтропических странах хозяйственное применение находят следующие виды: базилик седой (васильки chbi — О. canum Sims.), 1 га дает

50 кг эфирного масла с 30—35.% камфоры; используют в быту для чая при лихорадочных состояниях, для отпугивания москитов; б. мятолистный (в. м’ятолистш — О. menthaefolium Hochst), в эфирном масле содержится 60-70 % правовращающей камфоры; б. Килиманджарский (в. кшманджарсьы — О. kilimand-sharicum Guerke), в траве содержится 0,68—3,3 % эфирного масла С 70 % легковыделяемой камфоры; б. с в я щ е н н ы й (в. священ-iri — О. sanetum L.), культивируется как пряное и лекарственное растение,в эфирном масле преобладает эвгенол;б. зеленый (взе-леш — О viride Willd.), в эфирном масле содержится до 65 % тимола лекарственное (от лепры, насморка, лихорадки); инсектицид — запах жженого или распыленного сухого листа отпугивает москитов; Пищевой порошок из сухих листьев заменяет перец, салатное растение.

Барбарис обыкновенный (Барбарис звичайний) — Berberis vulgaris L.

Семейство барбарисовые — Berberidaceae


Ветвистый кустарник высотой до 300 см, дает обильную корневую поросль. Стволы и побеги с многочисленными трех- или пятираздельными колючками, В пазухах колючек находятся листья на укороченных побегах. Листья обратнояйцевидные, тонкие, пильчатозубчатые, суженные в черешок.

Цветки в поникающих кистях. Лепестки желтые,

Продолговатые, цельные или на верхушке немного выемчатые. Плод — красная ягода, кислая на вкус, содержит 2—3 семени. Цветет в мае — июне. Плоды созревают в сентябре — октябре.

















































































































































































23

Новости

Заболеваемость «мышиной лихорадкой» увеличилась почти в 2,5 раза
По сравнений с аналогичным периодом прошлого года заболеваемость выросла в 2,3 раза.
Медучреждения оштрафованы на два миллиарда рублей за год
Прокомментировала она и расширение полномочий страховых компаний, которые получили право штрафовать медучреждения.
Дела сердечные: в Москве проходит конгресс кардиохирургов
В Москву съехались лучшие кардиохирурги мира. К Азиатскому обществу примкнули представители российских, американских и европейских клиник.
Прививки от ветрянки и ротавируса станут обязательными с 2020 года
Вакцины от ветряной оспы и ротавирусной инфекции будут внесены в национальный календарь прививок в России в 2020 году.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.