Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 10

длинных цветоносах, с 3—5 листочками обертки. Зонтички с 10—12 цветками и 3—5 листочками обертки. Зубцы чашечки тупые, заметные, яйцевидные, толстоватые.

Венчик белый, лепестки глубоковыемчатые с загнутой внутрь верхушкой. Плоды длиной около


2 мм.

Встречается только в культуре. Культивируется в тропической Азии (Индостан, Ява, Филиппины).

Все части растения содержат эфирное масло, его содержание максимально в плодах (2—11 %) в фазе молочной зрелости. Эфирное масло представляет собой бесцветную или коричневого цвета жидкость, с резким жгучим вкусом и сильным запахом тимола, который является основным компонентом эфирного масла зрелых семян (его содержание в масле достигает 30—40 % ) .Физические константы, качественный состав эфирного масла в значительной степени изменяются в зависимости от стадии вегетации растений. В эфирном масле, из растений в фазе полного цветения содержится большое количес.тво л-цимола, сравнительно немного у-терпинена и парафина. В эфирном масле, получаемом из верхней части растений с недозрелыми плодами, содержатся тимол (до 18 %), карвакрол (следы), и-ци-мол (до 30 %), 10 % у-терпинена и дипентен (до 40 %). В эфирном масле из зрелых плодов не обнаружены парафин и у-терпинен» однако в нем имеется много тимола, л-цимола, дипентена, а-терга*-нена, карвакрола. В состав масла входят а- и (3-пинены, Р-феллакд-рен, а-терпинен, тимол (18,3 %) и карвакрол (5,15 %.). Кроме эфирного масла в плодах айована содержится до 20—30 % жирного масла, в состав которого входят глицериды петрозелиновой кислоты.

Плоды и зелень айована, обладающие острым вкусом и пряным ароматом, применяются в кулинарии в качестве пряной приправы к пище. Наиболее широко используют плоды как пряность в Индии и Средней Азии. Эфирное масло и плоды айована создают приятную ароматическую композицию при ароматизации пищевых продуктов и различных напитков.

Плоды используют как ранозаживляющее и противоглистное средство. Значительное количество масла идет на производство тимола. Тимол широко известен н медицине как антисептическое и противоглистное средство. Эфирное масло растения используют б мыловаренной промышленности.

Акация белая (Бша акащя) — Robinia pseudoacacia L.

Семейство бобовыеFabaceae

Дерево, достигающее на богатых почвах 30 м высоты с раскидистой ажурной кроной. Кора трещиноватая, серая или коричне

















































































































































































10

Новости

В Подмосковье лечат астму при помощи генной инженерии
Генную инженерию начали применять при лечении астмы в Подмосковье, сообщили в пресс-службе регионального минздрава. Генно-инженерная биотерапия для лечения средних и тяжелых форм бронхиальной астмы у детей на территории области применяется впервые.
Названа неожиданная польза запрета на курение в общественных местах
Медики из Северо-Западного университета в Чикаго выяснили, что запрет на курение в общественных местах не только защищает пассивных курильщиков от развития рака легких, но и заметно понижает средний уровень «верхнего» артериального давления. Результаты исследования опубликованы в журнале JAHA.
В России запустили поиск больных мышечной дистрофией Дюшенна
В московском Медико-генетическом научном центре (МГНЦ) запустили общероссийскую программу поиска детей, больных мышечной дистрофией Дюшенна. Пациенты смогут бесплатно пройти обследование в научном центре на предмет наличия генетической мутации.
Кабмин внес в ГД законопроект об организации паллиативной медпомощи
Правительство РФ внесло на рассмотрение Государственной Думы законопроект о расширение понятия «паллиативная медицинская помощь» (ПМП) и уточнении порядка ее оказания, в том числе в амбулаторных условиях и на дому, говорится в сообщении кабинета министров.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.