Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 9

использовать вместо лаврового листа, имбиря и корицы. Из него готовят чай, возбуждающий аппетит, уменьшающий изжогу и улучшающий деятельность желчного пузыря. Аир употребляют в небольших количествах при приготовлении различных супов, прозрачных бульонов, белых рыбных бульонов, темных соусов, капусты, особенно краснокочанной, жирного жареного мяса, жареного картофеля и овощей, при консервировании рыбы (способствует ее уплотнению и придает приятный аромат и горьковатый привкус). Многие ценят аир при приготовлении сладких блюд, фруктовых супов и фруктовых салатов, отдушке кондитерских изделий, хлеба. В Турции засахаренные корневища аира — дорогое лакомство. Корневища и эфирное масло аира используют при производстве различных напитков. Наиболее широкое использование аир находит в фармацевтической промышленности. Корневище благодаря содержанию акорина усиливает рефлекторное отделение желудочного сока; особенно рекомендуют его при пониженной секреции. Корневище и эфирное масло входят в состав ряда препаратов («Викалин», «Викаир», «Алиметин», желудочного сбора, горькой настойки и др.), которые способствуют улучшению пищеварения, повышают аппетит, показаны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите, а также при заболеваниях печени, желчного пузыря, селезенки и почек. В Болгарии эфирное масло употребляют при истерии и желудочных коликах. В народной медицине различных стран корневище применяли при нервных болезнях, сопровождающихся судорогами, для повышения аппетита, как болеутоляющее, отхаркивающее, дезинфицирующее, ранозаживляющее средство, при изжоге, анемии, подагре, аллергии, рахите, малярии, а также для укрепления волос, при пародонтозе и для устранения неприятного запаха изо рта. В прошлом корневище аира и мягкие сочные зеленые части растения жевали с профилактической целью во время эпидемий холеры, сыпного тифа, гриппа, а также для укрепления десен и предохранения зубов от разрушения, жировым экстрактом лечили проказу. Продолжительное жевание корневища усиливает рвотный рефлекс, что использовали люди, желавшие избавиться от привычки к курению. В восточной медицине аир применяли как тонизирующее средство при импотенции, а также для улучшения памяти, слуха и зрения.

Эфирное масло и корни применяют в производстве зубных эликсиров, порошков и паст. Растение обладает инсектицидными свойствами, что позволяет использовать его для декорирования искусственных водоемов. Считают, что аир благодаря выделению» фитонцидов способствует очищению водоемов.

Айов&н душистый, ажгон (Айован запашний) — Trachysper-mum ammi (L.) Sprague

Семейство сельдерейныеApiaceae

Однолетнее растение с сильно разветвленным стеблем высотой 20—120 см. Листья дважды или трижды перисторассеченные, с мелкими линейными сегментами. Зонтики 10—20-лучевые, на


















































































































































































9

Новости

31 тонну нектаринов с вирусом оспы слив нашли в Нижегородской области
"При установлении карантинного фитосанитарного состояния двух партий свежих нектаринов в количестве 11,381 тонн из Македонии и 19,948 тонн из Сербии был обнаружен карантинный объект – потивирус шарки (оспы) слив", - рассказали в управлении Россельхознадзора.
В России открылся первый салон красоты для онкобольных
Жительница Перми Светлана Алексеева стала владелицей первого в России салона красоты для онкологических больных.
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года
Шесть новых объектов здравоохранения появилось в Москве с начала года.
Ученые назвали препараты, продлевающие жизнь
Ученые считают, что им удалось найти препарат, способный продлевать жизнь.
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.