Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения справочник
 
На главную
 
 
 
 
Л.Γ. ДУДЧΕΗΚΟ А.С.КОЗЬЯКОВ В.В.КРИВЕНКО
Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
справочник
стр. 9

использовать вместо лаврового листа, имбиря и корицы. Из него готовят чай, возбуждающий аппетит, уменьшающий изжогу и улучшающий деятельность желчного пузыря. Аир употребляют в небольших количествах при приготовлении различных супов, прозрачных бульонов, белых рыбных бульонов, темных соусов, капусты, особенно краснокочанной, жирного жареного мяса, жареного картофеля и овощей, при консервировании рыбы (способствует ее уплотнению и придает приятный аромат и горьковатый привкус). Многие ценят аир при приготовлении сладких блюд, фруктовых супов и фруктовых салатов, отдушке кондитерских изделий, хлеба. В Турции засахаренные корневища аира — дорогое лакомство. Корневища и эфирное масло аира используют при производстве различных напитков. Наиболее широкое использование аир находит в фармацевтической промышленности. Корневище благодаря содержанию акорина усиливает рефлекторное отделение желудочного сока; особенно рекомендуют его при пониженной секреции. Корневище и эфирное масло входят в состав ряда препаратов («Викалин», «Викаир», «Алиметин», желудочного сбора, горькой настойки и др.), которые способствуют улучшению пищеварения, повышают аппетит, показаны при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите, а также при заболеваниях печени, желчного пузыря, селезенки и почек. В Болгарии эфирное масло употребляют при истерии и желудочных коликах. В народной медицине различных стран корневище применяли при нервных болезнях, сопровождающихся судорогами, для повышения аппетита, как болеутоляющее, отхаркивающее, дезинфицирующее, ранозаживляющее средство, при изжоге, анемии, подагре, аллергии, рахите, малярии, а также для укрепления волос, при пародонтозе и для устранения неприятного запаха изо рта. В прошлом корневище аира и мягкие сочные зеленые части растения жевали с профилактической целью во время эпидемий холеры, сыпного тифа, гриппа, а также для укрепления десен и предохранения зубов от разрушения, жировым экстрактом лечили проказу. Продолжительное жевание корневища усиливает рвотный рефлекс, что использовали люди, желавшие избавиться от привычки к курению. В восточной медицине аир применяли как тонизирующее средство при импотенции, а также для улучшения памяти, слуха и зрения.

Эфирное масло и корни применяют в производстве зубных эликсиров, порошков и паст. Растение обладает инсектицидными свойствами, что позволяет использовать его для декорирования искусственных водоемов. Считают, что аир благодаря выделению» фитонцидов способствует очищению водоемов.

Айов&н душистый, ажгон (Айован запашний) — Trachysper-mum ammi (L.) Sprague

Семейство сельдерейныеApiaceae

Однолетнее растение с сильно разветвленным стеблем высотой 20—120 см. Листья дважды или трижды перисторассеченные, с мелкими линейными сегментами. Зонтики 10—20-лучевые, на


















































































































































































9

Новости

Терапевт назвала 5 главных мифов о здоровье пожилых людей
Альбина Стрельченко - терапевт государственной поликлиники № 107, решила прокомментировать и развеять самые главные мифы о здоровье пожилых людей. Многие думают, что повышенное давление в старческом возрасте является нормальным явлением, однако терапевт утверждает обратное.
Кабинет для оказания медпомощи детям с гепатитом С создали в Приамурье
"Минздравом региона издан специальный приказ, в соответствии с которым при гематологическом отделении Амурской областной детской клинической больницы создан кабинет мониторинга оказания медицинской помощи детям с выявленным вирусным гепатитом С", - сказали в правительстве.
Считавшая себя девственницей китаянка родила ребенка
После осмотра врачи сообщили, что у пациентки начались схватки, и в ближайшее время она родит ребенка. Когда девушку доставляли в родильное отделение, она пыталась сопротивляться, утверждая, что не может быть беременна, так как является девственницей.
Москвичи и врачи провели акцию против закрытия роддома в Зюзино
Жительницы района на время закрытия роддома №10 переведены в Центр планирования семьи и репродукции. Протестующие отмечают, что это единственный роддом на 126 тыс. жителей района Зюзино. Они также опасаются, что после закрытия его территория будет использована «под другие цели».
 
 
 
Публикации сайта «Мир Ароматов» разрешены для некоммерческого использования без ограничений, если иное не оговорено отдельно.
Указывать сайт «Мир Ароматов» как источник предоставленных материалов и размещать ссылку на него обязательно.